- Daging sapi iga - 800 Gram
- Champignons - 400 Gram
- Bulb - 1 buah
- Bawang putih - 3-4 gigi
- Anggur merah - 300 mililiter
- Fresh thyme - - Selera
- Tepung - 1 Seni. sesendok
- Garam, lada hitam - - Selera
- Minyak zaitun - 40 mililiter
Iga sapi dicuci, dipotong secara individual menjadi tulang rusuk, biarkan kering. Campur tepung, garam dan lada. Dalam campuran ini, kita memotong rusuk dengan benar. Goreng iga pada panas tinggi sampai terbentuk kerak kemerahan. Segera setelah tulang rusuknya kecoklatan - keluarkan dari api dan taruh ke loyang dengan penutup. Dalam minyak yang sama, di mana daging digoreng, goreng bawang dan bawang putih cincang halus. Ketika bawang dan bawang putih akan transparan (dibutuhkan 2-3 menit), tambahkan jamur cincang ke kamar. Goreng, aduk, sekitar 10 menit. Kemudian tuangkan ke dalam wajan ke anggur jamur dan setengah gelas kaldu (jika kaldu tidak - air matang sederhana). Didihkan, lalu angkat dari api dan tuangkan seluruh isi wajan pada iga sapi. Di sana kami melempar beberapa ranting thyme segar. Kami menutupi formulir untuk memanggang dengan penutup dan menaruhnya di oven, dipanaskan hingga 180 derajat. 1 jam panggang dengan suhu 180 derajat, lalu kurangi suhunya hingga 150 derajat dan panggang 2 jam lagi. Disajikan dengan lauk favorit Anda - seperti untuk saya, kentang tumbuk yang sempurna. Selamat makan!
Porsi: 4