- Ayam - 1 potong
- Bumbu - - Untuk rasa (biji lada hitam, cengkeh, ketumbar, pala)
- Garam - 1 sendok teh
- Bulb - 1 buah
- Minyak nabati - 200 Mililiter
- Bawang putih - 3 Gigi
Ayam dibilas secara menyeluruh, biarkan kering. Bumbu goreng dalam wajan kering. Bumbu panggang yang direbus, digiling dengan garam dalam lumpang. Gosok ayam dengan campuran rempah-rempah. Gosokkan pada bagian luar dan dalam. Kami membersihkan satu bola kecil dan memasukkannya ke dalam ayam. Kami membungkus ayam dalam polietilena - dan meletakkannya di tempat yang dingin selama sekitar 3 jam, biarkan meresap. Ketika daging direndam, ambillah kuali besar atau wajan, hangatkan minyak sayur, masukkan ayam ke dalamnya (pertama - kembali ke bawah) dan goreng. Sementara sisi bawah ayam panggang - bagian atas dituangkan dengan minyak mendidih. Ketika ayam ditutupi dengan kerak di satu sisi - balikkan yang lain dan goreng ke kerak di sisi lain. Ketika burung ditutupi dengan kerak di kedua sisi - kita mendapatkannya dari minyak. Sebenarnya, kami juga menuangkan minyak hampir sepenuhnya, meninggalkan sangat sedikit di dalam tungku. Dalam minyak yang tersisa, kita buang bawang putih dan goreng sampai keemasan. Ketika bawang putih disepuh - tuangkan dengan air (sekitar 0,5 liter). Didihkan, mengatur untuk garam dan masukkan air ayam kita. Tutup dengan penutup dan didihkan selama 15 menit dengan api sedang. Sebenarnya, ayam wangi sudah siap. Sajikan segera. Selamat makan!
Porsi: 3-4