- tepung - 2 cangkir
- garam - 1 sendok teh
- soda - 3/4 Teaspoons
- mentega tawar, suhu kamar - 240 Gram
- gula - 1 gelas
- gula cokelat muda - 2/3 Piala
- ekstrak vanili - 2 sendok teh
- telur besar - 2 buah
- coklat pahit - 360 Gram (atau 2 cangkir keripik cokelat)
- walnut atau pecan - 1 gelas (opsional)
1. Panaskan oven dengan penyangga di tengah hingga 190 derajat. Untuk melapisi dua loyang dengan kertas roti atau tikar silikon. Campur tepung, garam dan soda. Mixer dalam mangkuk besar untuk mencambuk mentega dengan kecepatan rata-rata sekitar 1 menit. Tambahkan gula dan aduk selama 2 menit lagi. Tambahkan ekstrak vanili. Tambahkan telur satu per satu, kocok 1 menit setelah setiap penambahan. 2. Kurangi kecepatan mixer ke rendah dan tambahkan bahan kering dalam 3 set, kocok setelah setiap penambahan. Tambahkan cokelat dan kacang-kacangan dipotong-potong, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah, atau campur dengan spatula karet. 3. Letakkan cookie di atas loyang menggunakan sendok bulat, 5 cm. 4. Panggang biskuit satu per satu selama 10-12 menit, balik panci di tengah persiapan sampai kue berubah menjadi cokelat di bagian pinggir dan keemasan di bagian tengah. Cookie bisa agak lunak di tengah. Keluarkan loyang dari oven dan diamkan selama 1 menit, kemudian gunakan spatula logam lebar untuk memindahkan biskuit ke parutan dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Ulangi dengan cookie yang tersisa, dinginkan loyang antara batch. 5. Cookie dapat disimpan dalam wadah tertutup selama 4 hari, dan juga dapat dibungkus dan dibekukan sampai 2 bulan.
Porsi: 45