Saus tar-tar

Tar-tar adalah saus yang sangat baik untuk ikan, dan untuk unggas dan daging.Persiapan saus oleh koki profesional dianggap sebagai seni khusus, yang tidak tunduk pada semua orang. Saus bisa menjadi sangat murung dan tak terduga, dan merusak saat-saat terakhir memasak. Selera, struktur, dan konsistensi mereka tidak hanya bergantung pada kuantitas dan kualitas produk dari mana mereka disiapkan, tetapi juga pada urutan dan cara penambahan mereka. Bahkan sedikit berlebihan dengan bumbu, Anda bisa merusak rasa saus atau hidangan yang disajikan. Tetapi jika Anda menguasai seni ini, Anda dapat menganggap diri Anda seorang tuan sejati. Saus tar-tar adalah saus dingin klasik yang sangat populer di seluruh dunia, disajikan untuk kentang goreng, daging sapi panggang, makanan laut, dan hidangan ikan. Bahan utama saus tartar adalah kuning telur ayam rebus, minyak zaitun, rempah-rempah, jus lemon, dan bawang hijau cincang. Ada juga varian saus tartar yang disederhanakan, ketika bawang dan kuning dicampur dengan krim asam atau mayones. Penggemar rasa yang lebih akut dapat ditambahkan ke ramuan harum tar-tar, caper, bawang putih dan bahkan mentimun acar.

Tar-tar adalah saus yang sangat baik untuk ikan, dan untuk unggas dan daging.Persiapan saus oleh koki profesional dianggap sebagai seni khusus, yang tidak tunduk pada semua orang. Saus bisa menjadi sangat murung dan tak terduga, dan merusak saat-saat terakhir memasak. Selera, struktur, dan konsistensi mereka tidak hanya bergantung pada kuantitas dan kualitas produk dari mana mereka disiapkan, tetapi juga pada urutan dan cara penambahan mereka. Bahkan sedikit berlebihan dengan bumbu, Anda bisa merusak rasa saus atau hidangan yang disajikan. Tetapi jika Anda menguasai seni ini, Anda dapat menganggap diri Anda seorang tuan sejati. Saus tar-tar adalah saus dingin klasik yang sangat populer di seluruh dunia, disajikan untuk kentang goreng, daging sapi panggang, makanan laut, dan hidangan ikan. Bahan utama saus tartar adalah kuning telur ayam rebus, minyak zaitun, rempah-rempah, jus lemon, dan bawang hijau cincang. Ada juga varian saus tartar yang disederhanakan, ketika bawang dan kuning dicampur dengan krim asam atau mayones. Penggemar rasa yang lebih akut dapat ditambahkan ke ramuan harum tar-tar, caper, bawang putih dan bahkan mentimun acar.

Bahan-bahan:

• Telur ayam 3 pcs.
• Mustard 2 sdt.
• Minyak zaitun 50 ml
• Lemon 1 pc.
• Mentimun acar 2 pcs.
• Peterseli segar 1 ikat
• Garam 1 cubit

Instruksi

• Langkah 1 Rebus telur keras - 10 menit dari saat mendidih. Untuk saus tar-tar, hanya kuning saja yang dibutuhkan.
• Langkah 2 Bersihkan kuning telur melalui saringan atau uleni dengan hati-hati.
• Langkah 3 Tambahkan mustard, minyak zaitun, jus dari 1 lemon kecil dan sedikit garam.
• Langkah 4 Campur semua bahan dengan baik dengan pengadukan sampai berwarna krem.
• Langkah 5 Peterseli cincang halus, kita membutuhkan 1-2 genggam sayuran.
• Langkah 6 Cincang halus 2 mentimun asin kecil.
• Langkah 7 Tambahkan sayuran dan mentimun ke kuning telur.
• Langkah 8 Campurkan semuanya dengan seksama jika saus terlalu kental - tambahkan sedikit minyak zaitun. Saus tar-tar dapat digunakan untuk salad dressing, untuk ini, tambahkan 2-3 sendok makan air matang untuk mendapatkan konsistensi saus yang diinginkan.