Gandum dianggap sebagai tanaman pangan penting, yang menempati tempat pertama tidak hanya dalam produksi biji-bijian Rusia, tetapi juga di dunia: 30-40% dari persentase tanaman per hektar memiliki kandungan endosperma yang tinggi (sekitar 84%), dan ini meningkatkan hasil tepung berkualitas tinggi.
Gandum di seluruh dunia adalah tanaman biji-bijian utama dan utama. Selain itu, ini adalah tanaman budaya pertama yang mulai diolah oleh manusia. Gandum, bersama dengan barley dianggap sebagai jenis sereal yang paling kuno, karena peradaban kuno juga menanam gandum. Misalnya, di Cina dan Mesir kuno, empat ribu tahun sebelum zaman kita, orang-orang biasa makan gandum. Dan di Yunani kuno, enam ribu tahun sebelum era kita, gandum tumbuh. Di Rusia kuno, gandum juga dihargai karena kualitas gizi dan obatnya. Selain itu, di Rusia kuno, gandum dianggap sebagai simbol kemakmuran dan kekayaan. Ini karena gandum itu sendiri adalah tanaman yang rewel. Embun dan kekeringan lebih buruk daripada rye dan oat. Karena alasan inilah maka di masa lalu tidak selalu mungkin mendapatkan panen gandum yang bagus dan tidak semua orang. Dan banyak tepung gandum putih yang bisa dibeli hanya pada hari libur terbesar.
Gandum, atau lebih tepatnya biji-bijiannya ditutupi dengan "kulit" berharga, tetapi manusia sebagai produksi pabrik dikembangkan, belajar untuk memisahkan semua yang berharga untuk tubuh manusia di dedak. Dengan demikian, semua sifat yang berguna dari gandum, yang telah diletakkan di dalamnya, pergi untuk memberi makan ternak, ternyata menjadi produk sampingan, limbah. Ada juga embrio gandum, yang dianggap sebagai bagian paling berharga dari biji-bijian. Biji gandum sendiri berguna untuk mikro tubuh manusia dan minyak germinal.
Komposisi gandum gandum
Komposisi sereal yang paling penting selalu berada di bawah perhatian dan minat para ilmuwan. Para ilmuwan telah berulang kali menginvestigasi biji-bijian gandum, di mana ditemukan bahwa biji-bijian mengandung pati, di samping itu, varietas gandum yang berbeda mengandung karbohidrat lain, yang jumlahnya dari 50 persen hingga 70 persen. Selain itu, gandum mengandung berbagai protein, yang jumlahnya tergantung pada varietas dan berkisar dari 10 persen hingga 20 persen. Juga, gandum mengandung lemak nabati, mineral - kalsium, kalium, fosfor, magnesium, vitamin - B1, B6, B1, E, C, PP, dan banyak enzim aktif yang berbeda.
Selama penelitian terungkap bahwa pada saat perkecambahan butir gandum jumlah zat aktif biologis dan vitamin, stimulan pertumbuhan dan konsentrasi antibiotik beberapa kali meningkat. Misalnya, pada saat perkecambahan vitamin B2 itu menjadi lebih dari sepuluh kali. Ini menjelaskan sifat penyembuhan dari biji-bijian yang tumbuh di tubuh manusia.
Sifat terapeutik dan diet dari gandum
Di seluruh umat manusia, khasiat obat ramuan ini sangat dihargai.
Karena telinga gandum berwarna keemasan, dan juga karena sifat obat dan gizi mereka, kesan bahwa butiran gandum adalah semacam cahaya yang ditekan dari matahari.
Rebusan biji gandum merupakan sarana rehabilitasi yang efektif setelah lama sakit, ini akan membantu memulihkan kekuatan. Dan jika Anda menambahkan madu ke dalam kaldu, Anda akan mendapatkan obat yang baik untuk pilek, batuk, penyakit pernapasan.
Sebagian besar zat makanan yang berharga secara biologis dari gandum gandum terkandung dalam cangkang dan di kuncup. Ini adalah vitamin grup B, vitamin E, yang merupakan antioksidan, asam lemak.
Ditemukan dalam sifat gandum dan sifat kosmetik, yang, bersama dengan kuratif, selalu digunakan oleh manusia. Poultices dan kaldu dari dedak gandum merupakan sarana kosmetik yang efektif untuk melembutkan dan memberi nutrisi pada kulit.
Biji-bijian gandum juga mengandung serat, yang menstimulasi kerja motorik usus, mencegah konversi karbohidrat dan gula menjadi lemak. Untuk menurunkan berat badan akan efektif dedak gandum.
Pektin, yang juga merupakan bagian dari gandum gandum, mampu menyerap komponen berbahaya yang ada di usus, sehingga mengurangi proses pembusukan. Pektin juga memiliki efek penyembuhan pada mukosa usus.
Kalium, yang terkandung dalam gandum, akan membantu otot-otot, termasuk otot jantung, berfungsi normal.
Magnesium, dan garam magnesium, mengaktifkan enzim metabolisme karbohidrat, berpartisipasi dalam pembentukan jaringan tulang, menormalkan rangsangan sistem saraf.