- bawang putih - 6 gigi
- Bawang Kuning - 1/2 cangkir
- jus jeruk - 1 gelas
- air jeruk nipis - 1/2 cangkir
- gula - 2 sendok teh
- Tanah Cumin - 1/2 sendok teh
- oregano kering - 1 sendok teh
- lemon merica - 1/2 sendok teh
- lada hitam - 1/2 sendok teh
- garam - 1 sendok teh
- Cilantro - 1/4 Piala
- minyak zaitun - 1 cangkir
- Ayam dengan isian: ayam - 2 potong (masing-masing 1,2 kg)
- pisang - 3 buah
- tongkat bacon - 1 buah
- gula merah - 3 1/2 sendok teh
- bawang putih - 3 gigi
- rum gelap - 1 / 4- 1/2 cangkir
- garam dan lada - - Selera
1. Cincang halus bawang putih. Giling bawang dan potong daun ketumbar. Dalam mixer, campur bawang, bawang putih, jus jeruk dan jus lemon dengan gula musim, jinten, oregano, lemon, lada, lada hitam, garam dan daun ketumbar. Tuangkan minyak zaitun dan aduk sampai rata. Bagi bumbu antara kantong plastik besar dan masukkan ayam ke dalamnya, biarkan rendam selama 2 jam atau semalam. Panaskan oven hingga 175 derajat. Lapisi loyang dengan kertas roti. Potong ujung pisang dan panggang dalam oven selama 15 hingga 20 menit sampai kulit menjadi gelap. 2. Keluarkan dari oven dan dinginkan. Saat pisang mendingin, kupas, potong dan taruh dalam mangkuk. Lewati bawang putih melalui pers. Kocok mentega, gula merah, bawang putih, dan rum dalam mangkuk kecil. Tambahkan 3 sendok teh campuran ke pisang. Dengan garpu atau tekan kentang, remas pisang dan sisihkan. 3. Panaskan oven hingga 200 derajat. Hapus ayam dari bumbu rendaman dan keringkan. Hati-hati pisahkan kulit dari ayam, garam, isi rongga dengan garam dan lada, lalu gosokkan rum rum ke dalamnya. 4. Isi rongga dengan pure pisang. Ikat kaki dengan benang. 5. Lumasi luar dengan campuran rum dan panggang ayam di oven selama 45 menit hingga 1 jam, secara berkala tuangkan glasir rum. Jika ayam cokelat terlalu cepat, tutup dengan aluminium foil. 6. Biarkan ayam dingin selama 10 menit dan sajikan.
Porsi: 8