- Domba - 1 Kilogram
- Bawang - 4-5 buah
- Anggur merah kering - 150 mililiter
- Garam, lada - - secukupnya
Untuk memasak shish kebab yang lezat di Kaukasia, kita hanya perlu melakukan beberapa langkah. Namun, sebelum melanjutkan, perlu dicatat bahwa ada perbedaan besar antara daging domba muda dan yang tidak terlalu muda. Mereka disiapkan sedikit berbeda, jadi saya akan menyajikan dua resep sekaligus menjadi satu. Jadi, jika Anda memiliki daging domba muda, maka semuanya menjadi lebih sederhana. 1) Daging (hanya bubur) dibilas secara menyeluruh di bawah air mengalir, dikeringkan, dibersihkan dari tendon dan film. 2) Potong menjadi bagian persegi yang tidak terlalu besar (dengan berat 35-40 gram). 3) Kami menaruh potongan-potongan domba kecil ke dalam piring yang dalam. Garam, lada, tambahkan bawang halus, taburi dengan anggur merah kering dan aduk rata dengan tangan. 4) Masukkan potongan-potongan itu ke tusuk sate dan goreng sampai matang di atas bara panas. Opsi nomor dua. Jika Anda memiliki daging domba bukan anak muda pertama, dengan daging yang lebih keras. 1) Kami memotong daging dengan cara yang sama. Tambahkan ke piring yang dalam. Solim mereka, merica, tambahkan bawang cincang halus, taburi dengan cuka anggur dan minyak sayur. 2) Campur semuanya dengan baik dengan tangan, tutup dan bilas malam atau sekitar 5-6 jam di tempat yang dingin. 3) Kemudian kami merangkai tusuk sate dan menggoreng, secara berkala menuangkan bumbu pada bara panas. Siap untuk menghindar kebab di Kaukasus disajikan dengan tomat segar dan berair, daun bawang, rempah-rempah, saus lemon dan pedas. Selamat makan!
Porsi: 4