- tepung - 1 1/4 Cangkir
- garam - 1/4 sendok teh
- mentega dingin - 8 Seni. sendok
- krim asam - 1/4 Cangkir
- jus lemon segar - 2 sendok teh
- air es - 1/4 Kaca
- zucchini besar - 1 potong (atau 2 kecil) isian)
- minyak zaitun - 1 st. sendok (ditambah 1 sendok teh) mengisi)
- bawang putih - 1 Gigi (sedang) isian)
- Ricotta cheese - 1/2 Cups (mengisi)
- Keju Parmesan - 1/2 Cangkir (isi)
- Mozzarella cheese - 1/4 Glass (mengisi)
- daun basil - 1 st. sendok (mengisi)
- kuning telur - 1 buah (glasir)
- air - 1 sendok teh (glasir)
1. Buat adonan. Tepung mendinginkan dalam kulkas selama 30 menit. Campurkan tepung dan garam bersama-sama dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega cincang dan campur dengan pisau adonan sampai adonan terlihat seperti remah-remah. Dalam mangkuk kecil, cambuk krim asam, jus lemon dan air, tambahkan ke campuran minyak. Aduk dengan ujung jari atau sendok kayu. Tutupi adonan dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Buat isian. Iris irisan zucchini setebal 6 mm. Taruh dalam satu lapisan di atas handuk kertas. Taburkan 1/2 sendok teh garam, biarkan air mengalir selama 30 menit dan dengan lembut menusuk zucchini dengan handuk kertas sebelum digunakan. 2. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun dan bawang putih cincang bersama. Dalam mangkuk terpisah, campur ricotta, keju Parmesan parut, keju Mozzarella parut, dan 1 sendok teh campuran bawang putih. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya. Panaskan oven hingga 200 derajat. Pada permukaan kerja serbuk gulung gulung adonan menjadi lingkaran dengan diameter 30 cm 3. Taruh loyang dan aduk lemak campuran keju secara merata dari atas, sisakan tepi di tepi selama 5 cm. Letakkan potongan zucchini dalam lingkaran, mulai dari tepi luar. Tuangkan sisa campuran bawang putih dan kombinasikan ujung biskuit dengan isian, sehingga hanya bagian tengah yang tetap terbuka. Kocok kuning telur dengan air dan olesi adonan dengan icing. 4. Panggang biskuit sampai berwarna cokelat keemasan, dari 30 hingga 40 menit. Kemudian angkat dari oven, taburi dengan basil, diamkan selama 5 menit dan taruh di piring saji. Potong-potong dan sajikan panas, hangat atau pada suhu kamar.
Porsi: 6-8