- mentega, ditambah mentega untuk dipanggang - 4 item. sendok
- umbi besar, dipotong - 2 buah
- batang seledri, dipotong - 6 buah
- garam dan lada - 5,75 sendok teh
- Aneka jamur, diiris - 650 Gram
- roti, diiris dan dikeringkan - 450 Gram
- kaldu ayam atau sayuran - 650 Mililiter
- peterseli segar cincang - 1 cangkir
- telur besar - 3 buah
Panaskan oven hingga 200 derajat. Lumasi loyang dengan minyak. Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang, tambahkan bawang, seledri, 1 1/2 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada. Masak, aduk terus sampai bawang dan seledri mulai berwarna coklat, dari 12 hingga 15 menit. Tambahkan jamur. Tutup dan masak hingga jamur dibiarkan mengalir, selama 5 hingga 7 menit. Buka tutupnya dan masak sampai cairannya menguap, 10 hingga 12 menit. Taruh ke dalam mangkuk besar dan biarkan mendingin sepenuhnya. Tambahkan roti, kaldu, peterseli dan 3/4 cangkir air ke dalam mangkuk, aduk rata. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan telur. Siapkan kalkun dan isi dengan saus. Taruh dalam bentuk dan tutup dengan foil. Panggang selama 25 menit. Keluarkan foil dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, dari 20 hingga 25 menit.
Porsi: 8