- minyak zaitun - 2 1/2 Seni. sendok
- bohlam - 1 buah
- wortel - 2 buah
- tangkai seledri - 2 buah
- bawang putih - 3 gigi
- garam - 1 st. sesendok
- tomat kecil - 1 buah
- pasta tomat - 1 st. sesendok
- coklat atau hijau lentil - 2 cangkir
- Thyme kering - 1/2 sendok teh
- daun salam kecil - 1 buah
- lada hitam yang baru digiling - 1/4 sendok teh
- kaldu ayam atau sayuran - 6 gelas
- air - 4 cangkir
- cuka anggur merah - 2 sendok teh
- Bawang putih crouton - secukupnya (opsional)
1. Cincang halus bawang. Potong wortel, tomat dan seledri. Gilas bawang putihnya. Panaskan panci besar di atas api sedang dan tambahkan minyak zaitun. Tambahkan wortel, bawang, seledri, bawang putih, dan sedikit garam. Goreng sampai sayuran berwarna kecoklatan. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit. 2. Tambahkan tomat dan masak selama beberapa menit lagi. Tambahkan pasta tomat dan masak selama 2 menit lagi. 3. Kemudian tambahkan lentil, thyme kering, daun salam, lada hitam yang baru digiling, dan 2 sendok teh garam. Tambahkan kaldu ayam dan sayuran dan air, didihkan. 4. Lepaskan busa yang terbentuk di permukaan sup. Kurangi panas dan masak hingga lentil menjadi lunak. Biasanya dibutuhkan 15-20 menit. 5. Saat sup hampir siap, tambahkan cuka anggur merah. 6. Encerkan sup di piring, tuangkan dengan minyak zaitun dan tambahkan bawang putih crouton jika diinginkan.
Porsi: 4