Sejarah asal sup kacang polong Pea memiliki sejarah yang sangat panjang. Sebenarnya, sama seperti tanaman kacang ini, yang dibudidayakan sejak zaman kuno. Di pertengahan abad pertama SM di jalanan Athena, mereka menjual sup kacang panas. Hidangan yang harum ini bahkan menikmati popularitas yang luar biasa. Biasanya hidangan ini dibuat dari kacang polong kering. Sangat sulit untuk mengatakan tepatnya negara mana resep untuk sup kacang itu. Dalam berbagai variasi - disiapkan di berbagai negara. Sebagai contoh, dalam resep Italia perlu menambahkan keju Parmesan dan anggur kering, di Mongolia krim asam dan jus tomat, tetapi di Ukraina Barat pada akhir memasak dalam panci, memeras beberapa siung bawang putih. Untuk sup kacang ternyata sangat lezat, Anda harus memilih kacang polong yang tepat, itu harus varietas otak Belanda. Sebelum memasak, kacang polong direndam dalam air yang sangat dingin selama beberapa jam, selama air tersebut berubah beberapa kali. Untuk memberi sup rasa dan aroma yang luar biasa, perlu menambahkan daging panggang, dan sebelum disajikan - remah roti dari memasak sendiri dari roti gandum.
Bahan-bahan:- Kacang polong kering seluruhnya 250 g
- Steak babi asap 150 g
- Bawang 1 pc.
- Bawang putih 1 cengkeh
- Wortel 1 pc.
- Kentang 4 buah.
- Daun salam 1 pc.
- Aromanya harum 5 pcs.
- Pepper black ground 1 pinch
- Garam 2 cubit
- Segar 1 tandan segar
- Langkah 1 Untuk membuat sup kacang polong, Anda perlu mengambil: kacang polong, daging babi asap, bawang, wortel, bawang putih, kentang, rempah-rempah, dan sayuran hijau.
- Langkah 2: Kupas dan bersih kacang polong, bawang putih dan bawang putih bersih.
- Langkah 3 Masukkan kacang polong, bawang merah, bawang putih, lada harum dan tuangkan air dingin ke dalam panci 4 liter. Masak sekitar dua jam, buang busa, sebelum mengubah kacang polong menjadi bubur pada api yang sangat lambat, sehingga kaldu menjadi lezat dan kaya.
- Langkah 4 Kami membersihkan kentang dan memotongnya menjadi kubus, membersihkan wortel dan memotongnya dengan strip. Kami mengirimnya ke kaldu, ketika kacang polong direbus, sebelum itu kami melepas bola lampu - itu tidak lagi diperlukan. Tambahkan juga daun salam, garam dan lada secukupnya. Masak selama 15-20 menit. Daun salam harus dikeluarkan setelah persiapan sup kacang.
- Langkah 5 Potong roti menjadi setrip.
- Langkah 6 Goreng daging dengan minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan. Dan kami kirimkan ke kaldu, setelah kentang siap. Didihkan dan angkat dari api.
- Langkah 7 Untuk menyajikan sup kacang polong, siapkan remah roti dari roti putih.