Sejarah asal "Iskander-kebab" Menurut salah satu legenda, nama "Iskander-kebab" diterima dari komandan Yunani besar Alexander of Macedon. Dalam salah satu kampanye militernya di Anatolia, berhenti di salah satu desa, Alexander of Macedon memerintahkannya untuk memasak makan malam untuknya. Ketika para pelayan membawakan makanan, komandan mengambil dari satu piring daging domba goreng kambing yang dipotong kecil-kecil, menaruhnya di atas kue, lalu dari hidangan kedua, Alexander mengambil lentil dan menaburkan daging di atasnya, dan kemudian, mengambil hidangan ketiga dari yoghurt, menuangkan domba dengan domba. Setelah makan, Alexander of Macedon mengatakan bahwa dia menyukai hidangan ini dan memerintahkan dia untuk dinamai menurut namanya. Perintah itu dilakukan oleh penduduk setempat dan hidangan itu bernama "Iskander".
Bahan-bahan:- Beef pulp 500g
- Garam 2 cubit
- Lavash Georgian 1 pc.
- Yoghurt 250 ml
- Merica manis 5 pcs.
- Bawang putih 4 denticles
- Bawang 2 pcs.
- Tomat 4 pcs.
- Sunflower minyak bunga matahari halus 100 ml
- Pepper black ground 2 pinch
- Langkah 1 Bahan utama: daging sapi, bawang, tomat, lada, yoghurt, roti pita dan minyak bunga matahari.
- Langkah 2 Isi daging dengan air dan masak selama 1 jam.
- Langkah 3 Potong daging menjadi irisan.
- Langkah 4 Goreng irisan daging dalam minyak bunga matahari selama 20 menit, garam dan lada daging.
- Langkah 5 Gosok tomat di parutan.
- Langkah 6 Giling bawang dan 2 siung bawang putih.
- Langkah 7 Masukkan tomat dalam wajan dan rebus selama 20 menit.
- Langkah 8 Kemudian tambahkan bawang dan bawang putih ke tomat, dan rebus selama 10 menit lagi.
- Langkah 9 Letakkan lada di atas parut dan panggang dalam oven selama 15-20 menit pada suhu 180 ° C.
- Langkah 10 Potong roti pita menjadi beberapa bagian.
- Langkah 11 Peras 2 siung bawang putih ke dalam yorurt dan aduk.
- Langkah 12 Tata daging, lada, lavash, tuangkan yogurt dan saus tomat. Hidangan sudah siap!