Salad kentang dengan daging sapi panggang
- 800 g daging sapi panggang
- 2 sendok makan mentega cair
- garam, lada, gula
- 1,2 kg kentang yang tidak dibuahi
- 5 sendok makan minyak zaitun,
- 4 mentimun acar besar
- 4 sendok makan mentimun timun
- 2 ekor bawang
- 4 sendok makan cuka anggur putih
- 3 sendok makan mustard
- 1 sekelompok peterseli
- Krim 200 ml
- 100 ml mayones
Daging untuk blot hidangan kering, potong lapisan lemak yang tidak perlu. Dalam anglo datar, panaskan mentega cair dan goreng daging di semua sisi selama 10 menit. Merica dan garam. Tempatkan daging sapi panggang dalam oven pada suhu 1200 ° C selama 35-40 menit. Yang terbaik adalah mengukur suhu dalam ketebalan daging sapi panggang menggunakan termometer khusus. Jika itu menunjukkan 55-65 ° C, daging di dalamnya menjadi merah muda.) Keluarkan dari oven dan biarkan hingga dingin. Selama 3-4 jam, taruh di kulkas. Kentang dicuci dengan baik dan dipotong menjadi irisan. Dalam wajan besar, panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dan goreng kentang selama sekitar 20 menit. Garam, merica dan taruh dalam mangkuk besar. Ketimun dipotong menjadi irisan tipis. Kulit bawang, potong dadu dan biarkan 3 sendok makan minyak zaitun. Kemudian tuangkan dalam cuka, 350 ml air dan air asin mentimun. Didihkan dan didihkan selama 2-3 menit. Aduk sawi dan bumbui dengan satu sendok teh lada dan 1-2 sendok teh gula. Campur bumbu panas dengan kentang dan mentimun dan biarkan selama sekitar 30 menit. Untuk menyiapkan saus, cuci peterseli, tepuk kering dan cincang halus. Campurkan dengan krim dan mayones. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula. Potong daging sapi panggang menjadi irisan tipis dan sajikan bersama salad kentang dan saus di atas meja.
Ingin menyajikan daging sapi panggang yang panas?
Kemudian panggang daging sapi panggang dalam foil dan umpan selama sekitar 10 menit, dan kemudian potong menjadi irisan sekitar 1 cm tebal. Dan sebelum itu, siapkan salad kentang dan saus yang disajikan sekaligus, sampai daging panggang telah mendingin.
Pancake renyah dengan champignon
4 porsi hidangan:
- 500 g champignons
- 3-4 tangkai bijak
- 2 ekor bawang
- 4 sendok makan minyak sayur
- garam, lada, pala
- 1 sendok makan tepung terigu
- 100 g whipping cream
- 75 gram keju keras
- 750 g kentang bubuk
- 1 telur
- 1 sendok makan tepung makanan
- 100 g irisan bacon
Untuk irisan jamur saus, dan daun sage - strip. Kulit bawang, potong satu kepala menjadi kubus, setengah lingkaran kedua - tipis. Panaskan 1 sendok makan minyak sayur dalam penggorengan dan goreng jamur selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang yang dipotong dadu dan bijak dan goreng mereka sedikit lebih banyak. Bumbui dengan garam dan lada. Kemudian tuangkan tepung dan taburi sedikit. Tuang 350 ml air dan krim, didihkan dan didihkan selama 3-4 menit. Jangan biarkan saus mendingin. Untuk draniki, parut keju dalam mangkuk. Di sana, kupas kentang yang dikupas. Tambahkan cincin bawang, lalu telur dan kanji. Lutut. Bumbui dengan garam, lada, pala. Goreng lemak tanpa mentega hingga renyah. Hapus dari penggorengan. Tambahkan 1 sendok makan minyak sayur ke minyaknya. Dari massa kentang, bentuk kue dan goreng selama 2-3 menit di setiap sisi sampai renyah, tambahkan minyak sesuai kebutuhan. Sajikan pancake dengan saus bacon dan jamur.
