Adzhika adalah bumbu pedas dan aromatik tradisional dari masakan Abkhaz dan Georgia, yang di atas meja kami dengan percaya diri bersaing dengan saus tomat dan mayones yang populer. Kebanyakan adzhik disajikan untuk digoreng atau dipanggang daging, tetapi itu baik dengan ikan, unggas dan pasta sederhana. Aslinya ajika adalah campuran garam dengan lada dan bumbu aromatik, bumbu kering. Secara bertahap, untuk membuat bumbu ini lebih menarik, bahan-bahan lain, khususnya, sayuran segar dan buah-buahan: paprika, tomat, apel, bawang putih, lobak, ditambahkan ke dalamnya. Tentu saja, dengan adzhika klasik tanpa memasak, bumbu ini, lebih mengingatkan pada pure sayuran, memiliki sedikit kesamaan. Namun demikian, adzhika buatan sendiri dengan tomat, apel dan cuka, yang dapat dipanen untuk musim dingin, sangat lezat dan layak diberi judul "Jari menjilat." Dan jika Anda mempertimbangkan bahwa mempersiapkan Adzhika untuk musim dingin dengan mudah dan cepat dari bahan-bahan yang tersedia, maka Anda tidak bisa membuat ini kosong dengan tangan Anda sendiri. Selain itu, di artikel kami hari ini, resep langkah-demi-langkah terbaik dengan foto / video dikumpulkan, termasuk persiapan Adzhika, yang tidak boleh diseduh.
Lezat Adzhika dengan apel dan tomat untuk musim dingin - resep langkah demi langkah dengan foto
Tampaknya kombinasi tomat dengan apel dalam resep untuk Adzhika yang lezat untuk musim dingin bukanlah yang paling berhasil. Tapi kesalahan ini langsung menghilang setelah sendok pertama bumbu ini! Delicate, wangi manis dan asam dengan adzhika rasa kaya sangat halus menekankan hidangan utama dengan yang disajikan di atas meja. Cara membuat Adzhika yang paling lezat dengan apel dan tomat untuk musim dingin dengan resep langkah demi langkah dengan foto di bawah ini.Kandungan Esensial untuk Adzhika Lezat dengan Tomat dan Apel untuk Musim Dingin
- apel (dengan asam) - 0,5 kg
- tomat (varietas manis) - 2 kg
- bawang - 2 pcs.
- wortel - 2 pcs.
- bawang putih - 5-8 denticles
- paprika manis - 3 pcs.
- cuka - 1/4 cangkir
- madu - 1/3 gelas
- minyak zaitun - 1/2 cangkir
- kacang polong - 10-15 pcs.
- daun salam -5-7 pcs.
- garam - 2 sdm. l.
- paprika merah -1/4 sdt.
Instruksi langkah demi langkah untuk resep Adjika yang paling lezat dari apel dan tomat untuk musim dingin
- 1. Untuk resep ini, tomat manis yang berdaging dan apel lunak matang dengan rasa asam adalah ideal. Semua sayuran dan buah-buahan harus dicuci dengan hati-hati di bawah air yang mengalir dan dipotong. Karena semua bahan kita akan menggiling dalam blender, maka Anda hanya perlu mengupas cabai dan apel dari isi perut dan memotong bagian tengahnya dengan potongan-potongan. Kami memotong tomat kecil menjadi setengah, sedang - dalam perempat.
- Pertama-tama, kita memuat potongan tomat ke dalam mangkuk blender dan menghancurkannya. Anda juga bisa melewatkan tomat, seperti semua bahan lainnya melalui penggiling daging, jika perlu beberapa kali.
Untuk catatan! Jika kulit tomat terlalu padat, maka lebih baik untuk menghapusnya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat potongan kecil sebagai pengganti batang dan mencelupkan tomat dengan air mendidih. Setelah blansing, kulitnya mudah dihilangkan.
