- Bawang merah - 2 buah
- Setangkai tarragon - 3 buah
- Cuka anggur - 3 item. sendok
- Anggur putih kering - 3 Seni. sendok
- Kuning telur - 3 buah
- Air hangat - 1 st. sesendok
- Mentega - 150 Gram
- Garam dan lada hitam - - Selera
Ambil panci dan pada api yang sangat lambat, didihkan dengan campuran bahan-bahan berikut: bawang merah, cuka anggur, anggur, lada hitam, dan potongan tarragon cincang. Masak campuran cairan ini, aduk, sekitar 10 menit. Secara paralel, pada api kecil, mencairkan mentega. Kocok kuning telur dengan sedikit air, tambahkan mentega cair di sini, aduk rata. Dalam blender, aduk campuran yang digoreng dari titik pertama ke homogenitas, lalu tambahkan campuran kuning dan mentega, dan kocok lagi hingga terbentuk konsistensi yang seragam. Saus untuk konsistensi harus cukup tebal, jangan mengalir. Setelah saus memiliki konsistensi yang tepat - kita keluarkan dari mangkuk blender, masukkan ke dalam mangkuk saus dan sajikan ke meja pada suhu kamar. Sekali lagi, saus sangat cocok untuk hidangan yang dimasak di atas panggangan, dan hanya untuk daging atau ikan.
Porsi: 3-4