Sup dengan jamur porcini dan jelai mutiara Sup ini sering dimasak oleh ayah saya ketika saya masih kecil. Setiap musim panas di bulan Agustus kami pergi untuk jamur dan disediakan untuk seluruh musim dingin - kebaikan hutan lebih dari cukup di utara! Saya menemukan nostalgia untuk saya, jadi saya memutuskan untuk membuat sup Papa yang enak. Mungkin aromanya akan membawaku kembali ke masa kecil? Sup bisa dimasak baik dari jamur segar atau dari yang kering. Jamur putih adalah pilihan terbaik, karena mereka memiliki aroma dan rasa yang unik! Rendam jamur dan jelai mutiara untuk malam, maka mereka akan lebih mudah memasak! Dan jangan membuang air dari jamur, tetapi saring dan masak jamur di dalamnya! Selamat makan!
Bahan-bahan:- Jamur, putih, kering, 35 g
- Pearl barley 60 g
- Kentang 1 pc.
- Wortel 1 pc.
- Bawang putih 1 pc.
- Bawang putih 1 cengkeh
- Peterseli segar 1 ikat
- Krim asam 3 sdm. l.
- Daun salam 3 pcs.
- Garam 3 cubit
- Pepper black ground 1 pinch
- Langkah 1 Anda akan membutuhkan jamur kering putih, kentang, wortel, barley mutiara, bawang, bawang putih, garam, lada, krim asam, dan peterseli.
- Langkah 2 Masak jamur di air jamur, yang diperoleh dengan menanamkan jamur. Air harus disaring terlebih dahulu melalui saringan untuk menghindari pasir, yang bisa tetap di jamur. Masak dengan api kecil selama 20-25 menit.
- Langkah 3 Potong jamur rebus menjadi potongan-potongan kecil dan sisihkan - Anda akan membutuhkannya nanti.
- Langkah 4 Potong bawang dan cengkeh bawang putih menjadi dua bagian dan tambahkan ke kaldu, lalu tambahkan jelai yang direndam. Masak dengan api kecil sampai setengah siap untuk sereal.
- Langkah 5 Potong kentang dan wortel menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke croup. Tambahkan daun salam. Masak selama sekitar 20 menit, atau sampai sayuran siap. Hapus bawang.
- Langkah 6 Garam, merica, matikan gas dan biarkan sup dimasak selama 20 menit dengan tutup tertutup. Sajikan dengan krim parsley dan asam.