- Kami mengirim tomat ke dalam panci besar dan melanjutkan untuk menggiling bahan lainnya. Kami membersihkan bawang dan wortel, secara individual kami mengirimkannya ke blender. Kemudian memotong paprika, bawang putih, apel (bersama dengan kulit).
- Kami menghubungkan semua bahan dalam panci, baik di jalan. Pada api kecil, didihkan dan masak selama sekitar satu jam. Kemudian tambahkan garam, paprika, daun salam, cabai merah. Aduk dan rebus selama 20 menit lagi.
- Pada langkah selanjutnya, tambahkan minyak zaitun (olahan), cuka, madu. Kami mencampur semuanya dengan baik dan terus menyiksa piring selama 15-20 menit. Adzhika siap harus dilas dengan baik dan menjadi lebih tebal. Jika konsistensi massa tidak seragam, maka Anda dapat menggunakan blender terendam untuk mencapai keadaan puree sayuran tebal.
- Dalam memasak paralel kita terlibat dalam sterilisasi guci. Untuk melakukan ini, taruh guci bersih di oven selama 15 menit pada 80-100 derajat. Kipyatkom kita tutupi tutupnya dan Anda bisa melanjutkan ke kemasan Adzhika dalam toples. Cork, bungkus dalam panas sampai mendingin dan simpan, seperti biasa, di tempat yang dingin.
Rumah adzhika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin tanpa cuka - resep sederhana selangkah demi selangkah
Tentu saja, selain tomat dan bawang putih dalam resep ini buatan Adzhika tanpa cuka, ada bahan lain, misalnya, paprika. Tetapi karena kurangnya cuka dalam resep, persiapan ini diperoleh dengan mengasah dan tanpa keasaman diucapkan. Tentang cara membuat ajika buatan sendiri dengan tomat dan bawang putih tanpa cuka untuk musim dingin dengan resep langkah-demi-langkah sederhana di bawah ini.Kandungan Esensial untuk Rumah Adjika dengan Tomat dan Bawang Putih tanpa Cuka untuk Musim Dingin
- tomat - 2 kg
- paprika - 0,5 kg
- cabai -5-6 pcs.
- bawang putih - 250 gr.
- minyak sayur - 100 ml.
- garam -0,5 sdm. l.
Instruksi langkah demi langkah untuk resep sederhana Adjika dari tomat dan bawang putih tanpa cuka untuk musim dingin
- Asas persiapan Adjika akut ini cukup standar. Pertama Anda perlu mencuci sayuran dan mengupas lada Bulgaria dari biji dan partisi.
- Kami memotong tomat dan paprika menjadi potongan sedang dan membiarkan mereka melalui penggiling daging. Bawang putih dibersihkan dan diparut dengan bawang putih atau digosokkan pada wajan kecil.
- Dalam panci, campur tomat, lada Bulgaria, garam, cabai merah (cincang halus), minyak sayur. Pada api sedang, aduk, didihkan dan masak selama 20 menit.
- Tambahkan bawang putih dan biarkan adjika di atas api selama 5 menit lagi. Aduk, keluarkan dari piring dan pergi ke kemasan massa di guci.
- Baki-baki selimut dan mengubahnya terbalik sampai kosong mendingin.
Adzhika Georgia untuk musim dingin - resep terbaik selangkah demi selangkah di rumah
Adzhika Georgia sejati untuk musim dingin (resep terbaik adalah langkah demi langkah di rumah di bawah) sangat panas. Dan ini tidak mengherankan, mengingat bahwa dasarnya adalah cabai merah dan bawang putih yang sangat panas. Selain itu, dalam adzhika Georgia tradisional untuk musim dingin pada salah satu resep langkah demi langkah di rumah, tidak ada tomat dan lada Bulgaria. Semua rincian mempersiapkan bumbu Georgia yang terkenal.Bahan-bahan penting untuk Georgian Adjika untuk Musim Dingin di Rumah
- cabai merah panas - 500 gr.