Keripik kentang dan bit
4 porsi hidangan:
- 4 umbi besar kentang yang tidak dimurnikan
- 2 bit besar
- sekitar 1,5 liter minyak bunga matahari
- garam laut
Kentang dan bit dibersihkan, dicuci dan dipotong dengan irisan tebal 2 mm. Dalam penggorengan atau panci lebar, panaskan minyak hingga 180 ° C. Goreng keripik dalam 3-4 porsi hingga keemasan (kentang - selama 2-3 menit per porsi, bit - selama 3-4 menit). Dari waktu ke waktu, teguk potongan minyak. Dapatkan berisik dan memakai handuk kertas untuk mengeringkan. Garam dan biarkan dingin. Pergi ke meja dengan krim asam.
Tempel dengan lada manis
Perpaduan pasta, lada, dan kerak renyah yang digoreng dengan potongan kentang ini akan menambah variasi "repertoar" kuliner Anda.
4 porsi hidangan:
- 2 ekor bawang
- 2 paprika merah
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 sekelompok kecil thyme
- 2 sendok makan pasta tomat
- Garam
- lada hitam
- 300 g kentang
- 400 g pasta pendek
- 2 siung bawang putih
- paprika tidak terlalu tajam
Bawang dan paprika merah dipotong menjadi kubus kecil dan biarkan dalam panci pada 1 sendok makan minyak zaitun (sekitar 5 menit). Sementara itu, potong daun thyme dan potong-potongnya. Hapus dari panci 4 sendok makan lada dan bawang dan sisihkan. Tambahkan pasta tomat ke lada dan bawang yang tersisa, dan simpan. Tuangkan 350 ml air, tambahkan thyme. Didihkan dan rebus di bawah penutup selama 10 menit. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Goreng dengan 2 sendok makan minyak zaitun selama sekitar 10 menit hingga renyah. Masak pasta dalam air asin sesuai dengan petunjuk pada paket. Tambahkan bawang putih cincang ke kentang. Goreng bersama, garam, merica. Campuran sayuran dikocok dengan mixer dalam haluskan. Bumbui dengan paprika. Tambahkan lada. Campurkan pasta dan potongan kentang dengan saus.
Salad Italia dengan Penne dan Salami
4 porsi hidangan:
- 300 gram pasta busa
- 1 buah umbi kecil
- 100 g arugula
- 4 sendok makan cuka balsamic putih
- 1 sendok teh Tabasco
- 2 sendok teh saus Worcester
- 1 sendok makan madu cair
- 5 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok teh caper kalengan
- garam, lada
- 100 g irisan salami
- 100 g zaitun
Rebus pasta dalam air garam sesuai dengan petunjuk pada paket. Adas umbi bersih, cuci bersih dan cincang halus. Untuk persiapan saus salad, ambil 1 sendok (sekitar 5 sendok makan) kaldu, di mana pasta disiapkan. Campurkan dengan cuka, Tabasco, saus Worcesters dan madu. Kocok minyak zaitun. Kupas dan cincang halus bawang putih dan campurkan dengan seluruh caper tanpa gagang. Tuangkan pasta dan bilas dengan air dingin. Masukkan saringan, biarkan mengering, lalu campurkan dalam mangkuk salad dengan saus. Tambahkan salami, zaitun, dan adas. Biarkan salad berdiri selama sekitar 30 menit. Sementara itu, bilaslah arugula, kibaskan air dan potong besar-besar. Aduk salad. Bumbui dengan merica dan Tabasco. Catatan: resep untuk mengisi vinaigrette
Untuk salad seperti itu, dressing vinaigrette klasik juga sangat cocok. Ini resepnya:
