- zucchini - 450 Gram (sekitar 2 sedang)
- garam - 0,5 sendok teh
- bawang hijau - 2 buah
- telur besar - 1 buah
- Lada hitam yang baru digiling - Untuk dicicipi
- tepung - 1/2 cangkir
- baking powder - 1/2 sendok teh
- Olive atau minyak goreng lainnya - secukupnya
- krim asam - 1 gelas (untuk disajikan (opsional)
- jus lemon - 1-2 Seni. sendok (untuk memberi makan (opsional)
- kulit lemon - 1/4 Teaspoons (untuk disajikan (opsional)
- satu siung bawang putih kecil - 1 buah (untuk memberi makan (opsional)
1. Panaskan oven hingga 95 derajat. Pangkas ujung zucchini dan parut pada parutan besar atau aduk dalam food processor. Dalam mangkuk besar, campurkan zucchini dengan 1 sendok teh garam dan sisihkan selama 10 menit. 2. Peras zucchini dengan memilih salah satu metode berikut: tekan sendok kayu ke permukaan saringan, coba untuk memeras cairan sebanyak mungkin, atau peras zucchini melalui kain tipis. 3. Masukkan massa yang ditekan ke dalam mangkuk. Tambahkan bawang hijau cincang, telur kocok ringan dan lada hitam yang baru digiling. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung dan baking powder bersama-sama, kemudian tambahkan ke massa zucchini. Dalam penggorengan besar panaskan 2 sendok makan minyak dengan api besar. Masukkan massa ke dalam wajan dengan sendok dan ratakan dengan spatula untuk membuat gorengan. Masak pancake dengan api besar selama sekitar 3-4 menit, sampai coklat keemasan. Jika pancake cepat berubah menjadi cokelat, kurangi api menjadi sedang. 4. Balik penggorengan dan goreng sisi lainnya sampai coklat, 2 hingga 3 menit. Masukkan pancake yang sudah jadi ke atas tisu, lalu letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven agar tetap hangat. Ulangi dengan tes yang tersisa. 5. Untuk menyiapkan saus saji, campurkan krim asam, jus lemon, bumbu, garam, dan bawang putih cincang. Lapisi semua gorengan dengan saus sebelum disajikan. Goreng ini juga bagus untuk disajikan dengan telur rebus atau goreng dari atas.
Porsi: 4-7