Mereka mengatakan bahwa ... kacang semakin gemuk. Itu tergantung pada seberapa banyak makan. Memang, kacang cukup bergizi (sekitar 600 kkal per 100 g), tetapi mereka sangat lezat - Anda tidak akan berhenti! Lopaesh-meledak, dan sudah membayangkan diri Anda gemuk angsa Natal - mereka hanya diperlakukan, sementara memegang dalam sangkar. Dan siapa yang menyuruh kita untuk bergerak lebih banyak? Dimakan kacang - dan di gym: dan tidak menjadi lebih baik, dan memperkuat kesehatan. Setelah semua, lemak tak jenuh yang terkandung dalam kacang diperlukan untuk kerja sistem saraf terkoordinasi dengan baik dan mengurangi risiko terkena penyakit kardiovaskular (30 gram kacang per hari - dan kemungkinan serangan jantung dibelah dua!).
Dan buah-buahan ini - makeup untuk otak. Berguna kacang untuk kesehatan manusia - dengan makanan yang benar adalah elit: di Babilonia kuno, mereka jauh dari semua orang di atas meja (meskipun pohon-pohon tumbuh di mana-mana) - diyakini bahwa orang-orang biasa untuk mengembangkan otak untuk apa pun. Sejumlah kecil kacang dapat dengan cepat memuaskan rasa lapar, dan ini sangat penting bagi mereka yang sedang berdiet (dan untuk vegetarian juga). Para ahli menyarankan untuk membatasi porsi harian segenggam kecil buah (sekitar 170 kkal) - dan beratnya akan normal!
... kacang-kacangan memancing alergi. Sial, ini begitu. Alergi makanan terhadap kacang sehat adalah salah satu yang paling umum. Terutama kacang istimewa - dapat memberikan reaksi alergi yang paling parah. Diketahui kasus seperti itu: seorang gadis dengan alergi terhadap kacang tanah hanya mencium seorang pria muda yang pada malam pertemuan makan roti selai kacang. Akhir dari pertemuan mereka adalah syok anafilaktik dan hasil fatal dari korban alergi. Jika tidak, kacang adalah kacang yang luar biasa: mengandung banyak asam folat, yang diperlukan untuk perkembangan sel, lemak, yang memiliki tindakan choleretic, protein, antioksidan, vitamin B dan vitamin E, kalium, fosfor, tembaga, zat besi.
... kacang diperlukan untuk anak - anak tumbuh. Dan lagi! Bahkan, tidak ada gunanya memberi makan anak-anak dengan kacang. Menurut ahli gizi, adalah diinginkan untuk memberikan kacang kepada seorang anak setelah enam tahun, ketika saluran pencernaannya lebih atau kurang matang, dan enzim yang diperlukan untuk asimilasi lengkap protein dan lemak cukup diproduksi. Berguna kacang untuk kesehatan manusia akan disebut diet dan mudah dirasakan, jadi jangan lupa tentang rasa proporsinya.
... kacang meningkatkan potensi. Dalam hal ini ada butir kebenaran: bukan kebetulan bahwa orang Yunani, dan terutama kacang pinus, telah lama disebut benih cinta. Di dalamnya, massa vitamin B, yang memiliki efek positif pada sistem saraf, dan vitamin E, merangsang aktivitas otot dan fungsi kelenjar seks. Dan ada banyak microelements berharga (yodium, mangan, kobalt, seng), dan asam lemak tak jenuh ganda. Dipercaya bahwa penggunaan kacang pinus memperkuat sistem kekebalan - dan potensi pada saat bersamaan! By the way, sebagian besar ramuan cinta rakyat Rusia siap "dengan partisipasi" dari tincture pada kacang pinus. Hari ini, para ilmuwan adalah afrodisiak lain - pistachio. Ternyata bahwa stimulator alami dari drive adalah asam amino arganine, yang di pistachio adalah kolam tambak (dalam satu porsi - 2,5 g). Selain itu, mereka menyediakan 4% dari kebutuhan harian untuk mineral zinc "seksual" - itu mempromosikan produksi testosteron dan terlibat dalam proses pematangan sperma.
... kacang itu beracun .
