Hadir dalam semua produk
Sungguh. Banyak orang Ukraina bahkan tidak curiga bahwa mereka makan kedelai untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Produsen tangan dermawan memasukkannya ke dalam sosis dan daging produk setengah jadi (pelmeni, ravioli, pancake dengan daging), minuman susu, mayones, margarin, makanan bayi, pasta dan bahkan permen dan cokelat. Tradisi tidak sehat ini terkait dengan rilis aktif analog makanan murah, yaitu, pengganti. Saat ini, sekitar 500 jenis produk makanan diproduksi, di mana pengganti kedelai digunakan sebagai pengganti basa alam. Dan semakin banyak dalam produk kedelai, semakin murah harganya. Namun, bahkan harga bukanlah indikator. Ingin tahu apa yang membuat sosis atau pangsit? Lihatlah labelnya. Jika komposisinya mengandung "protein nabati", kemungkinan itu adalah tentang kedelai. Dan itu ditetapkan sebagai E479 dan E322.
Sama sekali tidak berguna
Kesalahpahaman. Kedelai alami, seperti produk alami lainnya, berguna. Dengan jumlah protein itu melebihi ikan, telur dan daging. Dalam hal ini, protein kedelai, tidak seperti hewan, dicerna hingga 90%. Dalam kedelai ada hampir semua asam amino yang terkandung dalam daging sapi atau babi, dan juga - kalsium, fosfor, magnesium dan zat besi. Ada banyak vitamin B yang diperlukan untuk sistem saraf, kecantikan kulit dan rambut, serta vitamin C dan E, melindungi tubuh dari efek berbahaya dari lingkungan. Produk berdasarkan kedelai mengatur kolesterol, mengurangi risiko penyakit jantung dan pembuluh darah, meningkatkan fungsi ginjal pada diabetes, menormalkan metabolisme lemak dan berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Jika Anda mengikuti diet vegetarian, disarankan untuk memasukkan dalam menu produk berdasarkan kedelai alami - daging kedelai, susu, saus, dan tahu. Apakah Anda ingin memperkuat kekebalan? Masukkan dalam diet salad dari taoge kedelai. Untuk rasa, mereka menyerupai asparagus acar, di piring baik selaras dengan keju cottage dan keju lunak. Berkecambah selama 5-6 hari kecambah - makanan favorit yogi, elixir kesehatan yang nyata. Kecambah kedelai menormalkan metabolisme, meningkatkan kerja sel-sel otak dan sistem saraf. Dan yang paling penting - salad vitamin dapat disiapkan setiap saat sepanjang tahun.
Berguna untuk semua dan pada usia berapa pun
Kesalahpahaman. Di kedelai ditemukan hormon tanaman isoflavon, yang dalam komposisi dan tindakannya mirip dengan hormon seks wanita estrogen. Menurut para ilmuwan dari Institut Kesehatan Nasional Swedia, Institut Lingkungan Nasional Amerika, dan Pusat Penelitian Toksikologi Nasional, penggunaan kedelai secara teratur dapat mengganggu keseimbangan hormon. Hal ini sangat berbahaya bagi wanita hamil dan sangat tidak diinginkan bagi mereka yang baru saja mempersiapkan untuk hamil - phytohormones mempengaruhi perkembangan otak embrio dan meningkatkan risiko keguguran. Selain itu, para ahli di Department of Pediatrics Clinic di Cornell University di New York membuktikan bahwa seringnya penggunaan kedelai menyebabkan hipotiroidisme (kekurangan hormon tiroid), gejala-gejala di antaranya adalah sikap apatis, sembelit, kelebihan berat badan dan kelelahan. Semua ini merupakan ancaman nyata bagi sistem endokrin anak-anak yang rentan di tahun-tahun pertama kehidupan. Jika bayi diberi campuran kedelai (ini sekarang fenomena umum) - dia perlu pemantauan konstan endokrinologis. Disadari di Australia dan Selandia Baru, dokter menyarankan memberi anak kedelai hanya di bawah pengawasan dokter dan khusus untuk tujuan medis. Oleh karena itu, meskipun sifat kedelai yang berguna, itu harus digunakan dalam moderasi.
