Omelet yang tak terduga Kata tidak mencolok "kaisershmarrn" diterjemahkan sangat kejam - telur dadar kekaisaran. Jangan menilai bahwa jenis hidangannya juga jauh dari keindahan khusus. Setelah Kaisar Franz Joseph saya mencicipi rasa telur dadar ini, dan sejak itu ia menjadi makanan penutup favorit orang Austria, terutama yang populer di Wina. Hidangan itu bahkan memiliki legenda sendiri. Diduga, sang kaisar, yang hilang dalam perburuan, datang ke pondok hutan, dia sangat lapar, dan majikannya hanya memiliki telur, tepung dan segenggam kismis. Saya memutuskan untuk membuat kue. Karena cemas dia telah hancur berkeping-keping selama memasak, dia harus melayani seperti itu, tetapi raja yang lapar begitu menyukai hidangan yang, setelah kembali, dia memerintahkan koki untuk menguasai persiapan omelet ini. Sejak itu, itu disebut telur dadar Kaiser. Seketika itu perlu untuk menentukan, bahwa "telur dadar" di sini memiliki sedikit nilai lain, dari kebiasaan bagi kita. Sebagai spesialis kuliner dari Swiss menjelaskan kepada saya, omelet adalah segala sesuatu yang dipukul dengan telur dan digoreng, yaitu pancake panekuk kami juga omelette, sehingga Kaisershmarrn lebih mirip pancake kami daripada telur dadar dalam arti biasa kami. Secara tradisional, Kaisersharrn disajikan dengan kolak plum, kadang-kadang dilengkapi dengan pure dari apel atau prem, tapi makanan penutup ini juga enak dengan teh, susu, kopi.
Bahan-bahan:- Tepung terigu 1 sdm.
- Mentega 50 g
- Rum gelap 30 ml
- Kismis, 30 g gelap
- Cinnamon ground 0,5 sdt.
- Garam 0,5 sdt.
- Gula 2 sdm. l.
- Telur ayam 2 pcs.
- Susu 160 ml
- Bubuk gula 30 g
- Langkah 1 Siapkan bahan-bahan untuk telur dadar kekaisaran: susu, tepung, kismis, rum atau cognac, garam, gula, kayu manis, mentega.
- Langkah 2 Kismis, bilas, keringkan dengan serbet dan rendam selama 30 menit di rum atau cognac.
- Langkah 3 Kocok telur dengan gula sampai busa putih.
- Langkah 4 Tambahkan garam, kayu manis, aduk lagi.
- Langkah 5 Tuangkan tepung, remas adonan, tengah antara pancake dan gorengan.
- Langkah 6 Pada akhirnya, tambahkan kismis, diekstrak dari rum, campur.
- Langkah 7 Larutkan mentega di penggorengan.
- Langkah 8 Tuang campuran telur dadar ke dalam panci dan kecilkan api hingga seminimal mungkin. Karena ketebalan adonan cukup besar, shmarn harus dipanggang perlahan.
- Langkah 9 Ketika bagian bawahnya kecokelatan, putar telur orak-arik dan goreng di sisi yang lain.
- Langkah 10 Dua garpu mengoyak omelet ke dalam irisan yang tidak rata - ini adalah tradisi melayani Kaiserscharrarn. Lain goreng ringan dan dimasukkan ke piring.
- Langkah 11 Sebelum disajikan, taburi dengan gula bubuk. Potongan-potongan harum manis sangat menyenangkan untuk dicicipi.