1. Cuka, garam, lada dan gula (atau madu) mencampurkan koronalnya atau garpu.
2. Secara bertahap tambahkan minyak dan aduk keras sampai massa menjadi konsistensi krim yang seragam.
3. Tambahkan bahan lainnya, seperti bawang, bawang putih, bumbu pedas.
Salad cordon biru dengan krim asam dan rempah-rempah
4 porsi hidangan:
- 1 sekelompok peterseli
- 1 ikat bawang
- 200 g krim asam
- 1 sendok teh mustard
- 6 sendok makan jus apel
- garam, lada, gula
- 100 gram irisan tipis ham
- 100 g irisan daging babi goreng
- 100 g keju Gouda
- 4 wortel muda
- 1 kepala selada gunung es
- 1 kepala salad radiacchio
Untuk menyiapkan saus rumput, cuci dan kibaskan air. Potong peterseli dengan halus, potong bawang bombai dengan cincin. Campurkan krim asam dengan mustard dan jus apel. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit gula. Tambahkan sayuran. Dengan ham dan babi memotong kelebihan lemak, jika itu, keluarkan kerak dari keju dan potong semua potongan yang sama. Wortel bersih, dan parut pada parutan besar. Salad mencuci, membongkar daun dan memotong strip. Campur semua bahan dan bumbui dengan saus.
Cara mengeringkan salad
Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu hingga kering, letakkan salad basah di atas handuk dapur bersih. Lipat sudut handuk (dapatkan simpul) dan kibaskan sedikit di atas wastafel. Jadi biarkan salad kering dan tidak akan hancur!
Salad semangka dengan keju lunak dan mint
4 porsi hidangan:
- 1 kg bubur semangka yang diadu
- 1 ikat lobak
- 4 tangkai mint segar
- 1 jeruk nipis
- garam, lada
- gula merah 4 sendok makan
Bubur semangka tanpa kupas dipotong-potong. Cuci lobak dan potong menjadi lingkaran tipis. Cuci mint, kibaskan air dan potong besar-besar. Dari jeruk nipis, peras airnya dan campurkan dengan garam, lada, dan satu sendok teh gula cokelat. Tambahkan minyak. Campurkan dressing yang dihasilkan dengan lobak, semangka dan mint. Biarkan salad berdiri selama sekitar 10 menit. Taruh salad di atas piring, atas keju. Salad ini bisa disajikan dengan fillet ayam panggang.
Sup jamur dengan roti bawang putih dan keju
4 porsi hidangan:
- 50 g keju Parmesan
- 2 tandan basil
- 2 siung bawang putih
- 50 gram mentega
- garam, lada
- setengah roti gandum
- 2 ekor bawang
- 400 g campuran jamur (jamur tiram, ceps, champignons)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh tepung terigu
- 200 g whipping cream
- sedikit jus lemon
Untuk persiapan roti panggang, parut parmesan pada parutan. Mencuci basil, mencubit daun dan, setelah menyetor sedikit, potong sisa besar. Bawang putih, kupas, cincang halus dan campur dengan mentega, setengah parmesan dan basil. Bumbui dengan garam dan lada. Panaskan oven sampai 175 ° C. Irisan roti, tapi jangan memotong roti. Sebarkan roti dengan campuran minyak. Tekan sedikit irisan satu sama lain. Kendurkan roti dari bawah dengan sepertiga ke dalam foil. Taburi dengan Parmesan yang tersisa dan panggang selama 20-25 menit. Kulit bawang dan potong dadu. Jamur bersih. Panaskan minyak zaitun dalam panci dan goreng jamur sampai keemasan. Bumbui dengan garam dan lada. Sisihkan 2-3 sdm jamur. Tambahkan bawang ke sisa jamur dan didihkan sedikit di atas api. Di atas tepung tabur dan penyelamatan. Tuang 400 ml air, krim, didihkan dan didihkan selama sekitar 10 menit. Sup memurnikan. Bumbui dengan garam, merica, dan jus lemon. Tambahkan jamur yang ditunda. Tersebar di piring, taburi dengan basil. Sajikan dengan crouton panas.