Berbahaya jika dimodifikasi secara genetis
Tidak dikenal. Dampak transgenik pada tubuh manusia belum dipelajari. Sengketa tentang bahaya tidak berhenti, dunia terus-menerus terkejut oleh laporan sensasional di media massa bahwa GMO adalah penyebab utama banyak penyakit. Para penantang yang berapi-api kedelai transgenik menegaskan bahwa makanan GM mempengaruhi metabolisme, kekebalan, sistem hormonal, komposisi biokimia dari organ dan jaringan makhluk hidup. Lawan mereka menangkis: orang makan daging babi dan daging sapi selama seribu tahun, tetapi tidak ada yang memberangus dan tidak mendengus - jadi mengapa ada DNA yang harus ditakuti? Kami akan bersikap objektif: hari ini tidak ada penelitian yang menegaskan atau menolak keamanan produk transgenik pada umumnya dan kedelai pada khususnya. Jadi terlalu dini untuk membuat kesimpulan yang tidak ambigu. Tapi lebih baik tidak mengambil risiko. Di Eropa, diputuskan untuk memberi label produk yang mengandung GMO, sehingga setiap orang akan membuat pilihan berdasarkan informasi, apakah akan menggunakannya atau tidak. Sayangnya, tanda "Tanpa GMO", misalnya, pada stik sosis tidak selalu menjamin keamanannya untuk kesehatan. Lebih baik untuk memperhatikan bahwa: produk-produk yang ditambahkan oleh kacang kedelai-GM dibuat sesuai dengan spesifikasi (spesifikasi) dan bukan GOST (sebelumnya - Gosstandart, dan sekarang merupakan standar antar negara bagian dalam CIS). Memilih produk, tanyakan apakah itu dibuat sesuai GOST atau TU. Dalam GOST ada kondisi wajib - GMO harus tidak ada, persyaratan TU memungkinkan penggunaan kedelai rekayasa genetika.
Meredakan ketidaknyamanan dengan menopause
Sungguh. Anehnya, isoflavon yang sama, yang sangat berbahaya bagi bayi dan wanita hamil, bisa menjadi obat mujarab bagi wanita di masa mendekati menopause. Fakta yang terkenal: seiring bertambahnya usia, perkembangan estrogen dalam tubuh seorang wanita melambat. Karena restrukturisasi hormonal, wanita berubah tanpa bisa dikenali. Gejala klasik menopause - lekas marah, hot flashes, keringat berlebih, depresi, gangguan tidur. Semua masalah ini akan surut jika Anda menambahkan masakan kedelai ke dalam diet Anda. Hormon kedelai bertindak dengan cara yang sama seperti hormon seks wanita, dan proses restrukturisasi akan mulus, hampir tidak terlihat.
Mengurangi potensi pria
Sungguh. Tanah air kedelai adalah Cina; Orang-orang Asia telah mengonsumsi produk kedelai selama berabad-abad. Kedelai bercanda: jika orang Cina mengeluhkan potensi, mereka tidak akan mengalami peningkatan populasi seperti itu. Namun, para dokter di Harvard Institute of Health di Boston sampai pada kesimpulan bahwa kedelai benar-benar tidak berguna bagi potensi laki-laki. Mereka membandingkan kualitas sperma pecinta kacang ini dan pria dengan preferensi lain dalam makanan. Ternyata yang pertama itu jauh lebih rendah. Dan bahkan 100 g daging kedelai atau satu batang cokelat kedelai sehari mempengaruhi penurunan libido dan merusak kualitas sperma. Efek negatif ditingkatkan jika pria itu kelebihan berat badan atau obesitas. Para ilmuwan dari Royal Institute di Belfast juga menemukan ketergantungan yang sama. Menurut mereka, penggunaan kedelai secara teratur menyebabkan infertilitas. By the way, bertentangan dengan pendapat yang mapan; Orang Asia tidak makan sebanyak itu - rata-rata 10 g (dua sendok teh) sehari. Dengan demikian, mereka menggunakannya sebagai bumbu, dan bukan sebagai pengganti produk hewani.
Tidak menyebabkan alergi
Kesalahpahaman. Dari alergi ke protein kedelai anak-anak menderita hingga dua hingga tiga tahun. Menurut statistik, itu memanifestasikan dirinya dalam 5-10% bayi. Pada orang dewasa, jarang terjadi, dan diklasifikasikan sebagai intoleransi makanan. Jika kacang diperlakukan dengan bahan kimia atau rekayasa genetika, risiko pemberontakan sistem kekebalan tubuh meningkat. Dan reaksinya bisa sangat berbeda: sakit perut, feses longgar, kesulitan bernafas dan bahkan syok anafilaksis. Satu-satunya jalan keluar dalam situasi seperti ini adalah sepenuhnya menghilangkan dari produk diet dengan protein kedelai. Di AS, Kanada dan Argentina, produk GMO tidak diberi label - tidak ada norma hukum seperti itu. Di negara UE, Rusia, dan Ukraina, penandaan diperlukan jika produk mengandung lebih dari 0,9% transgenik. Di Jepang dan Australia, alasan untuk menandai adalah 5% dari GMO dalam komposisi.