Berguna sifat kubis Peking

Sejak zaman kuno kubis ditanam di Rusia. Hari ini, selain kubis tradisional, distribusi yang luas di tempat tidur juga menemukan salad. Sayuran ini, selain nilai gizi, juga memiliki khasiat obat. Tetapi kita tidak berbicara tentang mereka, tetapi tentang sayuran, yang menempatkan mereka bersama. Mungkin Anda sudah menebak, mari kita bicara tentang kubis Peking dan sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Hari ini, kubis Peking tidak mengejutkan siapa pun, dijual hampir di mana-mana. Namun, bahkan baru-baru ini, sayuran ini mengejutkan, selain harganya tidak bisa disebut terjangkau. Senyum meremehkan pembeli menghilang ketika sifat yang berguna dari kubis Peking terbukti. Selain itu, ternyata, kubis Peking dapat ditanam di ladang Rusia dan Ukraina, yang membuatnya lebih mudah diakses dan populer.

Sejarah "Peking", seperti yang disebut di antara orang-orang, berakar ke timur. Telah lama dibudidayakan oleh para petani Jepang, Korea dan, tentu saja, Cina. Di negara-negara itu, ia menempati tempat yang sama dengan kubis tradisional di Rusia.

Secara eksternal, daun kubis Peking sangat mirip dengan daun selada. Tapi, jika salad memiliki warna hijau yang diucapkan, daun "kacang" dapat berkisar dari kuning pucat hingga hijau. Kepala kubis rata-rata 30-50 cm panjang dan memiliki bentuk silinder atau oval. Bagi banyak orang, kubis ini menyerupai salad kubis, maka itu nama lain - salad kubis. Rasa daun kubis Peking adalah istimewa, berair, lembut, tanpa vena keras. Di sini, omong-omong, adalah kesamaan lain dengan salad. Oleh karena itu, daun sayuran Cina ini cocok untuk membuat berbagai sandwich dan salad. By the way, jangan takut harga tinggi untuk 1 kilogram kubis Peking. Meskipun ukurannya mengesankan, berat peking akan jauh lebih sedikit dari yang diperkirakan.

Sebelumnya, dengan penggunaan kubis Peking, di Eropa, bagian putih yang dipadatkan dari daun dipotong dan dibuang. Tapi, rahasia sayuran oriental ini justru di bagian putih ini, mereka paling berguna dan paling berair. Bahkan, tanpa bagian-bagian ini, kubis Peking berubah menjadi salad. Dengan demikian, urat putih dari kubis Peking membuatnya lebih juicier daripada salad.

Tergantung pada ukuran kepala, pekinku dapat digunakan untuk memasak, kedua hidangan pertama, dan yang kedua. Percobaan yang menarik adalah menggunakan kubis Peking dalam hidangan tradisional kami, misalnya di borscht, saat menyiapkan gulungan kubis atau untuk memadamkan jamur atau iga. Saat memadamkan kol, Anda akan terkejut dengan kurangnya aroma praktis, dan borsch atau tusuk sate akan terasa segar. Setuju, itu aneh untuk menulis tentang kesegaran rasa dalam hidangan biasa, tapi ini begitu. Rasa hidangannya, percayalah, akan berbeda. Dan rasa dan warna ... Seseorang benar-benar suka, seseorang tidak ingin mengubah kebiasaan mereka dengan satu sentimeter.

Singkatnya, semua hidangan yang disiapkan dengan salad dan kubis biasa, Anda bisa memasak dengan pekinkoy. Selain itu, para petani Tionghoa asin kubis mereka, acar dan diseduh sesuai dengan resep yang sama seperti yang kita lakukan. Yah, atau hampir untuk resep yang sama.

Jika, bagi banyak orang, ciri khas penggunaan kubis tradisional adalah persiapan gulung kubis, dan sauerkraut, adalah logis untuk mengasumsikan bahwa masakan timur juga memiliki semacam mahakarya kuliner dengan penggunaan wajib kubis Peking. Jadi apa hidangan ini? Jawabannya adalah salad dari Korea kimchi. Untuk Korea dari kimchi, hidangan kultus, atau, lebih tepatnya, hidangan nasional, adalah fitur nasional masakan Korea yang harus di meja.

Saat memasak kimchi harus digunakan kubis Peking. Jika Anda tidak kuat dalam memasak, tetapi Anda ingin mencicipi kelezatan yang lezat, maka belilah salad ini dan cobalah. Selain itu, menurut penelitian para ilmuwan dalam kimchi mengandung lebih banyak vitamin daripada dalam produk segar.

Anda akan tertarik untuk mengetahui bahwa jus kubis sangat berguna untuk usus, kaya akan vitamin seperti B1, B2, B12, PP.

Bahkan jauh sebelum era kita, sifat obat dan antiseptik kubis dikenal di Roma kuno. Mungkin kubis tidak memainkan peran terkecil dalam penaklukan Roma.

Kubis Peking memiliki sifat yang berguna sama dengan kubis biasa. Di timur, Peking, menurut pendapat banyak orang, adalah jaminan umur panjang dan kesehatan. Bahkan penyembuh menggunakannya dalam pengobatan sakit maag. Ilmu pengetahuan modern telah menentukan apa sifat obat dari kubis - ini adalah sejumlah besar asam amino yang disebut lisin. Lysine memiliki kemampuan untuk melarutkan protein asing dan memainkan peran penting dalam pemurnian darah. Mungkin itu sebabnya jus kubis sangat enak dengan hangover?

Kubis Peking mengandung mineral dan vitamin dalam jumlah yang sama dengan kubis putih terkenal. Namun, vitamin C dalam pekin adalah 2 kali lebih banyak daripada di kubis biasa dan salad kubis, serta protein. Juga, kubis Cina mengandung vitamin A, C, B1, B2, B6, PP, E, P, K, U, 16 jenis asam amino, glukosa dan asam organik.

Dan kesimpulannya. Setelah mendaftarkan keuntungan utama dari kubis Peking, kami sengaja meninggalkan yang paling lezat di akhir. Dengan metode konservasi apa pun, dengan waktu, jumlah vitamin menurun dengan cepat. Akibatnya, ketika di musim dingin kita mengonsumsi sauerkraut, jumlah vitamin di dalamnya adalah 50-70% dari yang asli. Pada saat yang sama, kubis Peking dapat mengawetkan vitamin sepanjang musim dingin. Di mana salad di sini?

Oleh karena itu, jika Anda ingin melengkapi diet musim dingin Anda dengan produk yang mudah dan berguna, kadang-kadang disebut bom vitamin, jangan lupa tentang kubis Peking.