Ghee adalah produk yang sangat berguna. Di zaman modern dalam masakan Rusia, minyak jarang digunakan, karena banyak yang lupa cara membuat ghee di rumah. Hanya ada sedikit resep untuk minyak goreng di rumah. Namun uraian tentang sifat mentega cair dapat ditemukan dalam jumlah besar.
Ghee memiliki sifat penyembuhan, tetapi sifat-sifat ini tidak dapat muncul di negara kita karena kebiasaan makan yang sangat berbeda, seperti, misalnya, di India dan negara-negara lain di Timur. Orang-orang Rusia terbiasa mengonsumsi banyak makanan berprotein yang berbeda: ikan, daging, unggas, sementara dengan murah hati membumbui mereka dengan lemak.
Produksi minyak
Tidak banyak orang yang tahu cara membuat ghee sendiri, di rumah. Kebanyakan orang terbiasa membeli mentega di toko, dan percaya bahwa jika paket itu mengatakan "ghee", maka itu adalah produk alami alami. Paling-paling, Anda dapat membeli minyak, yang disiapkan dengan cara industri: pertama, dilelehkan pada suhu 50 derajat, dengan bantuan centrifuge, semua air, protein susu atau gula susu dipisahkan. Krim lemak, yang tersisa, Anda harus cepat memanas hingga 100 derajat dalam boiler vakum khusus - setelah semua ini menguap semua air yang tersisa, maka semuanya dicambuk, menggunakan udara terkompresi, dikemas dalam wadah tertutup khusus untuk ini.
Banyak produsen, sayangnya, ingin mengurangi biaya seluruh proses, menambahkan komponen sayuran ke minyak tersebut, dan juga dapat digunakan sebagai mentega bahan baku manisan atau non-standar. Terkadang bahkan berhasil digunakan sebagai bahan baku akhirnya produk manja. Ketika pemanasan kembali, air panas, sejumlah kecil aditif, yang menghilangkan bau dan rasa tidak enak, hanya ditambahkan ke dalamnya.
Cara membuat mentega melelehkan sendiri
Namun, lebih baik memasak ghee di rumah, tetapi untuk ini tidak selalu ada waktu dan energi. Maka Anda harus lebih berhati-hati, cobalah untuk memilih hanya merek yang terbukti dan terkenal, baik orang Rusia maupun orang asing.
Sebuah studi tentang beberapa jenis mentega di laboratorium Institut Industri Susu Rusia. Misalnya, "Eliseevskoe" diproduksi di Swedia, "Anchor" dari Selandia Baru, "Presiden" minyak Prancis, "Valio" adalah Finlandia, dan minyak Rusia dengan nama Mesir "New Isida" kehilangan dalam komposisinya untuk merek populer seperti "Vologda" , "Vologda", "Dearest Mila". Minyak yang baik dan berkualitas tinggi tidak memiliki bau dan rasa, minyak harus memiliki rasa lemak yang dicelup susu. Konsistensi minyak lunak, tetapi agak kasar, dan jika meleleh, akan cukup jernih, kuning muda atau kuning, tanpa pengendapan.
Semua resep untuk membuat mentega cair sangat berbeda. Ada banyak resep di mana dianjurkan untuk hanya terlalu memanaskan minyak dalam panci, sambil mengumpulkan busa dengan suara dan membuang semua partikel padat tepat sampai semua air menguap dari minyak, maka itu harus disaring.
Anda dapat menggunakan cara ini, karena masih akan lebih berguna daripada minyak dengan protein cair dan susu; Anda akan mendapatkan minyak kuning keemasan, transparan, dan makanan yang akan dimasak di atasnya, akan menjadi jauh lebih lezat.
Jika Anda mencoba menggoreng jamur segar pada minyak ini, tuangkan dengan minyak dari atas dan taruh di tempat yang dingin, mereka dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan tetap segar pada saat yang sama. Ghee sangat baik untuk menggoreng, karena tidak berbusa dan tidak merokok, dan menjadi lebih berguna seiring waktu. Namun, minyak ini tidak memiliki khasiat penyembuhan.
Manfaat ghee
Dalam cuaca berangin dan dingin, ketika selaput lendir hidung Anda mulai mengering, Anda bisa melumasinya dengan minyak meleleh, ini akan membantu Anda menghindari pilek dan infeksi.
Ghee sangat ajaib dan kosmetik. Menembus ke dalam pori-pori kulit, menyerapnya dengan sempurna dan membersihkannya. Ketika minyak memasuki lapisan kulit bagian dalam, itu melarutkan dan menghilangkan semua racun dan racun yang terkumpul di dalamnya.
Perawatan dengan mentega cair
Dengan kekebalan tubuh yang lemah, dianjurkan untuk mengkonsumsi ghee di pagi hari, bersama dengan rempah-rempah: saffron, adas, kacang, madu, buah-buahan kering, krim, krim asam. Namun, perlu diingat bahwa selain produk-produk ini tidak dianjurkan untuk makan apa pun di pagi hari.
Dengan bantuan minyak dan tanaman obat, adalah mungkin untuk mengobati proses peradangan, gangguan metabolisme, gangguan pencernaan. Ini cukup untuk mencampur sedikit minyak dengan bumbu dan menyebarkan beberapa area tertentu dari tubuh dengan campuran ini.
Jangan gunakan mentega cair dalam masakan, tidak ada yang mengganggu kita. Cobalah untuk mengganti minyak sayur biasa atau krim ghee, dan segera Anda akan merasa bahwa Anda telah menjadi lebih mudah untuk bergerak, dan suasana hati selalu ceria dan luar biasa.