Salad dari terong, paprika manis dan tomat Salad "Troika" mendapat namanya karena banyaknya produk yang digunakannya. Yaitu pada 1 bagian diperlukan 3 terong, tomat, paprika dan 3 bawang. Ukuran sayuran harus rata-rata. Untuk memastikan bahwa salad kaviar lezat, semua sayuran harus matang, mendapatkan rasa dan jus. Masak hidangan lebih baik dalam panci besar atau bahkan panggul, agar sayuran tidak saling menghancurkan dan tidak terbaring sangat tebal. Satu porsi menghasilkan satu toples dengan volume 1 liter, tetapi secara umum lebih nyaman untuk menutupi salad seperti itu dalam botol setengah liter, lebih praktis: dibuka dan dimakan! Dalam proses konservasi, sterilisasi kaleng dan tutup memegang peranan penting. Di satu sisi, ini cukup merepotkan bisnis, tetapi di sisi lain itu akan sangat menghina jika tutup di bank tiba-tiba membengkak atau meledak sama sekali! Oleh karena itu, sebelum melipat salad di bank, mereka harus diadakan di atas uap selama 2-3 menit, dan tutupnya mendidih selama 5-7 menit.
Bahan-bahan:- Terong 3 pcs.
- Merica manis 3 pcs.
- Bawang 3 pcs.
- Tomat 3 pcs.
- Tabel cuka 1 sdm. l.
- Gula 1 sdm. l.
- Garam 1 sdt.
- Minyak sulingan bunga matahari 70 ml
- Langkah 1 Untuk menyiapkan salad kaviar, kami mengambil terong menengah, tomat matang, paprika warna-warni, bawang, minyak sayur, cuka (7-9%) dan rempah-rempah.
- Langkah 2 Terung dicuci bersih dan dipotong menjadi lingkaran setebal 1 cm.
- Langkah 3 Peppers dicuci bersih, buang bijinya dan potong.
- Langkah 4 Cuci tomat, kupas dan potong menjadi 4 bagian.
- Langkah 5 Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis.
- Langkah 6 Di bagian bawah wadah, di mana Anda akan menyiapkan salad, tuangkan 70 ml minyak sayur, 1 sdm. l. cuka, tambahkan 1 sdm. l. gula tanpa slide dan 1 sdt. garam dengan slide.
- Langkah 7 Masukkan lapisan pertama tomat.
- Langkah 8 Kemudian potong terung.
- Langkah 9 Lapisan berikutnya adalah paprika manis dan bawang.
- Langkah 10 Taruh wadah di atas api yang lambat dan tutup dengan penutup. Masak 40 menit dari saat mendidih.
- Langkah 11 Sayuran secara berkala aduk perlahan, jangan biarkan kaviar terbakar.
- Langkah 12 Tempatkan kaviar panas dalam botol steril dan gulung dengan tutup timah. Dan kemudian tutup selama 12 jam untuk melakukan sterilisasi tambahan.