Gulungan dengan jamur shiitake kering Resep untuk gulung dengan shiitake hanya untuk mereka yang baru saja menemukan masakan Jepang, tetapi masih menikmatinya hanya di bar sushi, tidak berani membuat sushi dan roti di rumah sendiri. Tentu saja, untuk belajar dalam waktu singkat semua rahasia koki Jepang dan membuat karya nyata, profesional-kuliner kami tidak akan berhasil. Seni ini perlu belajar lebih dari satu tahun. Tetapi untuk membangun gulungan sederhana dengan shiitake - jamur Jepang - bahkan pemula pun bisa. Yang paling menyenangkan adalah sekarang semua bahan untuk memasak masakan Jepang favorit Anda dapat dibeli di toko. Dan tidak perlu sebulan untuk menunggu, ketika cuka beras matang, mintalah teman-teman-pelancong untuk membawa beras jenis tertentu - semua ini sekarang tersedia, terutama di kota-kota. Satu-satunya kesulitan adalah memasak nasi dengan benar dan memasak jamur, tetapi bagi mereka yang menghabiskan waktu setiap hari di dapur setidaknya setengah jam, ini tidak akan menjadi masalah. Mencoba untuk mereproduksi resep ini dengan shiitake, Anda dengan keyakinan yang lebih besar akan melakukan persiapan dan tugas yang lebih kompleks. Dan ini adalah alasan yang sangat baik untuk menghemat kunjungan ke restoran Jepang dan pembentukan pertemuan ramah di lingkungan rumah yang nyaman.
Bahan-bahan:- Nasi beras bundar 300 g
- Air 350 ml
- Nasi cuka 2 sdt.
- Gula 2 sdt.
- Rumput laut nori 4 pcs.
- Shiitake Kering 30 g
- Kecap kedelai 3 sdm. l.
- Pepper black ground 1 pinch
- Langkah 1 Untuk menyiapkan gulungan, ambil nasi, daun nori, jamur shiitake kering, kecap.
- Langkah 2 Mari kita mulai dengan jamur: shiitake menuangkan air mendidih dan biarkan meresap selama 1 jam.
- Langkah 3 Kemudian tiriskan air, tuangkan jamur dengan air segar, didihkan dan masak selama 1 jam dengan api kecil.
- Langkah 4 Dinginkan jamur, potong kaki, dan potong topi dengan jerami.
- Langkah 5 Panaskan 2-3 sendok makan kecap asin dan goreng jamur selama 2-3 menit, tambahkan sejumput lada hitam dan aduk terus-menerus.
- Langkah 6 300 gram nasi bilas dengan baik di bawah air mengalir, sehingga air yang dikeringkan menjadi hampir transparan.
- Langkah 7 Tuang 350 ml air dingin di atas api, tutup hingga mendidih tanpa penutup, lalu tutup dan masak selama 12 menit.
- Langkah 8 Keluarkan beras dari api dan biarkan di bawah tutup selama 10 menit lagi.
- Langkah 9 Siapkan saus: campurkan 2 sendok teh cuka beras, air hangat dan gula. Aduk rata untuk memungkinkan gula larut sejauh mungkin.
- Langkah 10 Dalam nasi panas siap tuangkan saus, aduk semuanya dengan baik dan dingin.
- Langkah 11 Potong lembaran nori menjadi dua. Bagikan beras pada setengah nori dengan lapisan seragam setebal 1 cm.
- Langkah 12 Lalu letakkan potongan shiitake.
- Langkah 13 Dengan lembut dan erat lilitkan gulungan. Dari jumlah ini, 7-8 gulungan diperoleh.
- Langkah 14 Gulungan siap biarkan berbaring selama 5 menit dengan jahitan ke bawah.
- Langkah 15 Potong setiap gulungan menjadi 6 bagian yang sama. Sajikan gulungan dengan kecap, jahe yang diasinkan, dan wasabi.