- kuning telur - 2 Potongan (dimasak)
- kuning telur - 1 Potongan (mentah)
- minyak zaitun - 2/3 Kaca
- dill - 1 sendok teh
- cuka anggur - 1 st. sesendok
- lada hitam - 1 potong (secukupnya)
Tartare (saus Tartare Prancis) adalah saus dingin Prancis klasik yang disajikan ke berbagai hidangan untuk memberikan rasa khusus. Resep saus tartar ditemukan pada abad ke-19 oleh koki Perancis. Dipercaya bahwa nama saus ini diberikan selama perang salib, di mana Raja Louis IX berpartisipasi. Saus itu diberi nama setelah tentara nomaden Tatar. Sampai saat ini, saus tartar adalah salah satu saus yang paling populer dan tersebar luas bersama dengan pesto, aioli, salsa, saus tomat dan kecap. Saus tartar biasanya disajikan dengan ikan dan hidangan seafood. Saus ini juga sangat baik dikombinasikan dengan hidangan daging dan sayuran. Mereka musim dengan daging panggang dingin, lidah rebus, ham dan daging sapi panggang. Resep: Untuk menyiapkan saus tartar, kuning telur digiling dengan lada hitam, garam, jus lemon atau cuka anggur. Kemudian, minyak zaitun secara bertahap dimasukkan ke dalam campuran yang dihasilkan. Pada akhir persiapan, dill tanah (atau daun bawang) ditambahkan ke saus dan dicampur. Saus tartar dianjurkan untuk disajikan dengan ikan goreng, serta makanan laut: udang, cumi-cumi, gurita dan lobster.
Porsi: 3