Strudel Wina tradisional, resep dengan foto
Apa yang dibuat strudel Wina? Makanan penutup adalah gulungan adonan tipis tanpa lemak dengan apel yang diisi dengan walnut, kayu manis, vanila. Anda dapat menyajikannya dengan bola es krim, misalnya.
Adonan:
- tepung terigu - 1,5-2 sdm
- mentega atau margarin - 350 g
- air matang - 1/3 sdm
- jus lemon - 1 sdt.
- garam
Mengisi:
- apel - 4 buah
- Mentega - 3 sdm. l.
- gula - 150 g
- walnut - 150 g
- kerupuk - 4 sdm. l.
- kayu manis tanah
- vanillin
Opsional:
- tepung terigu - 3 sdm. l.
- putih telur - 1 pc
- gula bubuk
- minyak sayur
Apple Strudel - resep Viennese selangkah demi selangkah
-
Uleni adonan. Anda dapat membeli potongan puff siap pakai, tapi kami akan menyiapkan adonan sendiri. Untuk melakukan ini, aduk setengah tepung dengan mentega hingga halus, gulung bola keluar dan bersihkan di dalam kulkas. Bagian kedua tepung dicampur dengan air, garam dan jus lemon, juga membentuk bola dan meninggalkan dalam kantong plastik selama 20 menit. Kemudian, kedua bagian adonan digulung hingga ketebalan 5-7 mm., Kami meletakkan satu di atas yang lain dan melipat empat kali, menambal tepinya. Selama 15 menit kami memasukkannya ke dalam freezer. Ketika adonan sedikit ambil, ambil, gulung dan lipat lagi empat kali. Kue puff sudah siap! - Kami akan melakukan persiapan pengisian. Giling kenari dengan blender, tetapi jangan terlalu halus, untuk dirasakan pada gigi. Kami memotong apel menjadi kubus kecil. Kemudian goreng dengan sedikit mentega, tambahkan kacang ke dalamnya dan goreng sedikit lagi, aduk terus, sampai karamelisasi ringan diperoleh. Kami menghapus dari api, kami campur gula, vanilin dan kayu manis.
-
Kami membentuk strudel Wina dengan apel. Kami menyebarkan kertas kembang gula atau handuk linen, kami mulai dengan hati-hati untuk menggulung adonan. Roll out sangat diperlukan, bahwa adonan transparan. Taburkan dengan remah roti dan sebarkan isiannya. Tutup gulungan, ujung-ujungnya robek. Kami menaruh perkamen di perkamen, minyak dengan minyak sayur. Kami memanggang strudel di Wina di oven selama 30 menit. pada suhu 200 derajat. Beberapa menit sebelum lemak dilapisi dengan putih telur kocok.
Strudel Viennese yang sudah selesai ditaburi gula bubuk dan disajikan ke meja! Selamat makan!