Ayam dengan keju dan rempah-rempah, kentang tumbuk dengan bawang merah
4 porsi hidangan:
- 2 tandan basil dan peterseli
- 200 g keju rendah lemak
- garam, lada, gula
- 1 ayam (sekitar 1,3 kg)
- 1 ekor bawang
- 350 ml anggur putih kering
- 1 kg kentang
- 1 batang daun bawang
- 4 sendok makan mentega
- 500 g wortel
- 200 ml susu
- 2 sendok teh tepung terigu
Pisahkan sayuran dari stek, potong dedaunan halus, campur dengan keju dan bumbui dengan merica. Cuci ayam, garam dengan garam dan lada. Pisahkan kulit dari lubang di perut ke daging payudara sehingga dua "kantong" diperoleh. Di masing-masing, masukkan 73 keju dan bagikan bubur. Panaskan oven hingga 75 ° C. Kulit bawang, dibagi menjadi 8 bagian dan tempatkan di dalam ayam bersama dengan tangkai sayuran. Lubang di perut digenggam dengan tusuk sate dan dikepang dengan benang kuliner. Letakkan bangkai itu di atas loyang. Panggang ayam selama 1 jam dan 30 menit. Dalam 100 ml air, larutkan satu sendok teh garam dan kadang-kadang taburi ayam. Setelah 1 jam memanggang, tuangkan anggur ke loyang. Kupas kentang dan rebus. Leek-kupas, iris cincin tipis dan biarkan 1 sendok makan mentega. Wortel bersih, dan dipotong-potong. Isi dalam 1 sendok makan mentega dengan 2-3 sendok makan air dan sedikit gula. Taburkan lemon dengan 1 sendok teh gula dan, aduk, karamel pada panas tinggi selama 2 menit. Sedikit garam. Jangan biarkan sayuran menjadi dingin. Dari panci dengan kentang, tiriskan air, tambahkan 2 sendok makan mentega, susu, dan tumbuk ke dalam puree. Bumbui dengan garam dan lada. Ambil ayam dari oven. Bentuk jus melalui saringan ke dalam mangkuk. Tambahkan air hingga volume 400 ml. Rebus, aduk keju yang tersisa. Tambahkan tepung ke saus, bumbui sesuai selera. Sajikan ayam dengan kentang tumbuk, saus, dan sayuran karamel di atas meja.
Muffin Blackberry dengan saus vanila
Untuk hidangan 4 porsi (sekitar 16 muffin):
- 1 kg 125 g blackberry
- 125 gram tepung terigu
- 1 sdt. baking powder
- 1 sdt. soda kue
- 1 telur
- 75 g + 2 sdm. l. gula
- 1 kantong vanilin
- 4 sdm. l. minyak sayur
- 125 g keju cottage lunak
- 1 sachet bubuk untuk saus vanili
- 400 ml susu
- 100 gram krim
- gula bubuk
- manset-cetakan
Buat daftar blackberry. Pada loyang, tempatkan borgol dengan tepi bergelombang untuk memanggang kue (2 bagian di sisi lainnya). Panaskan oven hingga 200 ° C. Campur tepung dengan baking powder dan soda. Telur kocok, tambahkan 75 g gula, vanilin, minyak sayur, dan keju cottage. Tambahkan campuran tepung dan aduk perlahan dengan bahan lainnya. Tambahkan blackberry. Dengan menggunakan sendok teh, sebarkan adonan yang dihasilkan di atas manset kertas. Panggang dalam oven panas rata-rata 18-20 menit. Biarkan muffin menjadi dingin. Bubuk untuk persiapan saus vanila dicampur secara merata dengan 2 sendok makan gula dan 6-7 sendok makan susu. Susu lain dengan krim didihkan, tambahkan bubuk encer dan, aduk, sekali lagi didihkan. Taburkan bubuk muffin dengan gula bubuk. Sajikan dengan saus vanilla hangat atau dingin. Jika sepasang muffin tidak berguna, bungkus dengan foil dan bekukan.