- kaldu - 5 Tumpukan (sayuran)
- kentang - 1 buah
- terong - 100 gram
- kubis - 100 gram
- paprika - 1/2 Potongan
- bit - 1 buah
- bawang bombai - 100 gram
- wortel - 1/2 Potongan
- Tomat - 2 Potongan
- daun salam - 1 buah
- bubuk lada hitam - - Selera
Tomat tersiram air panas, setelah itu dibersihkan dan dipotong sangat halus. Tuang mereka dengan air dan didihkan sampai kemudian di atas api kecil sampai massa menjadi homogen. Massa diseka melalui saringan, setelah itu direbus lagi sampai kentang yang dihaluskan menjadi kental. Bit dirajang sedotan kecil, dihangatkan dengan minyak. Tambahkan pure tomat ke dalamnya. Tuangkan bahan dengan sedikit air, lalu masak hingga siap. Rebus kaldu dan masukkan ke dalamnya kentang dengan terong, diiris. Didihkan dan masukkan parutan kubis dan paprika, lalu masak selama 15-20 menit lagi. Pada akhirnya, tambahkan bit, wortel dengan bawang merah, lada dan daun salam. Masak selama 5 menit lagi. Saat melayani, bumbui dengan krim asam dan sayuran hijau.
Porsi: 6