Kelezatan seperti itu bagi banyak anak dan orang dewasa seperti marmelade mengunyah muncul sejak lama, di suatu tempat di pertengahan abad kesembilan belas di Amerika. Ini langsung menarik pembeli, berkat kualitas rasanya yang menyenangkan, serta kenyamanan dalam penyimpanan, karena permen marmalade tidak mencair dan bahkan tidak menempel pada tangan. Tetapi di Rusia, produk ini muncul belakangan - pada tahun 90-an abad ke-20, meskipun di Eropa sudah dipelajari tentangnya pada awal abad ke-20.
Dengan cepat menyadari bahwa produksi selai permen akan membawa keuntungan besar, para produsen mulai dengan fakta bahwa mereka mulai memasok pasukannya, sebagai tambahan pada jatah prajurit. Mereka menyukainya, dan segera menjadi populer di kalangan penduduk sipil. Selama bertahun-tahun, berbagai jenis selai permen diciptakan, perdagangan menyebar sangat cepat, karena tidak satu generasi orang Amerika menyukainya.
Sekarang produksi marmalade mengunyah cukup berkembang dan produsen meyakinkan konsumen akan kegunaannya, dan bukan hanya kualitas rasa yang baik. Tetapi apakah itu benar? Baru-baru ini, sering mulai berbicara tentang bahaya mengunyah marmalade. Karena itu, pertama-tama, penting untuk memahami substansi mana yang merupakan bagian dari mengunyah selai.
Jadi, di antara banyak komponen yang membentuk marmalade, yang utama dapat dianggap agar-agar dan pektin (biasanya buatan). Zat-zat ini berbentuk gel. Selain itu, komposisi termasuk gula, berbagai rasa dan rasa, beberapa pengawet, molase dan pewarna.
Produsen menyebut permen buah ini bermanfaat, memastikan bahwa itu rendah kalori, karena mengandung lebih sedikit lemak daripada permen lainnya (untuk 100 gram produk, hanya sekitar 321 kkal). Namun, jangan lupa bahwa mengandung banyak gula atau pengganti, dan ini sudah mempertanyakan kegunaan menggunakan marmalade.
Produsen tidak menyembunyikan bahwa tidak ada manfaat kesehatan dari pewarna dan rasa, tetapi mereka memastikan bahwa zat-zat ini tidak membahayakan. Menurut mereka, segala sesuatu yang dianggap "identik dengan alam" dalam sifat-sifatnya persis sama dengan substansi alami, tetapi jauh lebih murah.
Mari kita coba cari tahu apa yang membahayakan marmalade.
Seperti yang sudah dikatakan, dalam selai bukan pektin alami sering ditambahkan buatan. Produksinya terjadi dalam beberapa tahap yang agak rumit dengan penambahan berbagai asam dan bahan kimia lainnya. Tentu saja, tidak ada gunanya seperti menunggu pektin alami, tetapi harus dicatat bahwa dalam jumlah kecil pektin buatan tidak akan banyak merugikan.
Banyaknya gula, gelatin babi dan pektin buatan dalam selai tidak begitu menakutkan, tetapi selain semua di atas, komposisi termasuk bahan kimia seperti pewarna, pengawet dan rasa. Mereka pasti tidak membawa manfaat apa pun. Untuk mengunyah selai jeruk tidak meleleh atau linden ke tangan, itu halus dan mengkilap, campuran khusus lilin ditambahkan ke dalamnya. Ini 90% dari selai. Dalam komponen alami (lemak nabati dan lilin), konstituennya memiliki banyak manfaat kesehatan, tetapi lemak nabati diproduksi sekarang bukan tanpa penggunaan aditif berbahaya.
Hal ini juga perlu dicatat bahwa produsen kualitas mengakui varietas marmalade, yang dibuat atas dasar hanya buah-buahan alami. Tetapi ini tidak berarti bahwa mereka juga bisa dimakan dalam jumlah besar. Bahkan selai jeruk seperti itu hanya kelezatan, Anda harus tahu ukurannya.
Marmalade diakui sebagai rasa manis yang paling tidak berbahaya oleh banyak ahli gizi. Karena itu, jangan tolak diri Anda penggunaannya, tetapi Anda harus memilihnya dengan benar. Setelah mempelajari komposisi dengan cermat dan tidak menemukan aditif buatan di sana, adalah mungkin untuk memberikan selai semacam itu bahkan kepada anak-anak dari usia dua tahun, tetapi hanya setelah makan dan dalam jumlah yang sangat kecil.
Marmalade biasa, tidak seperti permen karet, lebih berguna, lebih sering daripada tidak penuh dengan aditif kimia buatan, oleh karena itu lebih baik bagi anak-anak untuk memberikannya. Setidaknya itu lebih aman.