Jelas, itu adalah almond pahit: intinya mengandung glikosida amygdalin, yang selama proses pencernaan terurai menjadi gula dan hidrogen sianida yang beracun. Almond pahit tidak dianjurkan untuk dikonsumsi tanpa perlakuan panas awal, yang menetralisir racun. Bagi anak-anak, kacang-kacangan ini pada umumnya tidak bisa dimakan - mereka bisa meracuni bahkan dengan 5-10 buah! Tapi bagaimanapun juga, almond pahit dalam masakan digunakan sangat moderat dan jarang (untuk rasa), dan teman manisnya cukup aman dan sangat berguna. Di Yunani dan Roma kuno, almond disebut sakral - itu adalah simbol kekayaan dan kesuburan. Penyembuh Avicenna yang terkenal menggunakan kacang almond untuk mengobati banyak penyakit. Dan hari ini mereka dianggap sebagai produk dengan set lengkap vitamin dan elemen (kalium, fosfor, magnesium, besi, belerang, kalsium). Untuk kualitas makanan, almond lebih unggul dari daging dan ikan (hingga 70% lemak dan 34% protein). Kacang ini dianggap baik untuk kesehatan manusia untuk mengambil semua kacang tanpa kecuali.
"Kemuliaan beracun" kadang-kadang menyertai dan kacang mete - biji kacang, yang tersembunyi di dalam jambu mete yang eksotis. Itu tidak pernah dijual di cangkang, karena di dalam ususnya ada zat yang sangat korosif yang disebut cardol, yang menyebabkan luka bakar lepuh yang menyakitkan ketika mengontak kulit. Tapi jangan khawatir: sebelum Anda sampai ke toko, kacang mete dengan hati-hati diekstraksi dari cangkang dan diproses dengan panas sampai minyak yang berbahaya menguap sepenuhnya. Tentu saja, ini sedikit meningkatkan harga kacang (mereka dipotong secara manual), tetapi massa asam lemak tak jenuh ganda omega-3, omega-6, omega-9, yang memiliki efek positif pada potensi seksual dan berfungsinya sistem kardiovaskular, mengkompensasi minus kecil ini bermanfaat kacang untuk kesehatan manusia.
... kacang adalah produk penyimpanan jangka panjang. Tidak juga. Tentu saja, kacang bukanlah produk yang mudah rusak. Di gerobak yang digali dan piramida, ditemukan buah-buahan yang cukup bermanfaat. Tapi jangan lupa: di piramida rezim khusus suhu dan kelembaban, dan dalam gerobak murni tidak ada akses oksigen, yang memicu proses oksidasi. Dalam lemari dapur modern iklimnya berbeda: karena kehadiran lemak dengan cepat teroksidasi, dan kacang menjadi pahit. Apakah Anda ingin mempertahankan kelezatan untuk waktu yang lama enak dan bergizi? Bekukan itu. Bayar perhatian khusus pada penyimpanan kacang tanah: pada kelembaban tinggi, dapat dengan mudah terinfeksi jamur jamur atau menumpuk aflatoksin, menghambat kerja hati.
Ensiklopedia Nut
Hingga saat ini, sekitar 40 jenis kacang sehat dikenal di dunia untuk kesehatan manusia, meskipun dari sudut pandang ilmiah mereka jauh lebih sedikit. Faktanya adalah bahwa ahli botani disebut keluarga lain dan sejumlah buah, yang kita anggap gila. Bahkan, kacang hanya bisa disebut buah dengan satu cangkang tebal yang sangat keras dan tidak melekat pada nukleus. Persyaratan ini dipenuhi, misalnya, kacang mete, hazelnut dan kacang pinus. Tapi kacang tanah, almond dan pistachio, menurut klasifikasi ahli botani, sama sekali tidak gila, meskipun mereka tidak berbeda dalam kualitas rasa dan sifat yang berguna dari kacang "asli".
Aturan untuk komunikasi dengan kacang
Hitung batasnya.
Snack - 20 g (120-140 kcal), pengganti makan siang yang lengkap - 60 g (400 kkal). Entah: 50-60 nukleoli kacang kecil (cedar), atau 30 sedang (hazelnut, kacang tanah), atau 10 besar (kenari) - ini adalah tarif harian. Lebih banyak dan tidak perlu - lebih dari 100 g kacang yang tidak diserap oleh organisme.
Pilih waktu . Ada kacang lebih disukai di pagi hari - jadi lebih baik dicerna. Tetapi untuk malam itu mereka tidak boleh diklik: makanan berat masih merupakan makanan. Ahli gizi juga tidak merekomendasikan terbawa dengan minyak kacang dan pasta - itu enak, tapi sangat gemuk! Dan itu dimakan entah kenapa ...
Untuk merasakan rasanya. Jika Anda menginginkan kenikmatan nyata yang pedas - makanlah kacang sehat untuk kesehatan manusia dalam bentuknya yang murni! Dalam berbagai kembang gula mereka juga baik, tetapi dalam hal ini kita mendapatkan, lebih banyak, kalori yang kaya, daripada rasa dan aroma yang kaya.