- bawang putih - 100 gr.
- walnut - 100 gr.
- ketumbar - 400 gr.
- ketumbar (biji) -1 sdm. l.
- garam -3 sdm. l.
Instruksi langkah demi langkah untuk resep Georgian Adjika untuk musim dingin di rumah
- Cabe, cabut ekornya dan potong setengah. Biji dapat ditinggalkan, tetapi jika Anda takut bahwa Adjika terlalu "kuat", lebih baik untuk menghapusnya. Kami melewati lada melalui penggiling daging.
- Bawang putih dibersihkan dan digiling dengan mudah.
- Tambang Kinzu dan cincang halus. Alih-alih daun ketumbar, Anda bisa menggunakan peterseli atau campuran varietas sayuran ini.
- Kami menghapus kenari dari cangkang dan mengirimkannya ke penggorengan kering. Goreng sampai aroma khas muncul, dan kulitnya akan mudah dihilangkan. Kami menghapus dari api, mendinginkan dan menggiling kacang di telapak tangan, dengan demikian memurnikannya. Kami melewati kernel kenari melalui penggiling daging.
- Menggunakan lesung, menggiling biji ketumbar. Kami menghubungkan semua bahan, termasuk sayuran, bersama-sama dan lagi kami memberikan campuran melalui penggiling daging.
- Solim, campurkan dan tutup dengan penutup. Kami meninggalkan adzhika pada suhu kamar di bawah penutup selama tiga hari. Tentunya beberapa kali sehari kita mencampur billet tajam.
- Kami mensterilkan kaleng dengan cara kering dan mengisinya hingga penuh dengan adzhika siap pakai, dan kami menghentikannya. Kami simpan di kulkas atau ruang bawah tanah.
Adzhika paling lezat dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin tanpa dimasak - resep buatan sendiri selangkah demi selangkah
Secara umum, adzhika dari tomat dengan bawang putih untuk musim dingin tanpa memasak dianggap sebagai salah satu pilihan paling lezat dari persiapan rumah ini. Waktu memasak yang singkat, resep sederhana dan rasa yang luar biasa - semua karakteristik ini melekat dalam resep adzhika ini, yang tidak perlu dimasak. Baca lebih lanjut tentang cara membuat Adzhika yang paling lezat dengan tomat dan bawang putih tanpa memasak untuk musim dingin di resep rumah Anda di bawah ini.Bahan-bahan yang diperlukan untuk Adzhika yang lezat dengan tomat dan bawang putih tanpa memasak untuk musim dingin
- tomat manis matang - 1 kg
- Lada Bulgaria - 2 pcs.
- cabai - 2 pcs.
- bawang -1 pc.
- bawang putih -1 kepala
- minyak sayur -3 sdm. l.
- cuka -2-3 sdm. l.
- garam secukupnya
Langkah-demi-langkah instruksi untuk Adzhika paling lezat dari tomat dengan bawang putih untuk musim dingin tanpa memasak
- Mentah (tanpa memasak) adzhika dari tomat sesuai resep ini mudah disiapkan. Tomat dan lada, kita membersihkan lada Bulgaria dari isi perut, meninggalkan tajam dalam bentuk aslinya, hanya ekornya yang dipotong.
- Pada gilirannya, kita melewati tomat penggiling daging, lada Bulgaria, cabai merah panas. Bawang putih digosokkan pada wajan kecil.
- Campur semua bahan dalam satu wadah yang dalam dan aduk rata.
- Tambahkan garam, cuka dan mentega. Benar-benar kita semua mengganggu dan, menutupi tutupnya, pergi selama 1-2 jam.
- Kami menyiapkan preparat yang sudah jadi pada kaleng steril dan menutupnya dengan penutup plastik. Kami simpan di kulkas.
