Kualitas makanan di taman kanak-kanak

Mungkin setiap orang tua yang sedang mempersiapkan untuk menyerahkan anaknya ke taman kanak-kanak terkait dengan pertanyaan seperti kualitas makanan di taman kanak-kanak. Kegembiraan orang tua ini dapat dimengerti. Media telah berulang kali meliput kasus-kasus meracuni anak-anak di kebun, yang menimbulkan ketakutan orangtua terhadap katering di lembaga pra-sekolah. Tetapi kami ingin meyakinkan Anda, ini adalah pengecualian terhadap aturan daripada keteraturan, kualitas makanan di kebun dikontrol ketat dan hampir selalu memenuhi standar tertinggi.

Berbicara tentang kualitas gizi di taman kanak-kanak, pertama-tama saya ingin menarik perhatian pada fakta bahwa itu dikontrol secara ketat oleh dokumen permisif dan rekomendasi yang relevan. Artinya, Departemen Pendidikan menentukan jumlah, jenis dan siklus konsumsi makanan oleh anak-anak di kebun, berdasarkan kebutuhan fisiologis mereka. Selanjutnya, di semua tahap organisasi makanan bayi, kontrol kualitas dilakukan, baik oleh berbagai badan negara yang relevan, dan oleh manajemen taman kanak-kanak itu sendiri.

Pemasok produk

TK swasta memiliki hak untuk mandiri memilih pemasok yang produknya, menurut pendapat mereka, memiliki kualitas tertinggi. Tidak seperti swasta, taman kanak-kanak, yang disimpan oleh negara, membeli makanan hanya dari pemasok yang dipilih oleh negara setelah hasil tender. Pada saat yang sama, ada daftar produk (gula, pasta, sereal, dll.), Yang diizinkan untuk dibeli di pasar grosir, tetapi hanya dengan syarat bahwa dokumen yang mengonfirmasi kualitasnya tersedia.

Pengiriman produk ke taman kanak-kanak dilakukan hanya dengan ketersediaan dokumen yang wajib: sertifikat mutu, sertifikat dokter hewan dan faktur. Tanpa dokumen-dokumen ini, penerimaan produk ke institusi anak-anak sangat dilarang. Pada saat yang sama, penjaga taman kanak-kanak dan, tanpa gagal, dokter dan perawat harus mengambil barang. Kondisi wajib untuk perusahaan yang terlibat dalam pengiriman produk ke taman kanak-kanak adalah ketersediaan sertifikat kesehatan untuk mobil, buklet sanitasi untuk pengemudi dan semua orang yang menemani barang.

Label dari produk yang dipasok ke kebun, di mana tanggal produksi ditunjukkan, harus disimpan selama dua hari di lembaga anak-anak untuk pemantauan. Taman kanak-kanak swasta dan anggaran dikontrol secara ketat oleh komisi khusus, juga oleh stasiun sanitasi dan epidemiologi. Yang terakhir ini mengendalikan perusahaan pemasok, yang sering kali menghargai reputasi mereka, oleh karena itu mereka bertanggung jawab atas kualitas produk mereka.

Dapur untuk taman kanak-kanak

Persiapan sarapan dan makan malam berlangsung di dapur. Di taman kanak-kanak pun dapur dilengkapi dengan peralatan modern. Anggaran negara tentu menentukan dana yang dialokasikan untuk pembelian peralatan ini: oven, kompor listrik, lemari menggoreng, boiler, peralatan, berbagai peralatan dapur.

Persyaratan sanitasi diterapkan pada dapur taman kanak-kanak, mengatur pemisahan mereka ke zona terpisah - toko daging, sayur dan panas, untuk memotong makanan mentah, ruang untuk mencuci piring. Papan memotong harus berupa kayu dengan prasasti yang sesuai: "untuk daging", "untuk sayuran", dll. Pisau pembongkaran juga harus diterapkan pada jenis produk tertentu.

Semua produk makanan diproses secara khusus dan disimpan dalam lemari es terpisah, yaitu, menemukan, misalnya, daging di satu rak dengan mentega dikecualikan. Karena itu, di dapur ini ada beberapa kulkas.

Tentu saja para juru masak taman kanak-kanak harus meninggalkan lemari es di satu porsi masing-masing, dimasak pada hari ini, hidangan untuk sehari. Pada setiap pemeriksaan, Anda dapat dengan mudah menentukan apa yang anak-anak makan pada hari itu.

Produk produksi sendiri

Taman kanak-kanak swasta dan kebun yang dibiayai dari anggaran memiliki hak untuk memanen makanan untuk diri mereka sendiri di musim dingin: tomat garam, mentimun, kubis, buah beku dan buah dalam freezer, membuat pasokan kentang dan lainnya yang cocok untuk penyimpanan jangka panjang, sayuran. Namun, blanko semacam itu harus diperiksa oleh stasiun sanitasi dan epidemiologi, yang harus mengkonfirmasi kualitas produk tersebut dan mengeluarkan sertifikat yang sesuai.