- minyak zaitun - 1 sendok teh
- cuka - 1/2 sendok teh
- jus jeruk atau lemon - 2 sendok teh
- Oregano - 1 sendok teh
- Garam - 1 3/4 Teaspoons
- merica - 2 buah
- bawang putih - 4 gigi
- Ayam: ayam - 1,2 Kilogram
- tepung - 2 Piala
- Bumbu spanyol dibungkus dengan ketumbar dan aciote - 1 buah
- lada hitam - 1/4 sendok teh
1. Campur semua bahan untuk rendaman dalam mangkuk dan aduk dengan lesung dan alu. Kesampingkan. Jika Anda tidak memiliki lesung dan alu, Anda bisa melakukannya dalam food processor. 2. Hilangkan kelebihan kulit dari ayam, tetapi jangan membuang semua kulit. Menggunakan pisau besar, potong daging ayam menjadi irisan. Tempatkan potongan ayam dalam piring kaca dan tuangkan daging bumbu yang sudah matang, dengan jari-jari Anda secara merata menggosoknya ke dalam ayam. Tutup dan simpan di kulkas selama 4 jam atau semalam. 3. Dalam panci besar, panaskan cukup minyak untuk menutupi ayam. Sementara minyak dipanaskan, campurkan tepung, lada hitam dan bumbu Spanyol dalam kantong plastik besar, kocok untuk membuat semua bahan tercampur dengan baik. Dalam kelompok, letakkan ayam dalam kantung tepung dan kocok sampai terlapisi. Gulung potongan ayam di breading, hilangkan kelebihan. 4. Goreng potongan ayam selama 3 menit. Hapus dari minyak dan taruh piring dengan tisu. Kurangi panas, masukkan seluruh ayam kembali ke dalam panci, tutup dan goreng selama 10 menit. 5. Keluarkan ayam dari minyak dan taruh di atas piring. Tingkatkan api ke sedang dan goreng ayam sampai berwarna keemasan gelap. Angkat ayam dari minyak dan keringkan dengan handuk kertas. 6. Taruh piring dan sajikan.
Porsi: 4