Asam adzhika dari tomat dan bawang putih untuk musim dingin dengan memasak - resep sederhana selangkah demi selangkah
Adjika dengan tomat dan bawang putih untuk musim dingin (resep dengan memasak) dapat menjadi bumbu yang lembut dan sangat pedas. Resep sederhana kami berikutnya tentang cara memasak adalah bumbu yang tajam dan cantik. Semua rincian persiapan adzhika tajam dari tomat dengan bawang putih untuk musim dingin dengan memasak dalam resep sederhana di bawah ini.Kandungan Esensial untuk Pedas Adjika dengan Tomat dan Bawang Putih dengan Merebus untuk Musim Dingin
- tomat - 2 kg
- cabai merah - 500 gr.
- bawang putih -200 gr.
- ketumbar -300 gr.
- hneli-suneli - 1 sdm. l.
- minyak sayur -150 ml.
- cuka -100 ml.
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep ajopi tomat panas dengan bawang putih dan memasak untuk musim dingin
- Dalam semangkuk blender untuk menghancurkan tomat. Masukkan kentang tumbuk yang dihaluskan ke dalam mangkuk.
- Tajam merica dan bawang putih dan menggiling dengan mudah. Tambahkan ke pure tomat.
- Cilantro memotong menjadi sangat halus dan menambah massal. Aduk rata dan tambahkan garam.
- Kirim campuran ke api yang lambat dan didihkan. Kurangi suhu hingga minimum dan didihkan di bawah penutup selama setengah jam.
- Tambahkan minyak sayur, cuka dan hop-suneli. Aduk, terus masak selama 20-30 menit sebelum penebalan.
- Keluarkan campuran yang sudah jadi pada guci steril dan gulung dengan kunci pengawet.
Adzhika klasik dari cabai untuk musim dingin - resep sederhana berbasis giliran
Resep berikut untuk Adzhika untuk musim dingin dapat disebut klasik, karena didasarkan pada cabai cincang dan tidak ada tomat. Benar, harus diperhitungkan bahwa versi ini dibedakan oleh ostrinkoy dan tidak mungkin untuk menyenangkan penggemar versi tomat yang lebih lembut dari billet ini. Namun demikian, Adzhika klasik dengan cabai untuk musim dingin sangat cocok dengan daging goreng dan dapat membawa berbagai asli ke menu biasa.Kandungan Esensial untuk Adjika Klasik dari Cabe untuk Musim Dingin
- cabai pedas kering - 1 kg
- walnut -200 gr.
- garam besar - 300 gr.
- biji ketumbar -50 gr.
- hop-suneli - 100 gr.
- bawang putih -250 gr.
Langkah-demi-langkah instruksi untuk resep klasik untuk Adzhika dengan cabai untuk musim dingin
- Rendam cabai pedas dalam air hangat selama satu jam. Lembab yang dilunakkan dilewatkan melalui penggiling daging bersama dengan bijinya.
- Bawang putih melewati pers atau tiga pada parutan.
- Biji ketumbar kita potong dengan mortir bersama dengan garam besar.
- Kacang kenari digoreng dalam wajan tanpa minyak sampai keemasan. Kami membersihkan dan melewati penggiling daging.
- Semua bahan dicampur dalam satu wadah. Tuang ke dalam toples yang bersih dan tutup rapat dengan rapat.
Abkhazian akut adzhika untuk musim dingin - resep klasik selangkah demi selangkah
Adzhika tajam untuk musim dingin dari masakan Abkhazia adalah contoh dari versi paling klasik dari bumbu ini. Untuk persiapannya, perlu menggunakan garam non-yodium dan rempah-rempah aromatik yang besar. Baca lebih lanjut tentang cara membuat Abkhazia akut adzhika untuk musim dingin sesuai dengan resep klasik lebih lanjut.Bahan-bahan yang diperlukan untuk Abkhazian Adjika akut untuk musim dingin sesuai dengan resep klasik
- cabe hijau panas - 1 kg
- garam -3-4 sdm. l.
- bawang putih - 1 kepala
- ketumbar - 0, 5 sdt.
