Tomat sup pedas Masakan Georgia terkenal dengan berbagai bumbu pedasnya, mereka memberi hidangan kekayaan dan keunikan. Sup "Harcho" bukan pengecualian, itu adalah rempah-rempah yang membentuk karakter sup, dan bukan daging, sehingga Anda berani mengambil persiapan hidangan, itu akan menjadi sangat memuaskan dan jenuh. Anda dapat membuat campuran rempah-rempah sendiri mengikuti rekomendasi dalam resep atau menggunakan campuran siap pakai (mereka dijual di supermarket dengan nama untuk "Harcho"). Vegetarian Harcho memasak dengan sangat sederhana dan cepat - prosesnya tidak lebih dari 30 menit. Bereksperimen dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan sup density - ini adalah "tiga paus" yang menjadi strategis sebagai hasil dari hidangan.
Bahan-bahan:- Minyak meleleh 50 g
- Tomat 3 pcs.
- Pasta tomat 2 sdm. l.
- Nasi gabah panjang 150 g
- Air 2 l
- Bawang 1 pc.
- Barbaris 10 g
- Garam 3 sdt.
- Gula 1 sdm. l.
- Cilantro segar 1 ikat
- Ketumbar tanah 5 g
- Kunyit 5 g
- Paprika tanah manis 1 sdt.
- Basil kering 5 g
- Bubuk lada hitam 5 g
- Adas kering 4 g
- Jahe kering 5g
- Bubuk cabai merah 3 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan sayuran, Anda perlu mentega sayuran atau meleleh, beras, tomat, pasta tomat, bawang, ketumbar, garam, gula, air, serta rempah-rempah: barberry, merica merah dan hitam, ketumbar, kunyit, adas, jahe, paprika dan basil .
- Langkah 2 Untuk memulai, goreng beras. Pendahuluan dalam ketel mendidih 2 liter air, juga bilas dan keringkan sedikit beras. Selanjutnya, taruh pot dengan bagian bawah yang tebal di atas api yang lambat, tambahkan minyak, tuang nasi dan goreng sampai rasa ringan "biji goreng."
- Langkah 3 Lalu tuangkan air panas, aduk nasi, kecilkan api hingga minimum, tutup dan biarkan memasak nasi selama 15 menit.
- Langkah 4 Sementara itu, pucat tomat dan potong dadu.
- Langkah 5 Ketumbar dan bawang bombai dicincang halus.
- Langkah 6 Tambahkan satu sendok makan minyak ke penggorengan, pertama goreng bawang sampai berwarna keemasan, lalu tambahkan sisa rempah dan goreng selama beberapa detik lagi sampai bumbu-bumbu mengungkapkan wanginya.
- Langkah 7 Kemudian tambahkan tomat dan pasta tomat, campurkan, tutup dan biarkan selama 5 menit untuk memasak dengan api kecil.
- Langkah 8 Campurkan nasi dan tomat dengan bumbu, tambahkan ketumbar, garam, gula dan aduk.
- Langkah 9 Jika perlu, tambahkan air, untuk membawa ke konsistensi yang diinginkan, tutup dengan penutup dan biarkan selama 5 menit dengan api kecil. Sup sudah siap!