Apa yang bisa saya masak dari kulit kayu birch? Pertanyaan yang tampaknya primitif itu memiliki ratusan jawaban. Piring dari podberezovikov sangat banyak sehingga semua orang tidak ingat. Saus jamur, zrazy, daging babi, lasagna, pie, pasta, berbagai lauk, semur, roti gulung, casserole, dan banyak lagi akan memiliki rasa yang tak terlupakan dalam kombinasi dengan jamur ajaib.
Cara memasak pancake: resep kue dengan ayam
Jamur hutan dan dada ayam adalah duet kuliner klasik, yang diuji oleh latihan dan waktu. Karena itu, fitur utama pai ini adalah isian yang lezat. Dan juga - amber yang menggugah selera dan aroma kelinci yang mempesona ...
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- tepung terigu - 3 sdm
- susu - 170 ml
- ragi kering - 10 g
- krim asam 15% kandungan lemak - 220 ml
- telur - 1 pc.
- gula-3 sendok makan
- podberezoviki - 500 gr
- dada ayam - 300 g
- mentega - 2 sdt.
- bawang - 1 pc.
- minyak zaitun - 3 sdm.
- garam, lada segar
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan sendok. Untuk melakukan ini, dalam wadah dengan sisi yang tinggi, gabungkan ragi dan susu yang dipanaskan sampai 30 ° C, lalu tambahkan setengah dari tepung yang sudah diayak terlebih dahulu dan gula kepada mereka. Haluskan campuran tersebut dengan spatula kayu.
- Setelah itu, piring dengan penutup ragi ragi dengan film stretch makanan atau serbet linen dan biarkan di tempat yang hangat dan gelap selama 50-60 menit.
- Setelah menunggu waktu yang ditentukan, tambahkan krim asam, sisa tepung, dan uleni adonan dengan baik. Kemudian lagi tutup piring dan sisihkan selama 60 menit lagi.
- Sekarang saatnya mempersiapkan pengisian. Dicuci dan kering podberezoviki memotong irisan ukuran sedang (topi dipotong menjadi lebih besar, dan kaki - lebih kecil), fillet ayam - strip tipis, dan bawang - cincin setengah.
- Dalam panci tumis dengan minyak hangat, gantilah secara bergantian payudara sampai keemasan, lalu jamur dan bawang. Di isian, tambahkan mentega dan rempah-rempah.
- Kemudian bagi adonan menjadi dua bagian. Dari yang pertama gulung keluar lapisan dasar tipis dan berbaring dalam bentuk bulat yang tahan api. Di atas dasar, secara merata menyebar mengisi. Dari paruh kedua adonan, bentuk bagian atas kue dan minyak dengan telur.
- Panggang kue jamur di oven, dipanaskan hingga 190 ° C, selama 30-35 menit.
Untuk catatan! Resep untuk pai dengan bantalan cukup serbaguna. Kue kering seperti itu akan memiliki rasa yang luar biasa dengan jamur lainnya.
Persiapan pancake: saus jamur
Dengan kerabat jamur putih, hampir semua orang akrab. Dan betapa lezatnya memasak jamur segar podberezoviki, hanya tahu sedikit. Salah satu pilihan terbaik untuk produk semacam itu adalah saus yang lezat dan menggugah selera. Ini sempurna menekankan catatan pedas babi goreng, akan melengkapi aroma daging sapi rebus dan melunakkan rasa bebek pedas.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- podberezoviki - 4 pcs.
- wortel - 1/2
- bawang - 1 pc.
- minyak sayur - 3 sdm.
- krim asam - 2 sendok makan
- mustard - 1 sdt.
- wijen - 1 sdm.
- garam
Metode persiapan
- Bunnies, yang resepnya telah kami ambil untuk Anda, cuci, kupas, dan potong kecil-kecil.
- Bawang dan wortel menjadi asyik.
- Dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal, panaskan bumbu dalam minyak sayur.
- Masukkan wortel dan bawang bombay dengan mentega pedas, goreng hingga keemasan.
- Kirim podberezoviki yang hancur dan terus goreng seluruh massa.
- Selanjutnya tambahkan krim asam dan bawa saus sampai matang di atas api sedang.
- Selama pemadaman, sesuaikan jumlah air. Untuk saus cair, isi ulang, untuk saus kental, menguap.
- Pada akhirnya, Anda bisa menggiling blender saus jamur hingga halus. Namun dalam keadaan alami, dia terlihat lebih selera, dan rasanya lebih halus.
Untuk catatan! Piring dari podberezovikov, sebagai suatu peraturan, memiliki rasa yang jelas. Karena itu, jangan berlebihan dengan bumbu. Sejumlah besar rempah-rempah akan dipotong oleh rasa jamur alami.
Cara menyiapkan pancake es krim
Musim "berburu diam-diam" adalah saat yang tepat untuk meluangkan sedikit waktu dan mengurus persediaan "cadangan", karena pada bulan Januari-Februari, jamur harum segar tidak dapat ditemukan. Tentang cara membekukan podberezoviki dengan benar untuk musim dingin, baca resep berikutnya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- podberezoviki - 2 kg
- olahan minyak - 4 item l.
- mentega - 1 sdm.
- umbi bawang - 2 pcs.
- garam
Langkah-demi-langkah instruksi:
- Dari massa umum, sortir cacing dan jamur tumbuk, "spesimen" yang tersisa - kuat dan elastis - cocok untuk pemrosesan selanjutnya. Dikupas dari sampah dan kotoran, potongan birch dipotong menjadi irisan besar, biarkan jamur kecil utuh.
- Jamur siap masak selama 3 menit dalam larutan garam sedikit mendidih, kemudian pindahkan ke wajan tumit dengan campuran minyak dan rebus di bawah tutup selama 10-12 menit.
- Setelah itu, tambahkan bawang cincang dan garam ke podereozovikov. Bawalah campuran jamur bawang sampai siap di mangkuk terbuka. Rata-rata, proses quenching tidak lebih dari setengah jam. Sebagai aturan, kali ini cukup untuk semua cairan berlebih menguap dari massa yang wangi.
- Setelah menunggu pendinginan lengkap jamur, kemas dalam kantong bersih atau wadah kedap udara. Pada setiap paket, buat catatan yang menunjukkan tanggal pasti panen, karena disarankan untuk tidak menyimpan podberezoviki beku selama lebih dari 7 bulan.
Untuk catatan! Birch kulit, persiapan yang ditentukan di atas, lebih baik untuk membekukan dalam porsi kecil. Massa yang tidak digunakan setelah defrosting harus dibuang.