- ketumbar - 1 balok
Langkah-demi-langkah instruksi untuk resep klasik dari adzhika akut Abkhazia untuk musim dingin
- Biji ketumbar bersama dengan garam besar harus dihancurkan dalam mortar sampai seragam.
- Cuci lada dari biji, bawang putih - dari kulit. Ketumbar segar harus dicuci dan cincang halus.
- Dalam mangkuk blender, potong daun ketumbar dan bawang putih secara terpisah. Kemudian campurkan dua bahan, tambahkan ketumbar dan giling lagi dengan blender.
- Tambahkan campuran ketumbar dan garam ke dalam campuran, aduk rata.
- Untuk menyebar di bank dan gabus kering yang bersih.
Adzhika mentah dengan tangan Anda sendiri, yang tidak perlu dimasak - resep selangkah demi selangkah untuk musim dingin
Versi berikutnya dari adzhika mentah dengan tangan mereka sendiri, yang tidak boleh dimasak, cocok untuk musim dingin dan segera disajikan. Cara menyiapkan billet yang wangi sangat sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Secara harfiah selama setengah jam dalam adzhika mentah yang cukup tajam akan siap! Semua rincian persiapan Adzhika mentah, yang Anda tidak harus memasak dalam resep langkah demi langkah dengan tangan Anda sendiri di bawah ini.Bahan-bahan yang diperlukan untuk Adjika mentah dengan tangan Anda sendiri, yang Anda tidak perlu merebus
- lada hijau manis - 1 kg
- bawang putih - 400 gr.
- garam besar - 3 sdm. l.
- hops-sunels secukupnya
- biji ketumbar secukupnya
Petunjuk langkah demi langkah untuk resep Adzhika mentah, yang tidak boleh dimasak untuk musim dingin
- Lada saya dan hati-hati dibersihkan di dalam partisi dan biji. Kami memberikan lada melalui penggiling daging atau blender.
- Bawang putih dibersihkan dan juga digiling dengan penggiling daging.
- Garam dengan rempah-rempah yang digiling dengan mortir.
- Semua bahan dicampur dalam satu wadah besar. Biarkan selama setengah jam.
- Setelah 30 menit, adzhika mentah bisa dicoba. Jika Anda ingin mempertahankan adzhika tersebut untuk musim dingin, maka cukup kemaslah pada stoples steril kering dan tutup dengan tutup.
Adzhika panas buatan sendiri dari tomat, cabai, bawang putih dan lobak, resep langkah demi langkah
Rumah adzhika dengan tomat dan lada bisa sangat tajam, jika Anda menambahkan lebih banyak bawang putih dan lobak. Kombinasi bahan-bahan seperti itu tidak akan meninggalkan citarasa apa pun dari rempah-rempah tajam! Cara membuat adzhika tajam buatan rumah dengan tomat, paprika, bawang putih, dan lobak pedas.Bahan-bahan penting untuk adzhika akut buatan sendiri dengan tomat, paprika, bawang putih, lobak
- Tomat -1,5 kg
- akar lobak - 100 gr.
- bawang putih - 2-3 kepala
- cabai - 3-4 pcs.
- garam -3 sdm. l.
Langkah-demi-langkah instruksi untuk resep buatan sendiri untuk Adzhika dari tomat, bawang putih, lada, lobak
- Merica dan tomat saya, kami membersihkan lobak dari kulitnya, bawang putih juga dikupas dari kulitnya.
- Kami melewati tomat bersama dengan kulitnya melalui penggiling daging. Selanjutnya kami mengirim bawang putih dan lada (mungkin bersama dengan biji-bijian).
- Horseradish digosokkan pada parutan kecil.
- Kami menggabungkan semua bahan bersama-sama, garam dan aduk rata.
- Kami membentangkan adzhika yang sudah selesai pada kaleng bersih dan menutupnya dengan tutup, menyimpannya di tempat yang dingin.