Sup dari bawang dan kacang polong

Dalam panci besar untuk sup, panaskan minyak zaitun dengan api kecil. Tambahkan bawang dan f Bahan:

• minyak zaitun - 2 sendok teh
• bawang - 2 buah
• kaldu ayam atau sayuran - 3 gelas
• kacang hijau - 1,2 Kilogram
• yoghurt - 1/2 cangkir (rendah lemak)
• Garam dan lada hitam yang baru digiling - Untuk secukupnya

Instruksi

Dalam panci besar untuk sup, panaskan minyak zaitun dengan api kecil. Tambahkan bawang dan goreng di bawah tutupnya hingga menjadi lunak dan transparan. Tambahkan kaldu dan didihkan. Kurangi panas dan masak tanpa tutup selama 10 menit. Tambahkan kacang polong dan masak selama 10 menit lagi untuk kacang polong segar dan 4 menit untuk kacang polong beku. Aduk campuran dengan blender agar konsistensi dan tuangkan melalui saringan ke dalam mangkuk. Turunkan mangkuk ke dalam semangkuk air es. Aduk sampai sup mendingin. Tambahkan yogurt dan bumbui dengan garam dan merica. Bagilah antara 4 piring, hias dengan tarragon tangkai dan sajikan.

Porsi: 4