Bicara tentang peran susu dalam diet orang harus dimulai dengan fakta bahwa itu dimaksudkan oleh alam untuk memberi makan orang muda. Pada tingkat genetik, setiap spesies mamalia memiliki susunya sendiri, susu anak sapi diberi makan oleh anak sapi, susu kucing adalah anak kucing, susu wanita adalah anak-anaknya. Dan kode genetik kita tidak memungkinkan pencernaan untuk mencerna sepenuhnya dan mengasimilasi susu dari "matron" spesies lain. Anak-anaknya berhenti memberi makan pada ASI ibu mereka ketika enzim rennet menghilang di saluran pencernaan, yang dirancang untuk memecah protein susu - kasein. Dan kasein yang tidak dialiri tidak diserap oleh organisme anak-anak. Anak-anak kita memiliki ini pada usia tiga tahun. Mereka mulai makan susu, dan orang tua, tidak mengerti alasan penolakan ini, memaksa anak-anak meminumnya, mempermanisnya, menambahkannya ke bubur. Dengan demikian, mereka benar-benar menipu selera anak dan menggunakan kekuatan untuk mencoba mengajarkan tubuh anak-anak ke susu.
Para ahli gizi menyatakan bahwa tujuh puluh lima persen populasi dunia tidak dapat mencerna susu, ternyata, bertentangan dengan pendapat yang berlaku, itu adalah kemampuan untuk mencerna susu yang merupakan pengecualian terhadap aturan. Kebanyakan orang memiliki tingkat laktase yang lebih rendah, bertanggung jawab atas pemecahan gula susu laktosa. Karena ini, laktosa tidak terpecah dan tidak terserap ke dalam darah, tetapi tetap di usus, mulai menarik air. Pria itu mulai melemah dari susu. Kekurangan laktase juga mengarah pada fakta bahwa bakteri usus mulai memfermentasi laktosa. Ini menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Gangguan pencernaan menyebabkan diare, kembung, kejang dan dapat menyebabkan masalah lain dengan kesehatan, berpotensi mempengaruhi sistem kardiovaskular.
Lauren Slayton, ahli gizi dari Food Trainer, menyimpulkan bahwa pada susu sapi yang dimodifikasi secara genetik, ada hormon seperti RBGH dan RBST (mereka disuntik dengan sapi untuk meningkatkan produksi susu), yang di dalam tubuh wanita dapat mempengaruhi segalanya, hingga warna kulit pemakainya. janin pada wanita hamil. Selain itu, hormon yang terkandung dalam susu, meningkatkan risiko pengembangan jenis kanker yang bergantung pada hormon - payudara, prostat, ovarium. Produk asam laktat dan keju lebih tidak berbahaya karena pengolahannya yang minim dan kurangnya hormon dan antibiotik. Setelah kita terpisah dari payudara ibu di masa kanak-kanak, tubuh kita tidak memiliki ahli gizi biologis. Dietitians secara tradisional menyatakan bahwa konsumsi produk susu akan membantu kita memperkuat tulang, memang zat kalsium dan mineral terkandung dalam susu. Tetapi untuk memenuhi kebutuhan harian kalsium, orang dewasa tidak boleh minum kurang dari 1 liter susu per hari. Tidak semua orang bisa melakukannya. Selain itu, kandungan protein tinggi dalam produk susu "mengasamkan" tingkat rata-rata pH organisme, dan untuk pemerataan ketidakseimbangan pH, kalsium keluar dari tulang, yang secara alami melemahkannya. Dokter Amerika membuat keputusan yang berat: susu adalah sumber protein hewani yang kaya, tetapi berkontribusi terhadap keseimbangan negatif kalsium dalam tubuh kita, yang mengarah pada osteoporosis.
Branding rasa malu susu, ahli gizi yang solid di lain: Anda dapat dengan aman makan produk susu. Yogurt, kefir, ryazhenka, yogurt sama sekali tidak tergantikan untuk tubuh kita. Mereka mudah dicerna dan membantu memulihkan fungsi usus normal. Bagi wanita, mereka merekomendasikan yogurt sebagai "makanan ajaib", sebagai sumber protein dan probiotik rendah lemak yang ideal. Produk alami sour-milk lebih mudah dicerna, daripada produk susu dan fermentasi biasa, dan mempengaruhi sistem kekebalan Anda. Imunostimulasi probiotik yang terkandung dalam yoghurt dan vitamin dan mineral, serta laktoferin yang ditemukan dalam serum, meningkatkan kemampuan tubuh untuk memperkuat tulangnya sendiri. Jadi, jika Anda mengusulkan untuk menyimpan beberapa produk susu dalam diet Anda, itu mungkin semacam yoghurt alami. Bukan rahasia bahwa oigurt terbaik adalah yoghurt buatan sendiri.
Jika Anda benar-benar ingin benar-benar menghindari produk susu, Ms Slayton menyarankan Anda untuk beralih ke sarden, sayuran dan kacang karena kandungan kalsium yang tinggi di dalamnya. Sebagai pengganti susu dalam kopi atau serpihan oat, ahli gizi menawarkan susu almond, tidak tahu-bagaimana - untuk membuat susu ini sendiri dengan resep khusus untuk menghindari aditif berbahaya seperti karagenan.
Ringkasan dari ahli nutrisi: produk susu tidak begitu diperlukan dalam diet apa pun, tetapi dalam jumlah sedang, tidak ada kotoran yang mematikan, konsumsi yang wajar diizinkan dengan diet yang sehat. Oleh karena itu, jika Anda memiliki diet seimbang yang dipikirkan dengan baik, olahraga teratur, kemudian makan beberapa kali seminggu yoghurt analogi dengan pizza) bisa tanpa bahaya serius. Dengarkan tubuh Anda dan temukan seberapa sensitif Anda terhadap produk susu. Kemampuan kita mencerna susu berkurang seiring bertambahnya usia. Apa yang berhasil pada dua puluh tahun, tidak bekerja di lima puluh. Anda hanya perlu mengetahui komposisi dan asal makanan Anda.Tidak ada yang sempurna, dan bahkan jika Anda melakukan yang terbaik untuk mempertahankan diet yang sehat, Anda dapat manjakan diri Anda dengan keju dan es krim, seluruh pertanyaan tentang moderasi konsumsi.