- kerupuk - 2 1/4 Cangkir
- gula - 2 sendok teh
- bubuk kayu manis - 1/4 sendok teh
- tongkat mentega - 1 1/4 Potongan (tanpa garam panggang)
- Untuk mengisi: krim keju Philadelphia - 720 Gram
- gula - 1 gelas
- telur - 3 buah
- Permen susu - 1/2 cangkir
- ekstrak vanili - 2 sendok teh
- Untuk glasir: karamel susu - 2/3 Cangkir
- lemak krim - 3 sendok makan. sendok
1. Siapkan adonan pastry. Grind cracker dalam food processor. Panaskan oven hingga 175 derajat. Taburi loyang dengan minyak dalam semprotan, busa dengan kertas foil atau parchment dan lemak dengan mentega. Campurkan kerupuk, gula, dan kayu manis dalam mangkuk sedang. Tambahkan mentega cair, aduk. 2. Taruh campuran di atas loyang dan tekan merata ke permukaan. Panggang sampai berwarna keemasan muda, sekitar 10 menit. Biarkan hingga benar-benar dingin di atas meja. 3. Buat isian. Campurkan krim keju dan gula dengan mixer listrik hingga halus, selama 1 menit. Tambahkan telur, satu per satu, aduk setiap kali ditambahkan. 4. Tambahkan susu karamel dan ekstrak vanili, aduk selama sekitar 10 detik. Tuangkan mengisi atas adonan yang didinginkan. Panggang selama sekitar 38 menit. dinginkan di meja. 5. Siapkan glasir. Panaskan karamel dan 3 sendok makan krim sampai karamel meleleh. Aduk, tambahkan krim lagi jika glasir tampak terlalu tebal. 6. Isi kue es dengan glasir. Dimasukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Potong kue itu menjadi 4 garis, lalu di sepanjang 6 garis untuk mendapatkan 24 kue.
Porsi: 12