- Tepung - 8 Cangkir
- Garam, lada hitam - - Selera
- Telur - 2 buah
- Air hangat - 2 gelas
- Krim asam - 1 st. sesendok
- Buttermilk - 2/3 Piala
- Chicken forcemeat - 800 Gram
- Minyak nabati - 2 item. sendok
- Bulb - 1 buah
- Bawang putih - 3 Gigi
- Peterseli segar - - Untuk menambah rasa
Dalam mangkuk besar, campur telur, air, buttermilk, krim asam, dan sedikit garam. Alih-alih buttermilk, Anda bisa menggunakan kefir. Kami mencampurnya dengan baik. Dalam campuran cairan yang dihasilkan, tambahkan 4 cangkir tepung. Campur dengan homogenitas. Sebagai alternatif, tambahkan tiga cangkir tepung lagi ke adonan, aduk rata setelah menambahkan setiap cangkir. Terakhir, tambahkan secangkir terigu terakhir, aduk rata. Pada titik ini, adonan harus berhenti menempel di tepi mangkuk (jika masih menempel - campurkan sedikit lebih banyak tepung). Segera setelah adonan berhenti menempel di tepi mangkuk, remas lagi selama 5 menit dengan tangan Anda. Anda harus mendapatkan adonan yang lembut dan elastis. Penutup adonan yang dihasilkan dengan handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Sekarang mari mulai mempersiapkan pengisian. Dalam wajan, hangatkan sedikit minyak sayur, tambahkan bawang cincang halus dan goreng dengan api sedang sampai keemasan (4-5 menit). Tambahkan perasan melalui bawang putih tekan, goreng sebentar lagi dan angkat dari api. Campurkan daging ayam (yang diinginkan untuk menggunakan daging cincang dari paha ayam, karena ini adalah yang paling berlemak dan berair), bawang goreng dengan bawang putih, garam dan peterseli cincang. Aduk rata - dan isian sudah siap. Jangan terlalu malas untuk mencampur isian. Sekarang Anda dapat langsung melanjutkan ke pemodelan kue. Untuk melakukan ini, dari sepotong besar adonan, kita mengambil sepotong bola tenis, menggulungnya menjadi lapisan tipis di permukaan tepung. Saya menggunakan perangkat khusus untuk memodelkan ravioli, ini memungkinkan saya menghemat waktu. Namun, Anda dapat memahat dan menggunakan metode kakek - dari lapisan adonan kami memotong lingkaran, meletakkan sedikit isian di tengah, membungkus dan merobek tepi. Dengan cara yang sama, kita membuat pelmeni dari sisa adonan dan isian. Sebenarnya, pangsit dari daging ayam sudah siap. Bagian dari batu dapat dibekukan, dan beberapa - segera dilas. Untuk melakukan ini, letakkan pelmeni dalam air mendidih dan masak selama 3 menit setelah mengapung ke permukaan air. Kami melayani dengan krim asam, saus tomat, mentega cair - dengan apa yang Anda sukai. Selamat makan! ;)
Porsi: 8