Ternyata borscht adalah hidangan nasional yang sudah ada di Roma kuno. Dia dipuja oleh bangsawan bangsawan dan orang biasa, yang, selain roti dan sirkus, menginginkan vitamin borschik. Petani di ladang terutama baginya tumbuh banyak kubis dan bit. Tetapi bORCHT inkarnasi tertinggi dicapai dalam masakan Ukraina, menjadi subjek adorasi tanpa syarat, inspirasi, dan penerbangan kreatif. Bagi mereka yang belum pernah memasak borsch Ukraina, teknologi memasak mungkin tidak tampak sangat sederhana. Mari kita lihat apakah ini benar-benar demikian.
Untuk menyiapkan borsch Ukraina asli, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut untuk panci 5 liter.
- satu pon daging dengan batu;
- 6-8 kentang besar;
- setengah kepala kubis;
- 2-3 bit;
- 2-3 wortel;
- satu lada manis;
- 100 ml pasta tomat;
- 100 g lemak babi;
satu lada yang tajam;
- 3-4 siung bawang putih;
- satu bawang, sayuran, sepotong lemak tua, daun salam, rempah-rempah, garam;
- krim asam untuk pengisian bahan bakar.
Masak kaldu. Saat dia mendidih bersama kami, kami memotong bit dengan sedotan dan memadamkan secara terpisah dengan sedikit minyak - dengan air dan di bawah tutupnya. Begitu kaldu dimasak, kami lemparkan kentang cincang. Dan setelah lima menit, kami menaruh bit rebus di sana.
Saatnya memulai aksi utama. Kami menyiapkan bumbu, yang menentukan rasa utama, warna dan bau borsch. Untuk melakukan ini, cincang halus bawang, wortel tiga pada parutan besar dan berikan lemak selama sekitar sepuluh menit. Kemudian tambahkan satu sendok makan tepung dan diledakkan, terus diaduk. Segera setelah tepung mengembang, saatnya untuk menambahkan pasta tomat yang diencerkan dengan kaldu. Kami melempar laurel, bawang putih, dan paprika cincang halus. Kami membawa bumbu hingga mendidih dan memasak dengan api kecil, diaduk. Kemudian matikan api, tambahkan sayuran ke dalam panci, dan campurkan.
Sementara itu, kentang kami dimasak dalam kaldu, jadi sekarang semua perhatian ada di panci. Kocok kubis dengan "crunch" yang tipis dan panjang. Kubis harus begitu banyak sehingga bukit kecil naik di atas air sekitar satu sentimeter. Lada yang tajam diikat dengan tali dan secara harfiah selama beberapa detik kita rendam dalam panci. Ingat bahwa Anda perlu memperhatikan lada terutama, jika tidak, itu tidak akan menjadi borsch, tetapi minuman yang menyeramkan, setelah mencicipinya, Anda harus berlari setelah pemadam kebakaran.
Saat kubis siap (setelah tiga menit), tambahkan bumbu. Dan beberapa menit lagi, biarkan semuanya mendidih. Jangan takut, cobalah! Jika Anda tidak memiliki cukup asam, tambahkan jus lemon jika permen adalah gula. Dan jika sama sekali tidak berasa - dan yang satu dan yang lainnya.
Dan sekarang perhatian! Ambil lemak lama, tiga di parutan besar dan campur dengan bawang putih yang ditekan bawang putih. Kami melempar dan segera mematikan api. Selesai! Seperti yang Anda lihat, untuk menikmati borsch Ukraina yang lezat dan harum, teknologi memasak tidak terlalu rumit. Dengan hidangan ini akan mengatasi bahkan nyonya atau pemilik paling "jauh dari dapur". Tapi tunggu, jangan langsung menyambar hidangannya! Biarkan diinfuskan, direndam dalam aroma rempah-rempah. Dan pada hari kedua akan lebih enak, Anda akan lihat. Pikirkan semuanya? Tidak peduli bagaimanapun caranya! Pangsit digunakan untuk borsch Ukraina. Tidak ingin dipusingkan - tidak, akan mengelola rumah dan roti. Putuskan untuk mengejutkan - tolong.
Ini resep pampushka dengan bawang putih.
Pampushka disebut pyshki bulat kecil dari adonan ragi pada telur, mentega, dan susu. Untuk persiapannya, adonan tidak diremas dan diberi dua kali untuk bangkit. Lalu kita potong kecil "roti" seukuran kenari, celupkan ke dalam mentega, biarkan mereka sedikit naik lagi, masak selama sekitar 20-30 menit dan panggang dalam oven. Untuk pampushki borscht disajikan panas, meremas setiap bawang putih kecil melalui bawang putih.
Sekarang, itu benar-benar semua. Selamat makan!