Keju Swiss fondue Fondue di tempat pertama dari bahasa Prancis berarti "meleleh". Awalnya, makanan ini disiapkan hanya dari campuran keju di Alpen timur bagian berbahasa Perancis dari Swiss di Savoyene dan Piemonte. Seiring waktu, konsep fondue menyebar ke semua makanan, yang kita rendam menjadi potongan-potongan dalam cairan mendidih dan disajikan dengan garpu panjang. Dengan garpu ini, irisan makanan pertama kali dicelupkan ke dalam cabelon, lalu dengan gerakan berputar garpu, cairan (keju) dilipat, dan segera, melewati pelat, dikirim ke mulut. Dalam hal ini, tidak ada yang menjilati garpunya, tetapi dengan lembut memindahkan makanan dengan bibirnya. Ada Fondue yang terbuat dari keju, coklat, kaldu atau lemak. Cheese fondue adalah versi tertua dari hidangan ini. Ini disiapkan dari campuran Keju Emmentaler, Grazer, Freiburger Voscheri, Comte, Beaufort, Savoy, anggur putih dan pengental saus atau tepung maizena, cengkeh bawang putih, paprika dan kacamata Kirsch. Tergantung pada jenis Fondue, Anda dapat mencari tahu dari wilayah mana itu. Di atas meja, Fondue dimasukkan ke dalam panci keramik khusus - Cacuelon, yang dipanaskan di Rehaud (piring) dengan api. Secara tradisional, keju disajikan dengan roti putih, dipotong menjadi kotak kecil dengan banyak kerak. Just fondue sekarang digunakan dengan kentang rebus, apel, nanas, dll. Di setiap keluarga harus ada cauchelon dan rehaud. Setelah muncul hidangan gembala Alpine, telah memperoleh status spesialisasi tradisional Swiss. Di sini saya secara singkat menggambarkan Fonda, dan sekarang mempertimbangkan bersama salah satu resep. Seperti biasa, saya menunggu komentar, dan semua hiburan yang menyenangkan!
Bahan-bahan:- Roti putih 600 g
- Keju Greyzer 300 g
- Keju Freiburger Voscheri 300 g
- Anggur putih kering 300 ml
- Pati jagung 1,5 sdm. l.
- Kirsch 100 ml
- Pepper black ground 3 pinch
- Merica merah 1 cubitan
- Pala bubuk dengan 0,25 sdt.
- Bawang putih 1 cengkeh
- Langkah 1 Kita perlu memiliki Cacuelon dan Rehaud. Siapkan: Vosheri cheese dan Greirzer, kirsch, white dry wine, lada, paprika, pati, cengkeh lokio, pala dan garpu panjang.
- Langkah 2 Potong bawang putih menjadi beberapa bagian dan gosok bagian bawah dan sisi karkas dengan itu. Kami akan memanaskan piring di atas rata-rata.
- Langkah 3 Cheese dan kami akan mengirimkannya ke cabelon.
- Langkah 4 Keju akan meleleh secara bertahap. Kami tuangkan semua 300 ml anggur, kami ikut campur.
- Langkah 5 Potong roti menjadi kotak kecil.
- Langkah 6 Dalam keju meleleh tuangkan pati, saya memiliki pengental untuk saus, masak, aduk sepanjang waktu.
- Langkah 7 Pada akhirnya, ketika keju meleleh menjadi massa yang homogen, tuangkan dalam gelas kirsch. Itu mungkin dan banyak lagi.
- Langkah 8 Aduk. Ketika keju terlihat seperti ini, saatnya untuk memindahkan si tikuselon ke api rehaud. Di bagian bawah harus dibentuk kerak keju - ini dianggap di antara para penikmat keju sebagai makanan lezat. "Enguotta" - dalam Swiss - Bon appetit!