Konsumsi lemak manusia dalam batas yang wajar penting untuk kesehatannya. Mereka melindungi tubuh dari hipotermia, menyediakan energi, dengan bantuan mereka pencernaan vitamin yang baik.
Dari apa yang mendapatkan jejaknya
Ada beberapa jenis lemak. Jenuh dan tidak jenuh bermanfaat. Lemak trans terhidrogenasi tidak berguna. Mereka termasuk trans-isomer, sebaliknya unsur-unsur asam lemak tak jenuh, yang cukup berbahaya, berbeda dengan lemak yang sama dari asal nabati. Lemak berasal dari biji rami, bunga matahari, rapeseed, bayam. Lemak trans - dengan memanaskan minyak sayur hingga 200C dan melewatinya dengan hidrogen di bawah tekanan tinggi. Sebagai akibat dari suhu dan tekanan tinggi, beberapa asam lemak tak jenuh dimodifikasi oleh yang jenuh. Minyak nabati menjadi lemak nabati padat, yang tahan terhadap proses oksidasi, dapat disimpan dalam waktu lama, relatif tidak mahal.
Kerusakan lemak-trans
Lemak trans berbahaya bagi manusia oleh fakta bahwa ketika mereka diperkaya dengan oksigen, molekul mereka mengubah strukturnya. Mereka dalam proses hidrogenasi lolos dari bentuk cis (dari molekul langsung) ke bentuk trans atau ke bentuk lengkung. Ini mengarah pada fakta bahwa mereka tidak dapat memenuhi fungsi alami mereka. Kemampuan mereka untuk mengganggu metabolisme sel, menggantikan molekul asam lemak tak jenuh membantu dalam pengembangan jenis tumor kanker tertentu. Seringnya penggunaan lemak trans dapat menyebabkan peningkatan kandungan kolesterol jahat dalam darah, hingga munculnya berbagai penyakit pembuluh darah dan jantung.
Lemak trans mampu memprovokasi perkembangan diabetes gula, obesitas, secara signifikan memperburuk kualitas ASI, sehingga mempengaruhi berat badan dan sepenuhnya pada kesehatan anak.
Ketika mereka digunakan, pertahanan tubuh menurun. Umuzhchin ada pengurangan kuantitas dan kualitas sperma. Fungsi negatif dari enzim, dari mereka tergantung pada dekontaminasi berbagai zat kimia, karsinogen, obat-obatan yang diambil.
Dalam produk apa kandungan spoiler yang tinggi
Untuk menghindari pengaruh negatif dari trans-kesehatan, kita harus mencoba membeli lebih sedikit produk yang memiliki minyak nabati dalam komposisinya dalam bentuk yang dimodifikasi. Namun, sayangnya, produsen tidak selalu menunjukkan keberadaan mereka pada label produk. Untuk bahan makanan, di mana lemak trans hadir dalam jumlah besar, perlu untuk memasukkan: mayonaise, saus, mayones, lungkit, margarin, produk setengah jadi industri (cutlets, ikan dan stik daging), popcorn, keju ringan di mana baik yang lengkap atau kecil sayuran lemak hewani. Selain itu, penggunaan krim, makanan cepat saji, sup dalam kantong, berbagai konsentrat kering tidak diinginkan, muffin yang dibeli, roti, penganan dari segala jenis memiliki komposisi argar, yang termasuk lemak trans.
Mereka benar-benar tidak ada dalam sayuran, mentega krim dan produk-produk seperti itu dari hewan seperti krim, keju, lemak interior. Tetapi jika komposisi keju adalah minyak sayur, maka dikatakan bahwa selain lemak terhidrogenasi, jika Anda membeli minyak ringan, itu tidak lebih dari minyak sayur dalam keadaan padat.
Dari semua hal di atas, jelas bahwa lemak trans adalah bagian dari produk yang diproduksi dalam skala industri, jadi lebih baik makan semuanya di rumah. Jika ini gagal, kurangi penggunaan produk-produk ini seminimal mungkin dan ketika membelinya, pelajari dengan saksama isinya.