Bagaimana cara memasak hati babi?

Jantung adalah salah satu produk sampingan yang paling berguna, menggabungkan protein yang mudah dicerna tingkat tinggi dan seluruh rangkaian elemen jejak yang unik. Oleh karena itu, mengabaikannya demi kebaikan daging biasa tidaklah sepadan, tetapi lebih baik belajar memasaknya sehingga baik keluarga dan tamu Anda senang dengan kesenangan kuliner Anda.

Jantung babi direbus dengan krim asam

Otot ini bekerja terus-menerus, jadi yang paling penting dalam persiapannya adalah membuat hidangan empuk dan berair. Overdrying, Anda berisiko mendapatkan daging karet, yang akan sulit dikunyah. Itulah mengapa cara terbaik dan paling sederhana untuk menyiapkan hati babi adalah dengan mencampurkannya dalam krim asam.

Produk:

• hati babi - 1 kg;
• krim asam - 250 g;
• wortel - 2 sedang;
• bawang - 2 sedang;
• bawang putih - 2-4 cengkeh;
• minyak nabati untuk menggoreng;
• garam dan lada secukupnya.

Resep dengan foto:

1. Hasil sampingan dicuci, kami menghapus film, lemak, bejana besar dan segel. Potong dadu 1,5 x 1,5 cm atau sesuka Anda.
2. Bawang dipotong menjadi kubus kecil, wortel diolesi parutan besar.

3. Dalam wajan atau dalam panci, minyak sayur dipanaskan, yang perlu dikirim pertama bawang, dan setelah itu wortel. Sayuran harus disimpan untuk transparansi.
4. Tuangkan hati yang sudah dicincang ke dalam penggorengan dan goreng sampai kekasaran yang nyata.

5. Sementara itu, krim asam harus diencerkan dengan air menjadi dua, tambahkan garam dan lada secukupnya, tuangkan campuran ke dalam panci, tutup dan didihkan setidaknya selama 1 - 1,5 jam.

Paling baik direndam dalam krim asam, hati datang ke kentang tumbuk tradisional, soba, pasta. Saus ini direkomendasikan untuk digunakan saat disajikan. Pesona utama hidangan ini adalah kesederhanaan dan menang-menangnya. Anda dapat menambahkan bumbu atau bahan tambahan untuk merasakan atau mengubah cara memasak - gulai ini akan selalu sangat lezat. Hal ini dapat dimasak dalam multivarquet, melakukan 3-4 poin pada mode "menggoreng", dan 5 - "quenching", atau bahkan bereksperimen dengan oven dan pot.

Resep salad dari hati babi di Korea

Salad dengan subproduk selalu lebih halus daripada resep dengan daging biasa. Rasa asli dari hati yang dikombinasikan dengan rempah-rempah oriental pedas tidak akan hanya meninggalkan acuh tak acuh di meja, dan persiapan itu sendiri tidak memerlukan keterampilan yang rumit atau bahan yang tidak dapat diakses.

Apa yang Anda butuhkan:

• hati babi - 2-3 pcs.;
• wortel dalam bahasa Korea - 300 g;
• red salad bow - 1 buah;
• mayones;
• jus lemon;
• kecap;
• wijen;
• sayuran segar.

Langkah-langkah persiapan salad dengan hati babi di Korea:

1. Rebus jeroan ke ketersediaan penuh (lebih rendah dalam air asin mendidih dan masak selama sekitar satu jam).
2. Siapkan saus untuk salad, campurkan beberapa sendok makan mayones dengan satu sendok makan kecap asin dan 1/3 jus lemon.
3. Potong bawang merah menjadi setengah lingkaran.
4. Taruh semangkuk wortel dalam Korea dan bawang, tambahkan hati yang didinginkan, potong kecil-kecil, isi.
5. Biarkan salad terendam selama 20 menit.
6. Sebelum disajikan, taburi hidangan dengan biji wijen dan rempah segar.

Salad ringan, juicy, dengan saus salad asam manis dan rasa asli. Sangat cocok untuk kedua menu yang meriah dan makan malam biasa.

Hidangan dari daging babi panggang dengan lengan

Resep ini dapat dengan aman disebut meriah dengan gaya presentasi tertentu, dan bahkan romantis, jika makan malam direncanakan untuk dua orang, meskipun hidangan disiapkan cukup sederhana - hampir tanpa partisipasi nyonya rumah. Waktu yang dihemat untuk memasak dapat dengan aman dilakukan, sehingga pada saat festival menjadi segar dan beristirahat.

Apa yang Anda butuhkan:

• hati babi utuh - 2 pcs.;
• minyak hijau (mentega, bumbu, garam) - 75 g;
• telur - 1 buah;
• susu - 2 sdm. sendok;
• remah roti.

Resep untuk jantung panggang:

1. Dengan jeroan, Anda perlu memotong lemak dan film tanpa merusak otot.
2. Pencabangan yang kaku dari pembuluh harus dipotong agar tidak menembus dan memotong cawan hati.
3. Di dalam rongga kami menempatkan minyak hijau yang dilunakkan. Sempurna dengan produk sampingan dari hijau, peterseli digabungkan, meskipun mungkin untuk menggunakan herbal apa pun untuk selera Anda.
4. Di atas, rongga ditikam dengan tusuk gigi, sehingga selama minyak goreng tidak mengalir keluar. Setelah meletakkan vertikal dalam kantong untuk dipanggang dan dimasukkan ke dalam cetakan. Selongsong harus ditusuk di 2-3 tempat sehingga tidak meledak dalam proses.
5. Kirim hati ke oven yang dipanaskan hingga 200 derajat selama 1 jam.
6. Sementara itu, aduk telur dengan susu dan tuangkan remah roti ke dalam wadah terpisah.
7. Kami mengambil daging dari oven dan mengeluarkan kantungnya. Segera setelah dingin sedikit dan ambil, perlahan-lahan buang tusuk gigi, tuangkan hati dengan campuran telur dan susu dan taburi dengan baik di semua sisi dengan remah roti.
8. Kami mengatur oven untuk panas maksimum dan mengirim hati ke sana selama sekitar 10 menit. Setelah tersipu, Anda dapat melayani.

Hidangan ini, yang dipanggang di lengan, cocok dengan saus pedas seperti bawang putih dan paprika, dan juga dengan anggur merah.