Di jalan-jalan pesona
Mobil itu perlahan-lahan mengatasi pergantian jalan gunung berikutnya, di luar jendela adalah pemandangan akrab: kebun apel. Benar, versi Italia agak berbeda dari rumah-dekat biasa - pohon tidak lebih tinggi dari pertumbuhan manusia, tipis, dengan cabang-cabang yang bengkok. Saya tidak percaya bahwa ciptaan ibu bumi yang rapuh ini dapat "bertahan" hingga 70 apel di tahun pertama kelahirannya. Namun, rezim pendidikan "mommy" Italia yang tidak perlu bersusah payah: berjemur selama 300 hari dalam setahun. Sisa 65 hari musim dingin dari suhu rendah menghemat tempering: pepohonan dituangkan air dingin, yang, membeku, membentuk lapisan es, menyelamatkan dari salju. Tontonan yang unik: pohon apel di ribuan es menciptakan hutan peri dengan angka-angka es aneh. Dengan demikian, dua masalah terpecahkan: wisatawan memiliki sesuatu untuk dilihat, dan pohon-pohon tidak akan membeku dari udara dingin. Pada musim semi di South Tyrol atau Trentino (Italia utara) sangat indah: pohon apel bermekaran. Ada ribuan dan ribuan dari mereka. Apel ditanam selama puluhan abad, dan orang-orang muda di tahun-tahun mendatang tidak terburu-buru meninggalkan rumah mereka untuk mencari romantisme kota-kota besar, dan mengambil alih urusan para sesepuh dan mengepalai pertanian besar. Setelah semua, kakek buyut mereka tumbuh pohon apel di tanah ini. Sejarah apel "DARI: Italia Alps" dimulai lebih dari empat abad yang lalu, ketika mencari kondisi unik pemilik tanah setempat mulai menjelajahi lereng pegunungan Alpen yang cerah, mencari tempat yang ideal untuk kebun mereka. Percobaan pertama berhasil dan pada tahun pertama memberikan buah mereka: apel merah dan sangat berair.
Kemudian di panas, lalu di udara dingin
Skeptis bagi semua penganut "luar negeri" musim ini dan Antonovka, setelah mencicipi produk-produk kebun lokal pertama kali, mereka menjadi sangat malu. Dagingnya padat dan berair pada waktu yang sama. Tapi dalam jumlah sedang, tanpa percikan yang tidak perlu. Pada kulit mengkilap halus bukanlah satu tempat, bentuk buahnya halus, halus. By the way, hanya apel lokal dari merek Red Chief yang bisa membanggakan bentuk memanjang yang ideal: "Semua berkat iklim unik kami," tukang kebun Italia membanggakan. Perbedaan suhu di luar musim hanya bermanfaat untuk buah-buahan: pada malam hari, ketika kolom termometer turun menjadi nol, apel tampaknya menyusut, dan sinar matahari pagi mengisi mereka dengan kelembaban dan oksigen lagi. Dengan demikian, varietas lokal berbeda dalam juiciness dan ketahanan terhadap transportasi.
Apple Strudel
4 porsi
Persiapan: 90 menit
Persiapan: 35 menit
- 50 g gula
- 50 g remah roti,
- digoreng dalam minyak
- 40 g sultana
- 20 g kacang pinus
- 2 sdm. l. Roma
- 1 bungkus gula vanila
- 1/2 sdm. l. kayu manis
- kulit jeruk parut
- 1 kuning telur untuk glasir
- gula bubuk
Untuk ujian:
- 300 g tepung terigu
- 200 g minyak
- 100 g gula bubuk
- 1 kuning telur
- 1 bungkus gula vanila
- 1/2 sdt. parutan kulit lemon
- sedikit garam
Untuk mengisi:
- 600 gram apel
Ayak tepungnya. Potong mentega menjadi kubus. Campurkan dengan bubuk gula, telur, gula vanila dan kulit lemon hingga halus dan campur dengan tepung. Bungkus adonan dalam film makanan dan dinginkan selama sekitar 1 jam. Kupas apel dan iris tipis. Campur mereka dengan gula, remah roti, susu asam, kacang, rum, gula vanili, kayu manis dan kulit lemon. Gulung adonan dan letakkan di atas loyang berminyak. Di tengah tempat isian dan roll roll. Lumasi strudel dengan kuning telur dan panggang dalam oven bersuhu 180 ° C selama 35 menit. Kemudian taburi dengan bubuk gula.
Benarkah semua apel impor dirawat dengan lilin sebelum transportasi? Tidak, bukan itu. Teknologi modern pengemasan dan penyimpanan memungkinkan untuk menghindari perlakuan kimiawi buah-buahan. Setelah panen, apel pergi ke toko-toko di mana mereka disortir terlebih dahulu. Untuk menghindari guncangan dan kerusakan, setiap transportasi di dalam bengkel berlangsung di atas air. Selanjutnya, dalam kotak besar yang luas dengan kapasitas hingga 100 kg, mereka ditempatkan di ruang penyimpanan yang besar, di mana suhu sekitar 5 derajat dipertahankan.
Apakah apel premium merupakan penawaran unik atau hanya langkah pemasaran? Sudah cukup dari rak toko untuk mengambil dua paket apel, premium dan konvensional, untuk merasakan perbedaannya. Yang pertama adalah untuk seleksi: semua bentuk datar, tanpa penyok dan lubang cacing. Di pabrik-pabrik apel seperti itu dikenakan beberapa tahap penyortiran. Setiap pemindaian 72 (1) kali dari berbagai sudut. Dan jika kerusakan (penyok atau wormhole) terdeteksi, komputer akan menolaknya dalam keranjang ditandai nilai pertama atau untuk didaur ulang. Apel ini tumbuh dalam iklim yang unik: udara pegunungan, perubahan suhu, tanah yang subur di utara Italia memberikan apel yang tumbuh di daerah ini dengan rasa yang unik. Dan mereka sedikit lebih dari biasanya: 50-70 hal. per kg.
Golden Delicious adalah apel yang kuat dengan kulit halus dan bentuk yang sedikit memanjang. Aroma harum yang manis dan harmonis berpadu harmonis dengan warna kuningnya, yang menjadi merah muda dari sisi tempat sinar matahari Alpen Italia jatuh di atasnya. Rasanya juicy dan renyah.
Kepala Merah memiliki permukaan yang halus, sedikit berlilin dan bentuknya memanjang. Granny Smith - apel hijau yang kuat berukuran sedang. Tart dan rasa segar yang dikombinasikan dengan warna hijau yang cerah dan enerjik. Jus apel ini dengan sempurna memuaskan dahaga.
Braeburn - apel merah dengan warna kuning hijau yang khas ini memiliki bentuk yang sedikit asimetris. Besar dan kuat, memiliki rasa manis dan sekaligus kaya. Apel ini adalah kebanggaan petani Italia.