Gooseberry didistribusikan secara luas di semua negara Eropa, negara-negara Amerika Utara dan Asia. Di Rusia, seperti di kebanyakan negara Eropa, dari awal gooseberry abad ke-17 hampir menjadi buah paling populer, tetapi sebelumnya disebut dengan cara yang berbeda - birch-cap atau borsen. Dari sini Bersenevskaya tanggul, berlokasi di Moskow berkat taman istana, di mana tukang kebun membesarkan borsen, dan mendapatkan namanya. Namun, dengan timbulnya abad ke-20, gooseberry mengalami penyakit - spherote (itu adalah embun tepung), dan hampir semua varietas dihancurkan. Penyakit gooseberry ini dibawa dari Amerika. Sampai hari ini bertahan dan diciptakan oleh seleksi varietas gooseberry berikutnya.
Gooseberry, seperti kebanyakan buah kebun, mengandung sifat yang berguna. Gooseberry kaya akan pektin, asam organik, natrium, kalsium, kalium, tembaga, garam magnesium, dan tanin. Gooseberry, dengan pengecualian anggur, dianggap sebagai buah paling kalori. Dalam 100 gram gooseberry mengandung lebih dari 50ml. vitamin C, vitamin PP dan B1, rutin, karoten, banyak zat besi dan fosfor.
Komposisi kimia.
Buah gooseberry kaya zat besi, asam askorbat dan asam folat. Buah dari gooseberry mengandung air - 88-98%, gula - 7, 2-13, 5%, asam - 1, 2-2, 5%, pektin 0, 64-1, 1%, selain itu, zat harum dan tannic, garam mineral.
Sifat penyembuhan gooseberry.
Buah dari gooseberry memiliki efek diuretik, tetapi mereka juga memiliki efek choleretic dan laxative yang sedikit. Berries gooseberry juga memperbaiki kondisi darah dan tubuh secara umum, menormalkan proses metabolisme dalam tubuh, memperkuat dinding pembuluh darah.
Gooseberry direkomendasikan untuk digunakan dalam hipertensi, obesitas, penyakit jantung, anemia dan aterosklerosis. Berguna gooseberry dan dengan ruam kulit, anemia, dalam kombinasi dengan madu dengan perdarahan yang sering, untuk stimulasi sekresi empedu, peningkatan usus. Direkomendasikan gooseberry dan mereka yang menderita penyakit hati, kandung kemih dan ginjal. Jus gooseberry adalah obat menyegarkan yang sangat baik, selain itu memiliki efek menguntungkan pada metabolisme.
Berries gooseberry menghilangkan dari senyawa beracun tubuh, khususnya, zat radioaktif. Buah beri kering dari gooseberry mempertahankan sifat mereka hampir sepenuhnya.
Orang yang menderita enteritis atau ulkus peptikum, terutama pada tahap akut, disarankan untuk membatasi atau mengecualikan gooseberry dari diet sama sekali, karena mengandung sejumlah besar asam dan serat organik.
Penggunaan gooseberry dalam dunia kedokteran.
Dengan penyakit kandung kemih dan ginjal, disarankan untuk menggunakan gooseberry segar sebagai diuretik yang baik. Dengan berbagai penyakit pada saluran pencernaan, termasuk sembelit kronis, akan berguna untuk memakan gooseberry.
Buah dari gooseberry juga memiliki efek menyegarkan, choleretic, diuretik, hemostatik, anti-inflamasi dan restoratif.
Buah-buahan segar atau buah-buahan dalam bentuk rebusan diresepkan jika ada kekurangan zat besi, tembaga, fosfor dalam tubuh, dengan hipovitaminosis, sembelit kronis, perdarahan, dengan berbagai gangguan metabolisme (kelebihan berat badan), gastroenterocolitis, hidrosefalus, penyakit kulit, beri-beri A dan C Gooseberry juga digunakan untuk memperkuat dinding pembuluh darah.
Kompos dari buah beri gooseberry menurunkan suhu tubuh dengan baik dan memuaskan dahaga.
Untuk makan compotes disarankan dan dengan anemia, kegemukan, hipertensi, penyakit jantung. Dalam buah beri matang dari gooseberry, dua kali lebih banyak asam askorbat daripada dalam buah beri hijau.
Makan
Buah beri dari gooseberry dapat dikonsumsi segar dan didaur ulang. Dari polong tanaman ini membuat jeli, selai, pastil, compotes.
Resep.
Kami membuat selai dari buah beri gooseberry. Untuk selai, varietas Mashek, Shillingry, Yarovoy, botol hijau, Malachite sangat baik. Untuk selai harus mengambil gooseberry sedikit tidak matang, maka buah beri dicuci dengan air dingin, angkat cangkir kering bunga dan batang. Buah-buahan kecil, serta buah-buahan dari gooseberry dimasak utuh, hanya perlu menusuknya terlebih dahulu. Pada buah beri besar kami membuat sayatan lateral dan dengan bantuan pin atau hairpin kami membersihkannya dari biji.
Jika untuk selai Anda memutuskan untuk mengambil gooseberry hijau, kemudian di air untuk merendam dan / atau blanching Anda harus meletakkan daun hijau ceri. Dengan demikian, warna hijau berry dan selai lebih baik dipertahankan.
1 kilogram buah beri gooseberry, 1, 5 kilogram gula, dua gelas air.
Buah beri mentah dari gooseberry dilepaskan dari sisa corolla, gagang bunga, dengan sayatan lateral dan menggunakan pin atau hairpin dibersihkan dari biji-bijian, dicuci dan disimpan selama sekitar setengah jam dalam air dingin. Saat buah beri siap, taruh dalam baskom, tuangkan sirup gula panas, tahan selama 3 jam dan baru kemudian masak selai sampai siap. Di akhir jam memasak, Anda bisa menambahkan sedikit vanillin. Selanjutnya, untuk menghindari pembentukan warna coklat kecoklatan, selai siap pakai cepat didinginkan. Ini dapat dilakukan dengan menempatkan baskom dengan selai dalam wadah air dingin, dan mengubah air saat air memanas.
Kami menyiapkan sirup untuk selai dari buah gooseberry pada ekstrak dari daun ceri: kami mengambil sekitar tiga genggam daun ceri, mencucinya dan menaruhnya di dalam panci, menuangkan air dingin, menyalakan api lemah, didihkan, tiriskan air, saring dan masukkan ke dalam persiapan sirup gula. .
Kami menyiapkan mors dari gooseberry. 2 cangkir gooseberry, ½ gelas gula, 1 sendok makan jus lemon, 1 liter air, dan di ujung ch. kayu manis (dengan gula). Masukkan gooseberry ke dalam juicer dan ambil sarinya. Jus dicampur dengan jus lemon, gula, kayu manis dan air dingin.
Gooseberry dengan jeruk. 1 kilogram gooseberry, 1 oranye, 1-1, 3 kg. gula. Kami melewati gooseberry penggiling daging dan jeruk (menghapus tulang), tambahkan gula, aduk rata, sebarkan ke stoples berdasar, tutup dengan penutup plastik dan simpan di kulkas. Dengan demikian, semua vitamin akan dilestarikan.