Salad Timur Dalam salad ini, selain sayuran biasa, ada petunjuk ke timur dalam bentuk saus delima, yang disebut Narsharab. Saus ini Azerbaijan dan biasanya digunakan sebagai bumbu untuk hidangan daging dan ikan. Buat dengan menebalkan jus buah delima segar, lalu tambahkan gula, sedikit asam sitrat dan beberapa bumbu: ketumbar, basil, kayu manis, daun salam, dan merica. Narsharab sangat baik dikombinasikan dengan ikan yang dimasak di atas panggangan: saus asam manis dan daging juicy dengan kabut adalah sesuatu yang luar biasa. Di luar tanah air mereka, saus ini dapat dibeli di pasar pusat kota-kota besar. Itu disimpan cukup lama.
Bahan-bahan:- Terong 500 g
- Tomat 300 g
- Merica manis 1 pc.
- Bawang putih 1 cengkeh
- Saus Narsharab 20 ml
- Garam 4 cubit
- Pepper black ground 4 pinch
- Minyak zaitun 2 sdm. l.
- Basil ungu segar 10 g
- Langkah 1 Untuk menyiapkan hidangan ini, ambil: terong, tomat (sebaiknya keras), paprika, bawang putih, bawang, saus Narsharab, minyak sayur, sayuran hijau (basil, ketumbar atau peterseli).
- Langkah 2 Terong, tomat dan merica untuk mencuci. Taruh di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Kirim yang dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C.
- Langkah 3 Aubergines membutuhkan 40-60 menit, tergantung pada ukurannya. Tomat dan cabai bisa dihilangkan setelah 20 menit. Biarkan dingin.
- Langkah 4 Terung dingin, kupas dan potong dadu.
- Langkah 5 Kupas tomat, cabai, bawang merah dan bawang putih. Bawang potong menjadi setengah lingkaran tipis, sisa sayuran cincang halus.
- Langkah 6 Dalam wadah yang dalam, campurkan terong, paprika, bawang, tomat, bawang putih dan sayuran hijau (kami membatasi diri pada kemangi segar). Bumbui salad dengan minyak zaitun, saus Narsharab, lada hitam, dan garam (kami memiliki garam bawang putih). Aduk dan sajikan dengan lavash atau pita.