Cara memasak kuncup daging sapi

Produk :

Untuk 500 g ginjal sapi - 600 g kentang, 1 bawang, 3-4 mentimun asin, 1 sdm. tepung sendok, 2-3 sdm. minyak sendok makan.

Persiapan:
Ginjal dibersihkan dari lemak dan film, dimasukkan ke dalam panci, tuangkan air dingin dan didihkan. Setelah ini, tiriskan air, cuci ginjal, isi dengan air segar dan masak hingga siap (sekitar 1-1,5 jam).

Pada kaldu yang diperoleh selama memasak, masak sausnya. Untuk melakukan ini, 1 sdm. Sendokkan tepung dengan jumlah minyak goreng yang sama sampai coklat gelap, encer 1,5 cangkir kaldu panas dan didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit.

Masak kuncup rebus dengan irisan kecil, campur dengan bawang yang dicincang halus dan dipanggang, masak selama 2-3 menit. Kemudian masukkan ginjal ke dalam panci dangkal, tambahkan kentang panggang, irisan mentimun dan irisan, 1-2 lembar daun salam dan 5-8 merica, tuang saus yang sudah disiapkan, tutup dan kenakan selama 25-30 menit.

Saat melayani meja, letakkan ginjal bersama dengan lauk di atas piring hangat dan taburi dengan peterseli atau dill cincang halus.

Dengan cara yang sama, Anda bisa memasak ginjal babi, tetapi tanpa memasak awal, potong mentah dan goreng.