- minyak zaitun - 1 st. sesendok
- bawang - 1/2 cangkir
- wortel - 1/4 cangkir
- bawang putih - 2 gigi
- cabe merah - 1/8 Teaspoons (atau lebih)
- pure tomat - 900 Gram
- oregano kering - 1/4 sendok teh
- daun basil segar, ditambah basil untuk dekorasi - 1/4 cangkir
- keju kambing - 1/2 cangkir
- telur suhu kamar - 8 buah
- Garam dan merica - secukupnya
- roti - 8 potong
1. Untuk membuat saus, potong bawang dan wortel, potong bawang putih, potong daun basil. Panaskan minyak zaitun dalam panci kecil di atas api sedang dan goreng bawang, wortel dan bawang putih di dalamnya hingga lunak selama 5-7 menit. 2. Tambahkan cabe merah, pure tomat, oregano dan basil, aduk. 3. Didihkan, lalu kecilkan api hingga rendah dan masak dengan api kecil selama 20 menit, aduk sesekali untuk mencegah pembakaran. 4. Keluarkan dari panas dan biarkan agak dingin, lalu campurkan dengan blender yang terendam atau campurkan saus dalam blender konvensional. Saus dapat dilakukan terlebih dahulu selama seminggu dan lakukan pemanasan sebelum digunakan. 5. Tuangkan 1/4 cangkir saus hangat ke masing-masing 8 piring kue. Taruh 2 sendok teh keju kambing di atasnya. 6. Taburkan telur ke dalam setiap bentuk, taburi dengan garam dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220 derajat selama 15-20 menit sampai protein menjadi keras dan kuning telur tetap lunak. 7. Irisan roti hingga digoreng sampai berwarna cokelat keemasan dan dipotong menjadi segitiga. Hias bagian dengan basil segar, jika perlu, dan sajikan segera dengan roti panggang untuk dicelupkan dalam kuning telur dan saus.
Porsi: 8