Esensi makanan halal adalah bahwa orang-orang makan produk yang sangat berguna dan ramah lingkungan. Selain itu, cara makan ini dipikirkan dan rasional, memenuhi hukum halal (kashrut) - aturan dan norma Yudaisme yang mapan. Meskipun kebanyakan orang yang mencari diet yang sehat, aturan ini tidak penting, bagi mereka, produk itu penting. Di sini, jika tidak mempersulit semuanya adalah sederhana.
Produk halal memiliki tanda halal khusus yang menjamin kualitas tinggi, kegunaan dan keramahan lingkungan dari produk. Tentu saja, produk-produk ini harganya lebih mahal daripada produk konvensional, dan itu bisa dimengerti karena untuk memasang tanda khusus memerlukan sertifikasi, yang mempengaruhi nilai produk apa pun.
Perlu dicatat bahwa undang-undang Yahudi telah lama menuntut tidak hanya bahan makanan, tetapi juga semua aspek kehidupan pada umumnya. Ada persyaratan untuk metode memasak makanan. Kata "kosher" diterjemahkan dari bahasa Ibrani sebagai "cocok", dalam kasus kami mengacu pada produk yang cocok untuk makanan.
Produk halal.
Berikut ini beberapa produk utama yang harus dibuat oleh Taurat sebagai pola makan halal.
Daging: kambing, sapi, domba; herbivora liar - daging rusa dan rusa.
Daging halal adalah, jika hewan itu memiliki kuku bercabang, dan ia mampu mengunyah permen karet. Jika satu kondisi hilang, daging hewan tidak dianggap halal.
Selain itu, ada kondisi lain - penyembelihan hewan harus dilakukan dengan cara tertentu, juga penting bahwa daging hewan yang disembelih diproses dengan benar. Ini juga meningkatkan biaya daging.
Ikan halal dibedakan oleh dua tanda utama - sisik dan sirip. Tidak semua ikan memiliki skala, yang berarti mereka tidak halal: sisik tidak ada pada ikan lele, belut, sturgeon, hiu; kaviar hitam juga tidak halal. Moluska, crustacea dan tiram juga tidak halal.
Torus tidak mengatakan apa tanda-tanda burung kosher harus memiliki, tetapi di tempat-tempat ada penghitungan burung seperti itu, kebanyakan predator dan pemulung. Burung, seperti binatang, harus dipalu dan diperlakukan dengan cara tertentu.
Anda tidak bisa menggunakan hewan pengerat (kelinci dan kelinci) dan serangga, amfibi, dan reptil. Namun, Taurat membuat pengecualian untuk beberapa serangga (misalnya, untuk belalang). Penggunaan madu diperbolehkan, karena tidak dianggap sebagai produk yang diproduksi oleh tubuh lebah (dan lebah dikenal sebagai serangga). Kenyataan bahwa madu adalah produk halal adalah baik, namun, semua orang tahu bahwa madu hanya diproduksi oleh lebah, dan madu adalah produk yang timbul dalam proses aktivitas vital serangga ini.
Esensi nutrisi: persiapan produk halal.
Produk susu dan daging tidak dipersiapkan bersama, dan mereka tidak dapat dikonsumsi dengan cara yang sama. Sebagian besar orang Yahudi yang percaya menggunakan masakan yang berbeda untuk persiapan produk ini dan bahkan menyimpannya secara terpisah. By the way, pendekatan ini membutuhkan standar kebersihan, yang di beberapa negara dibuat oleh layanan khusus. Dan beberapa orang Yahudi memasak daging dan produk susu pada ubin yang berbeda, namun ini tidak ada hubungannya dengan nutrisi yang sehat atau kompatibilitas produk.
Orang Yahudi percaya menggunakan produk susu, hanya 6 jam setelah penerimaan produk daging, kebiasaan seperti itu akan baik untuk dilakukan. Beberapa setelah susu makan produk daging setelah 30 menit, tentu saja, itu terlalu dini, tetapi lebih baik daripada menggunakan semua pada saat yang sama. Setelah makan keju, daging paling baik digunakan setelah 6 jam.
Harus diingat bahwa susu harus menjadi hewan kosher: seorang rabi yang tepercaya harus hadir dan mengikuti proses pemerahan dan persiapan produknya.
Roti panggang juga harus orang Yahudi, sementara dia harus memisahkan dan membakar sepotong kecil adonan. Jika roti dipanggang di toko roti besar, kemudian nyalakan oven, dan perhatikan proses pemanggangan seorang Yahudi.
Telur harus dimasak dalam tiga bagian dalam pot khusus, sementara di hadapan noda darah pada telur mereka harus dicuci.
Produk nabati. Mungkin tampak bahwa semuanya sederhana, tetapi seperti yang disebutkan di atas, Taurat melarang penggunaan cacing dan serangga, sehingga orang percaya dengan hati-hati memilah tepung, sayuran, sereal, kacang-kacangan, buah, sayuran dan buah-buahan. Banyak dari kita tidak begitu mementingkan hal ini, namun, khususnya untuk menggunakan buah cacing, pasti tidak ada yang mau.
Anggur halal dan minuman.
Dengan anggur halal, semuanya jauh lebih rumit, jadi anggur ini jauh lebih mahal daripada anggur berkualitas Spanyol dan Perancis. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa anggur halal diproduksi secara eksklusif oleh orang Yahudi, anggur dipanen dalam waktu khusus, dan usia kebun anggur harus setidaknya 4 tahun. Dan tetap saja, orang Yahudi melahirkan kebun anggur sekali dalam tujuh tahun.
Sebelum memulai produksi anggur, orang Yahudi melakukan doa dan pengorbanan, di mana tanaman, sebagai suatu peraturan, menghentikan proses produksi yang tersisa. Juga, orang-orang Yahudi selalu mensterilkan komunikasi dan peralatan, pendekatan ini memiliki dua makna: yang pertama - disinfektan, yang kedua - religius.
Pada hari Sabtu, produksi tidak berfungsi, jika proses memasak anggur dilihat oleh orang luar, prosesnya dimulai lagi. Dan jika tidak seorang Yahudi (seorang Prancis atau Jerman) menyentuh produk yang dimaksudkan untuk persiapan anggur tersebut, maka anggur menjadi non-kosher (prinsip-prinsip kemurnian produksi dan makan sehat, di sini tidak memainkan peran apa pun).
Hukum Israel tentang makanan dan nutrisi secara langsung berkaitan dengan agama mereka, dan mereka bukan milik orang-orang dari negara lain, itulah sebabnya mengapa Anda tidak boleh menyebut produk tertentu halal hanya karena mereka ramah lingkungan dan alami.
Adapun minuman beralkohol yang disiapkan dari buah anggur, di sini orang Yahudi memiliki pendapat sendiri: banyak orang dapat menggunakan minuman tersebut dalam ritual keagamaan. Dengan demikian, adalah mungkin untuk melarang minuman yang terbuat dari buah dan buah lain, tetapi di sini hanya anggur, sehingga kita dapat menyimpulkan bahwa itu lebih tentang tradisi agama daripada tentang prinsip-prinsip kesehatan dan gizi.
Oleh karena itu, ternyata bahwa semua resep dan larangan dari Taurat, meskipun entah bagaimana terkait dengan gizi, adalah pendekatan agama, dan tidak ada hubungannya dengan gizi sehat dan manfaat gizi.