Nougat manis Timur

Massa kental manis, yang berbau secara aromatik dengan kacang - inilah manisnya nougat di timur. Namun, kekayaan sejarah manis ini ke Timur sedang dipertanyakan. Tanah air nougat adalah Eropa Selatan. Kerabat terdekat nougat adalah gas Persia dan turron Spanyol. Tetapi nougat sejati memiliki karakter aristokratnya sendiri - tidak setiap sarang madu dan kenari cocok dengan pencuci mulut. Siapkan nougat di rumah dengan cepat, tetapi sangat merepotkan, tetapi hasilnya sangat berharga, karena ini memikat aroma dan rasanya.

Apa itu nougat

Nougat (kata Prancis Nougat) adalah massa manis yang kental yang terbuat dari gula atau madu, putih telur dan kacang. Kata "nougat" berasal dari kata Latin "nux" - sebuah kacang.

Untuk menyiapkan nougat klasik, ambil kacang almond, kacang mete, pistachio, kenari, atau walnut, kacang tanah dalam hal ini tidak digunakan. Konsistensi pencuci mulut selalu berbeda - bisa ringan dan lapang, dan mungkin curam dan keras, semuanya tergantung pada kualitas dan kuantitas investasi.

Jika diinginkan, perasa alami dapat ditambahkan ke nougat - cokelat, kulit lemon, vanila, kayu manis, buah kering, kapulaga dan manisan buah. Dua spesies nougat didistribusikan secara luas - coklat dan putih.

Sebagai bagian dari nougat putih ada putih telur, itu lebih ringan konsistensi. Di jantung nougat coklat terletak gula karamel, dalam konsistensi itu keras dan renyah. Nougat manis tidak hanya digunakan sebagai pencuci mulut yang independen, tetapi juga sebagai isian untuk cokelat batangan, manisan, kue, wafer.

Sejarah asal nougat

Makanan pencuci mulut Prancis berakar dari masakan Eropa, meskipun ada saran bahwa rumah nougat adalah Timur Tengah. Mungkin, nougat mendatangi kami dari Persia, misalnya, berbagai gas nougat tersebar luas di Iran modern. Nougat secara tradisional diproduksi di Spanyol (disebut "turrón"), di Perancis (di Montélimar), di Italia (di Cremona) dan di Belgia. Di Eropa selatan, mereka belajar tentang nougat pada abad ke-15, dan kelezatan ini masih menempati tempat terhormat di meja Natal.

Di AS, nougat ditemukan di bar "Nuts" dan "Mars" yang terkenal, tetapi resep untuk nougat di cokelat ini jauh dari klasik, karena termasuk kacang, sirup jagung, dan gelatin.

Di toko-toko Soviet, nougat-tinuchka (nougat Rusia) dijual tanpa irisan dengan kacang, yang dibungkus dengan perkamen biasa. Saat ini, Rusia tidak menemukan makanan lezat semacam itu.

Komposisi Nougat dan khasiatnya yang bermanfaat

Diketahui bahwa anak-anak adalah gigi manis yang paling lazim, karena dalam diet seorang anak pasti ada makanan penutup tertentu, termasuk nougat.

Komposisi nougat putih termasuk protein, yang diperlukan untuk perkembangan dan pertumbuhan normal, madu termasuk garam mineral, asam buah, minyak esensial, vitamin, enzim, asam amino dan zat lain yang memiliki kekuatan penyembuhan. Dalam variasi semacam itu, nougat tidak mengandung bahan berbahaya. Selain itu, nougat adalah sumber energi yang sangat baik, karena mengandung sejumlah besar karbohidrat. Dan anak-anak selalu membutuhkan energi untuk pertumbuhan, prosa dan pengetahuan dunia! Tentu saja, setiap anak akan menikmati sepotong kelezatan Prancis, dan emosi positif, seperti yang Anda tahu, adalah kunci untuk pengembangan kepribadian yang lengkap.

Bahaya untuk nougat

Tidak peduli seberapa enaknya itu, nougat, tetapi penggunaan sehari-harinya merugikan. Pertama-tama, gigi menderita karena, karena asam laktat, keseimbangan asam-basa terganggu di rongga mulut. Gula juga terakumulasi di antara pembersihan, dan membentuk lingkungan yang menguntungkan bagi bakteri, sebagai akibat dari itu email gigi menjadi lebih tipis dan mengembangkan karies.

Kandungan kalori nougat adalah 400 kkal per 100 gram, jadi makan berlebihan dari kelezatan ini dapat menyebabkan obesitas. Makan berlebihan manis merusak saluran pencernaan - menyebabkan dysbacteriosis. Juga, proses penuaan sel dipercepat, reproduksi bakteri epidermis diprovokasi, dan untuk kulit ini berarti munculnya jerawat.

Sejumlah besar manisan membebani hati bayi, sebagai akibat dari reaksi alergi - diatesis. Beban karbohidrat konstan mengarah pada pengembangan diabetes mellitus dan pankreatitis.