Menyimpan sepotong musim panas: peterseli untuk musim dingin

Tradisional untuk pinggiran peterseli bagi banyak ibu rumah tangga adalah rempah-rempah yang tak tergantikan, yang mampu memberikan aroma segar kesegaran musim panas. Di musim dingin, daun yang harum digunakan tidak kurang aktif, karena berkat mereka hidangan tersebut menjadi selera dan menarik. Ada beberapa cara untuk menjaga hijau untuk musim dingin: itu bisa dibekukan, dikeringkan, digarami. Pertimbangkan resep yang paling berguna secara lebih terperinci.

Memanen parsley untuk musim dingin: resep untuk menyimpan wewangian murni

Peterseli dianggap sebagai salah satu jenis rempah-rempah yang sangat penting, yang inheren dalam masakan Rusia. Namun, sayangnya, fitur iklim tidak memungkinkan untuk menumbuhkannya sepanjang tahun. Untuk alasan ini, penting untuk menjaga stok tanaman yang wangi dari musim panas. Pertimbangkan metode persiapan peterseli dengan metode pengasinan kering.

Bahan-bahan:

• daun peterseli - 1 kg;
• garam - 200 g.

Metode persiapan:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah mengambil daun peterseli segar dan membilasnya secara menyeluruh.
2. Kemudian menyebar di atas handuk katun kering untuk memungkinkan kaca untuk kelembaban berlebih.
3. Ketika parsley mengering, remukkan itu.
4. Tuangkan separuh daun yang hancur ke dalam toples dan tutup dengan garam.
5. Dengan seksama memindahkan isi dan diremas dengan erat.
6. Tambahkan sisa daun dan lakukan hal yang sama.
7. Ketika peterseli meninggalkan jus, menyumbat stoples.
8. Selesai! Biarkan bumbu-bumbu kaleng di tempat gelap, dan Anda akan selalu memiliki peterseli segar di tangan.

Bumbu pedas di tengah musim dingin: kehalusan pengeringan

Bumbu musim panas, ditambahkan ke hidangan di tengah musim dingin, pasti akan menjadi sorotan di pesta apa pun. Salah satu metode pemanenan yang paling sederhana dan paling efektif adalah mengeringkan sayuran. Mengeringkan peterseli memungkinkan Anda untuk menyimpan semua microelements yang berguna dan aroma unik dari tanaman, berkat yang itu sangat penting dalam resep masakan tradisional. Jadi, mari kita pertimbangkan metode pengadaan secara lebih terperinci.

Bahan:

• parsley (daun) - 2 kg.

Metode persiapan:

1. Hal pertama yang harus diganggu adalah panen yang benar dari sayuran. Yang terbaik adalah persediaan dengan peterseli sampai mekar, karena daun saat ini mempertahankan kesegaran dan maksimum elemen jejak yang berguna. Juga mengumpulkan sayuran pada hari yang kering di pagi hari, hingga matahari mulai memanas.
2. Peterseli yang dikumpulkan dibilas dengan air dingin dan ditaruh di atas serbet atau handuk untuk memungkinkan air berlebih.
3. Kemudian pisahkan daun dari batang dan taburkan secara merata di atas serbet untuk memastikan aliran udara bebas peterseli kering.
4. Biarkan hijau mengering selama beberapa hari. Penting untuk secara berkala mengubah daun. Penting! Tidak disarankan untuk mengeringkannya di oven, untuk melestarikan seluruh rangkaian mikronutrien yang berguna.
5. Rempah-rempah kering diisi dalam wadah kaca dan ditutup dengan benar dengan tutup sehingga aroma yang berharga dari tanaman tidak mengikis.
6. Selesai! Hijauan, yang telah menyimpan semua sifat yang berguna, simpan di tempat gelap, sebaiknya terpisah dari jenis rempah-rempah lainnya.

Bekukan kesenangan: peterseli segar di lemari es

Banyak ibu rumah tangga percaya bahwa ini adalah cara yang paling bermanfaat untuk memanen tanaman hijau di rumah, karena tidak ada pengolahan peterseli dan tanaman tetap segar, tanpa kehilangan vitamin dan elemen. Di musim dingin, sayuran semacam ini tidak hanya dapat digunakan untuk memasak borsch atau hidangan daging, tetapi juga menambah salad, yang menarik foto-foto penuh warna dari sampul majalah. Pertimbangkan bagaimana peterseli dipersiapkan untuk musim dingin: resep dengan foto dan tips.

Anda akan membutuhkan:

• peterseli;
• wadah plastik atau tas untuk penyimpanan.

Metode persiapan:

1. Pergi melalui hijau dan menghapus daun manja, menguning.
2. Bilas sampai bersih dengan air mengalir dan menyebar di atas handuk kertas sampai kering.
3. Lalu potong daun peterseli.
4. Taksir dengan kuat dalam wadah, jangan lupa kondisi penyegelan - di atas wadah Anda perlu memakai penutup atau membungkusnya dengan film.
5. Setelah memanen sayuran, kirim wadah ke freezer untuk pembekuan kering. Ini diinginkan untuk mengatur suhu terendah ruangan.
6. Selesai! Dalam bentuk ini, peterseli akan disimpan sepanjang musim dingin.

Pertahankan aroma musim panas yang panas: rahasia melestarikan peterseli

Mari kita bayangkan satu lagi cara yang tidak biasa, karena ada persiapan peterseli untuk musim dingin: resep dari spesialis kuliner yang diperiksa. Garam hijau bahkan lebih jenuh, sehingga Anda dapat mengimbangi kekurangan vitamin di musim dingin. Benda kerja dilakukan dengan sederhana dan cepat, dan hasilnya melebihi semua harapan. Pertimbangkan resepnya secara lebih rinci.

Bahan-bahan:

• sayuran akar peterseli;
• air - 4 item;
• garam - 50 g;
• gula - 80 g;
• cuka 9% - 1 item;
• bawang putih - 3 siung;
• daun salam - secukupnya.

Metode persiapan:

1. Hal pertama yang harus dilakukan adalah memotong akar dan kepala dari akar yang baik, setelah itu Anda perlu mengikis kulit dengan lembut.
2. Kemudian bilas akar secara menyeluruh dan hancurkan mereka dengan kubus kecil.
3. Taruh air di atas kompor dan didihkan, tambahkan garam dan 2 g asam sitrat (opsional).
4. Celupkan sayuran akar yang diiris ke dalam cairan selama 2 menit.
5. Kemudian segera rendam dalam air dingin, angkat dan biarkan mengering untuk sementara waktu.
6. Isi mereka dengan wadah dan isi dengan bumbu panas, lalu taruh di pasteurisasi.
7. Setelah menyiapkan peterseli, berguling-guling di bank. Selesai!

Jadi, kami memeriksa beberapa resep yang terbukti untuk panen peterseli yang diawetkan dari leluhur. Mengikuti mereka, Anda dapat menyenangkan keluarga dengan hidangan harum sepanjang musim dingin. Tambahkan saja sedikit sayuran, minyak, dan bumbu, dan hidangan Anda akan diubah.