- Terong - 2-3 buah
- Kentang - 3-4 buah
- Kacang buncit - 1 Bagian (segenggam)
- Tomat - 3-4 buah
- Bow - 1 buah
- Minyak sayur - - Selera
- Ketumbar segar - - Sepotong (bundel)
- Garam, lada, paprika, daun salam - - Untuk menambah rasa
Cuci terung, kupas, potong dadu, banyak garam dan sisihkan selama 10 - 15 menit. Di dalam panci, tuangkan minyak, sedikit panaskan. Kemudian tuangkan bawang halus cincang, goreng hingga transparan. Selanjutnya, tuangkan kentang yang dipotong dadu. Goreng sayuran, aduk terus. Terung harus diperas dengan baik dari yang dikeluarkan dan ditambahkan ke dalam panci. Kurangi panas dan tutup panci dengan penutup. Ditunda selama beberapa menit. Massa harus menurun secara nyata. Lalu tuangkan sayuran dengan air atau kaldu, merica dan tambahkan daun salam (garam harus berada di ujung). Kemudian tambahkan kacang buncis yang dipotong menjadi beberapa bagian. Sementara dalam panci semuanya mengoceh, tomat parut. Kupas jangan sampai masuk ke dalam massa tomat! Kemudian tambahkan massa ini ke panci, aduk semuanya. Yang terakhir dalam sup adalah garam dan cincang ketumbar segar. Sup harus dimasak selama 5-7 menit dengan api kecil, kemudian matikan, tutup dan biarkan selama sekitar 5 menit. Selesai!
Porsi: 5-6