- Kemangi segar - 70 Gram
- Bubur domba - 300 Gram
- Minyak sayur - 30 mililiter
- Nasi butir besar - 100 Mililiter
- Paprika hijau manis - 5 buah
- Bawang - 2 Potongan
- Zira - 1 sendok teh
- Lada hitam - 1 sendok teh
- Garam - 2,5 sendok teh
- Tomat merah - 500 gram
- Cilantro - 70 Gram
- Terong - 500 Gram
- Daging Sapi - 700 Gram
- Bawang Putih - 4 Irisan
1. Pertama-tama, siapkan isian. Melalui penggiling daging kita memutar daging, untuk daging cincang lebih baik mengambil lemak sapi, dan untuk itu menambahkan daging babi atau domba. Kami mengambil daging sapi - 70%, dan domba dengan lemak - 30%. 2. Sekarang, hingga setengah matang, mari kita merebus beras bulat, air dengan garam, dan mencuci beras dengan air dingin. Cincang halus bawang dan sedikit ketumbar (Anda bisa menggunakan blender). Semua ini kita tambahkan ke daging. 3. Lumatkan di ziru mortir, dan bersama dengan bumbu lainnya, lada hitam dan garam, tambahkan ke daging. Cincang tangan yang diremas dengan baik. 4. Sekarang mari kita berurusan dengan sayuran. Puncak cabai dipotong, isi perut dikeluarkan, kita juga membersihkan terong dari bagian dalam, memotong bagian atas tomat, dan secara hati-hati membersihkan pusat dengan satu sendok teh (kita tidak perlu membuang dagingnya, tetapi meletakkannya di dalam mangkuk). Sayuran yang padat dan akurat diisi. 5. Tuangkan minyak sayur, dari bagian bawah sekitar jari. Tomat, terong dan lada diletakkan berlapis-lapis. Mereka harus cukup ketat. 6. Untuk menuangkan, hancurkan daging tomat, peras bawang putih di sini, tambahkan setengah gelas air dan sedikit garam. Isi semua sayuran ini, taburkan di atasnya dengan basil yang dihancurkan, masak dengan api sedang. Setelah mendidih, kurangi api dan selama satu setengah jam atau dua masak dengan tutup tertutup.
Porsi: 6